Qu'est-ce que le Chianti Classico Gran Selezione DOCG 'Tenuta di Fizzano' 2021 - Rocca delle Macìe

Le Chianti Classico Gran Selezione DOCG 'Tenuta di Fizzano' 2021 - Rocca delle Macìe représente l'une des expressions les plus authentiques et raffinées du territoire du Chianti. Il est élaboré à partir de raisins Sangiovese purs, provenant entièrement des vignobles de la Tenuta di Fizzano, propriété historique de l'entreprise Rocca delle Macìe. Ce vin incarne pleinement la philosophie de la famille Zingarelli, depuis toujours engagée dans la valorisation du terroir du Chianti Classico. De corps plein et harmonieux, le Tenuta di Fizzano se distingue par son équilibre et sa profondeur : un vin capable de conjuguer élégance et structure, le rendant idéal aussi bien pour une consommation immédiate que pour un long vieillissement en cave.

Détails du millésime

Le millésime 2021 a été caractérisé par une évolution climatique équilibrée, avec des journées chaudes et ensoleillées alternant avec des nuits fraîches, des conditions qui ont favorisé une maturation optimale des raisins. Les pluies au bon moment ont garanti une parfaite concentration en sucre et une bonne acidité naturelle, éléments fondamentaux pour un vin harmonieux et de longue garde.

Vinification et élevage

Après la vendange manuelle, les raisins sont vinifiés de manière traditionnelle, avec une fermentation contrôlée en acier qui permet de préserver les arômes et le caractère variétal du Sangiovese. Suit une macération sur lies pour extraire la couleur et la structure tannique, essentielles pour garantir complexité et longévité. L'élevage dure environ deux ans en fûts de chêne français de 35 hectolitres, avec une petite partie qui mûrit en barriques de 225 litres, conférant au vin finesse et souplesse. Après l'assemblage, le vin repose encore un an en bouteille avant d'être commercialisé, atteignant ainsi le parfait équilibre entre puissance et élégance.

Notes de dégustation

Couleur

Dans le verre, il présente une couleur rouge rubis intense aux reflets grenat, signe de la maturité et du potentiel évolutif du vin.

Nez

Au nez, il exprime un bouquet complexe et enveloppant, dominé par des arômes de cerise mûre, de fruits rouges et de légères notes épicées de vanille et de tabac doux. Des nuances balsamiques et une légère touche torréfiée enrichissent la perception aromatique.

Bouche

En bouche, le Chianti Classico Gran Selezione DOCG 'Tenuta di Fizzano' 2021 - Rocca delle Macìe est enveloppant, caractérisé par une structure solide et des tanins soyeux mais bien présents. L'équilibre entre fraîcheur et intensité aromatique offre une gorgée longue et persistante, avec une finale élégante et savoureuse qui invite à la redégustation.

Accords mets et vins pour le Chianti Classico Gran Selezione DOCG 'Tenuta di Fizzano' 2021 - Rocca delle Macìe

Ce vin est un compagnon idéal des grands classiques de la cuisine toscane mais aussi des plats de viande structurés. Parfait avec :

• viandes rouges grillées ou rôties ;
• plats à base de gibier ;
• fromages affinés ;
• pâtes avec sauces à base de viande ou ragoût de sanglier.

Son élégance et sa complexité en font également un grand vin de méditation, à déguster lentement en accompagnement de conversations agréables.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Chianti Classico Gran Selezione DOCG 'Tenuta di Fizzano' 2021 - Rocca delle Macìe

Pour préserver toutes ses qualités, il est conseillé de conserver le Chianti Classico Gran Selezione dans un endroit frais, sombre et sans variations de température, avec une moyenne d'environ 14-16°C. La bouteille doit être couchée pour maintenir le bouchon toujours humide. Grâce à sa structure et à son élevage de qualité, ce vin a un potentiel d'évolution important. S'il est conservé correctement, il peut s'affiner davantage pendant plus de 10 ans, développant des arômes plus complexes et une souplesse extraordinaire en bouche.