Quel vin est le Chianti Classico DOCG 'Querciabella' 2021 - Querciabella

Le Chianti Classico DOCG 'Querciabella' 2021 - Querciabella est un vin rouge toscan élégant et harmonieux, produit à partir de raisins Sangiovese purs, provenant des collines entourant Greve in Chianti, au cœur du territoire du Chianti Classico. C'est un vin biologique et biodynamique, expression authentique de son terroir, capable de raconter avec équilibre et précision la tradition viticole toscane. De corps moyen à plein, il allie fraîcheur et structure, le rendant extrêmement polyvalent et agréable même pour ceux qui découvrent les grands rouges italiens.

Détails du millésime

Le millésime 2021 du Chianti Classico DOCG 'Querciabella' a été caractérisé par un climat équilibré : printemps doux, étés chauds mais avec de bonnes amplitudes thermiques et des vendanges régulières. Ces conditions ont favorisé une maturation optimale des raisins, avec des baies saines, des arômes intenses et des tanins parfaitement mûrs. Le résultat est un Sangiovese au profil raffiné, où se mêlent élégance, complexité et buvabilité.

Vinification et vieillissement

Après une sélection minutieuse dans le vignoble, les raisins sont éraflés et soumis à une macération pelliculaire d'environ 12 jours pour extraire la couleur et les arômes. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Ensuite, le vin effectue sa fermentation malolactique – un processus naturel qui adoucit l'acidité – puis est transféré dans des tonneaux et des barriques de chêne français où il vieillit pendant environ 14 mois. Ce passage confère de la rondeur et de la complexité au vin, sans en dominer la fraîcheur.

Notes de dégustation

Couleur Dans le verre, il présente un rouge rubis brillant, d'une bonne transparence, révélant la typicité du Sangiovese. Nez Le bouquet est intense et fin : on perçoit des arômes de cerise fraîche, de violette et de petits fruits rouges, avec d'élégantes notes épicées et des touches balsamiques qui émergent avec l'oxygénation. Goût En bouche, le Chianti Classico DOCG 'Querciabella' 2021 - Querciabella est équilibré et vibrant. Les tanins sont polis et harmonieux, la structure est solide mais élégante, soutenue par une agréable acidité qui prolonge la persistance. La finale est propre et savoureuse, avec des retours fruités et une touche minérale.

Avec quels plats associer le Chianti Classico DOCG 'Querciabella' 2021 - Querciabella

Grâce à son élégance et à la fraîcheur typique du Sangiovese, ce Chianti Classico se marie parfaitement avec une large gamme de plats de la tradition italienne. Idéal avec :

• des entrées avec des sauces à la viande, comme les pappardelle al ragù ou les lasagnes ;
• des plats de viande blanche ou rouge grillée ;
• des fromages affinés d'intensité moyenne, comme le pecorino toscan ou le parmesan ;
• des plats végétariens savoureux, par exemple des aubergines à la parmigiana ou un risotto aux champignons.

Un vin qui convient aussi bien aux tables conviviales qu'aux dîners plus raffinés, capable de séduire par son authenticité.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Chianti Classico DOCG 'Querciabella' 2021 - Querciabella

Pour préserver intacte la qualité du Chianti Classico DOCG 'Querciabella' 2021 - Querciabella, il est conseillé de le conserver dans un endroit sombre, frais et sans variations de température, à une température constante entre 12 et 16°C et la bouteille couchée, pour maintenir le bouchon humide. Ce vin peut être dégusté immédiatement, mais il offre également un excellent potentiel de vieillissement de 6-8 ans, au cours desquels il développera de nouvelles nuances aromatiques et une plus grande complexité. Un Chianti Classico moderne et raffiné, parfait pour ceux qui recherchent un vin fortement lié au terroir mais d'approche immédiate, conçu pour être apprécié avec simplicité et curiosité.