Qu'est-ce que le Chianti Classico Gran Selezione DOCG 'Riserva di Fizzano' 2020 Magnum - Rocca delle Macìe (caisse en bois)

Le Chianti Classico Gran Selezione DOCG 'Riserva di Fizzano' 2020 Magnum - Rocca delle Macìe est un vin rouge d'une grande élégance et complexité, expression authentique du territoire du Chianti Classico. Produit entièrement avec des raisins provenant du Domaine de Fizzano, ce vin incarne le caractère du Sangiovese, cépage emblématique de la Toscane, enrichi de petits pourcentages de variétés autochtones qui complètent le profil aromatique. Le corps est plein et harmonieux, la trame des tanins fine et veloutée, avec un équilibre qui se révèle parfait aussi bien pour ceux qui aiment les vins structurés que pour ceux qui recherchent une expérience de dégustation raffinée et authentique.

Détails du millésime

Le millésime 2020 se distingue par un climat équilibré : un hiver doux, une floraison régulière et un été chaud mais avec de bonnes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Ces conditions ont permis aux raisins de mûrir complètement, exaltant les arômes et la concentration. Il en résulte un vin profond, intense, mais en même temps élégant et équilibré, capable de représenter au mieux l'essence du Domaine de Fizzano.

Vinification et vieillissement

La vinification du Chianti Classico Gran Selezione DOCG 'Riserva di Fizzano' 2020 Magnum - Rocca delle Macìe suit des pratiques traditionnelles associées à des techniques modernes de cave. La fermentation a lieu à température contrôlée, pour préserver la fraîcheur du fruit et la complexité aromatique. S'ensuit une macération d'environ 12 à 15 jours, pendant laquelle le moût reste en contact avec les peaux pour extraire la couleur et la structure. L'élevage dure environ deux ans en fûts de chêne français de 35 hl, avec une petite partie du vin qui mûrit en barriques de 225 litres pour ajouter de la rondeur et des notes épicées. Avant la commercialisation, le vin repose une année supplémentaire en bouteille, atteignant ainsi une parfaite harmonie.

Notes de dégustation

Couleur

Dans le verre, il se présente avec un rouge rubis intense, traversé par des reflets grenat qui anticipent sa maturité et sa profondeur. La grande limpidité et brillance soulignent le soin apporté à sa production.

Nez

Au nez, il est complexe et enveloppant. On reconnaît des notes de fruits rouges mûrs – cerise, griotte, prune – entrelacées à des senteurs d'épices douces, de vanille et de tabac, avec de légères nuances balsamiques et d'élégantes touches de bois toasté. Un bouquet ample et raffiné, qui évolue dans le temps, offrant de nouvelles nuances à chaque gorgée.

Goût

En bouche, il est corsé, avec une structure équilibrée entre fraîcheur acide et puissance tannique. Les tanins, fins et soyeux, soutiennent une longue et persistante finale, avec des notes de fruits mûrs et d'épices. C'est un vin d'une grande élégance et profondeur, idéal à déguster aujourd'hui mais avec un excellent potentiel d'évolution dans le temps.

Avec quels plats associer le Chianti Classico Gran Selezione DOCG 'Riserva di Fizzano' 2020 Magnum - Rocca delle Macìe (caisse en bois)

Ce prestigieux Chianti Classico s'accorde parfaitement avec des plats de la tradition toscane et des recettes qui mettent en valeur la viande et les saveurs intenses. Idéal avec :

• Rôtis et braisés de bœuf
• Gibier comme le sanglier ou le lièvre
• Fromages affinés, comme le pecorino toscan
• Pâtes au ragoût ou plats avec des sauces structurées

Grâce au format Magnum, il est parfait pour les occasions spéciales ou les dîners entre amis : son évolution lente dans le grand format garantit une richesse aromatique supplémentaire avec le temps.

Conservation et vieillissement

Comment conserver le vin Chianti Classico Gran Selezione DOCG 'Riserva di Fizzano' 2020 Magnum - Rocca delle Macìe (caisse en bois)

Pour préserver toutes ses qualités, ce vin doit être conservé en position horizontale, dans un endroit frais et sombre, avec une température constante entre 12 et 16°C et une humidité contrôlée. Le format Magnum, associé au soin apporté à la production, rend cette bouteille particulièrement adaptée à un long vieillissement : elle peut évoluer en bouteille pendant 10 à 15 ans, développant des notes tertiaires de plus en plus raffinées, des senteurs de cuir et de réglisse aux nuances de cacao et de tabac. Un investissement sûr pour ceux qui souhaitent enrichir leur cave avec un vin de grande qualité, conservé dans son élégante caisse en bois.