Qu'est-ce que le Chianti Colli Senesi DOCG 'Al Canapo' 2023 - Tenuta I Colli, Bindi Sergardi

Le Chianti Colli Senesi DOCG 'Al Canapo' 2023 - Tenuta I Colli, Bindi Sergardi est un vin rouge jeune, interprète authentique du terroir siennois. Il est issu de raisins Sangiovese cultivés dans la région de Monteriggioni, au sein du renommé domaine Tenuta I Colli, propriété historique de la famille Bindi Sergardi, établie dans le Chianti depuis plus de six cents ans. Le vin exprime au mieux son lien avec l'appellation Chianti Colli Senesi DOCG, connue pour ses rouges parfumés, équilibrés et riches en personnalité. Corsé mais agile, avec un profil frais et vif, il est conçu pour être un Chianti franc, convivial et de grande valeur territoriale.

Détails du millésime

Le millésime 2023 a été caractérisé par un climat équilibré, avec des températures douces au printemps et un été sec mais pas excessivement chaud. Les raisins Sangiovese ont atteint une pleine maturité, offrant un vin d'une couleur intense et des arômes nets de fruits rouges. Un millésime qui se distingue par son élégance et sa fraîcheur, des qualités qui rendent ce Chianti extrêmement agréable dès sa jeunesse.

Vinification et vieillissement

La vinification du Chianti Colli Senesi DOCG 'Al Canapo' 2023 se fait entièrement en acier inoxydable, un choix précis pour valoriser la pureté aromatique et la vivacité naturelle du Sangiovese. Après une macération sur les peaux d'environ 10 jours – période pendant laquelle le moût s'enrichit en couleur et en tanins – le vin poursuit son affinage en acier avant la mise en bouteille. L'absence de bois préserve la fragrance du fruit et la transparence expressive du terroir de Monteriggioni.

Notes de dégustation

Le Chianti Colli Senesi DOCG 'Al Canapo' 2023 est un vin à la personnalité brillante et immédiate, qui se révèle dans chaque aspect de la dégustation.

Couleur

Rouge rubis lumineux avec des reflets violacés, signe de jeunesse et de fraîcheur.

Nez

Arôme intense et agréablement fruité, avec des notes de cerise, de cassis et de prune. En arrière-plan, de légères notes florales de violette et une touche épicée enrichissent la complexité aromatique.

Bouche

En bouche, il est frais, avec des tanins fins et bien intégrés. La structure est élancée mais équilibrée, avec une bonne persistance qui rappelle les notes fruitées perçues au nez. La finale est harmonieuse, propre, agréablement sapide et très agréable à boire.

Accords mets et vins : Chianti Colli Senesi DOCG 'Al Canapo' 2023 - Tenuta I Colli, Bindi Sergardi

Ce Chianti s'accorde parfaitement avec la cuisine toscane traditionnelle et les plats du quotidien. Idéal avec :

• Entrées de charcuteries et fromages affinés
• Pâtes avec ragoût de viande ou pici au sugo de cinta senese
• Viandes blanches grillées ou préparations de volaille
• Pizzas gourmandes à base de tomate et d'ingrédients savoureux

Excellent également avec des plats végétariens à base de légumineuses ou de légumes savoureux, grâce à sa fraîcheur et sa touche légèrement épicée.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Chianti Colli Senesi DOCG 'Al Canapo' 2023 - Tenuta I Colli, Bindi Sergardi

Pour préserver intactes ses caractéristiques de fraîcheur et d'arômes fruités, le Chianti Colli Senesi DOCG 'Al Canapo' 2023 doit être conservé dans un endroit frais, sombre et à l'abri des sources de chaleur. Voici quelques conseils utiles :

• Température idéale de conservation : entre 14°C et 16°C
• Bouteille positionnée horizontalement, avec le bouchon toujours humide
• Éviter les variations de température et les vibrations

Bien qu'il s'agisse d'un Chianti conçu pour être consommé jeune, il peut évoluer positivement pendant 3 à 5 ans, développant de légères notes épicées et une plus grande souplesse. Un vin qui allie authenticité, équilibre et le charme intemporel du Sangiovese des Colli Senesi.