Quel vin est le Colli Orientali del Friuli Refosco DOC “Vigne Orsone” 2023 - Bastianich

Le Colli Orientali del Friuli Refosco DOC “Vigne Orsone” 2023 - Bastianich est un vin rouge frioulan à l'identité forte et authentique, symbole de la tradition œnologique de la région de Cividale del Friuli. Produit à partir de raisins Refosco dal Peduncolo Rosso, une variété indigène parmi les plus représentatives de la région, ce vin allie l'âme typique du terroir à l'empreinte élégante et moderne de la cave Bastianich. Le résultat est un rouge de corps moyen, vif, frais et agréablement fruité, capable d'exprimer au mieux le caractère du Frioul et la philosophie de production de la famille Bastianich.

Détails du millésime

Le millésime 2023 a été caractérisé par un climat équilibré, avec des températures douces et une bonne excursion thermique entre le jour et la nuit, facteur qui a favorisé l'accumulation d'arômes et la maturation idéale des raisins. Les raisins Refosco ont été récoltés à parfaite maturité, en maintenant un excellent équilibre entre sucres et acidité. Il en résulte un vin qui allie fraîcheur et concentration, parfaitement expressif du style "Vigne Orsone".

Vinification et vieillissement

La vinification du Colli Orientali del Friuli Refosco DOC “Vigne Orsone” 2023 - Bastianich est réalisée de manière à exalter le naturel et la pureté du fruit. Environ 80% du vin est fermenté dans de grandes cuves en acier inoxydable, pour préserver la fragrance aromatique et la fraîcheur, tandis que les 20% restants vieillissent dans de petits fûts de chêne usagés, qui contribuent à adoucir le tanin et à arrondir la structure. L'assemblage final, accompagné de fréquents bâtonnages (remuage des lies fines pour augmenter la souplesse et la complexité), confère profondeur et harmonie gustative.

Notes de dégustation

Couleur

Il présente une couleur rouge rubis intense avec des reflets violacés, typiques du cépage Refosco, limpide et brillant dans le verre.

Nez

Au nez, il exprime des arômes de fruits rouges mûrs – cerise, mûre et prune – accompagnés de légères notes de poivre noir et de nuances herbacées. Avec l'aération, des sensations épicées et de sous-bois délicates émergent, signe d'un vin jeune mais déjà complexe.

Bouche

En bouche, il est frais, vif et bien équilibré. La gorgée offre une bonne structure, des tanins présents mais fins, et une agréable acidité qui donne de l'élan. La finale est persistante, avec un retour fruité et légèrement épicé. C'est un vin qui séduit par son équilibre entre force et buvabilité, idéal pour ceux qui recherchent l'authenticité et l'immédiateté.

Avec quels plats accorder le Colli Orientali del Friuli Refosco DOC “Vigne Orsone” 2023 - Bastianich

Ce Refosco est un excellent compagnon de table, polyvalent et parfait avec de nombreux plats de la tradition italienne. Il s'accorde particulièrement bien avec :

• Viandes rouges grillées et entrecôtes de bœuf
• Plats de gibier léger ou rôtis de porc
• Fromages mi-affinés et charcuteries rustiques
• Pâtes au ragù ou lasagnes classiques

Sa fraîcheur le rend agréable également avec des plats légèrement épicés ou aux saveurs prononcées de la cuisine régionale.

Conservation et vieillissement – comment conserver le vin Colli Orientali del Friuli Refosco DOC “Vigne Orsone” 2023 - Bastianich

Pour apprécier au mieux les caractéristiques de ce vin, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, sombre et avec une humidité constante, à une température idéale d'environ 12-14°C. La bouteille doit être tenue à l'horizontale, pour maintenir le bouchon humide et préserver l'intégrité du vin. Le Colli Orientali del Friuli Refosco DOC “Vigne Orsone” 2023 - Bastianich est parfait à boire jeune pour en saisir la vivacité et la fraîcheur, mais il peut aussi évoluer en bouteille pendant 3 à 5 ans, développant des arômes plus complexes et une plus grande rondeur.