Quel vin est le Champagne Rosé de Saignée Brut Nature Verzenay Grand Cru 'Les Marquises' 2018 - Lombard (étui)

Le Champagne Rosé de Saignée Brut Nature Verzenay Grand Cru “Les Marquises” 2018 - Lombard (étui) est un exemple raffiné du savoir-faire de la Maison Lombard, une entreprise familiale d'Épernay reconnue pour sa philosophie artisanale et son respect des terroirs. Produit exclusivement à partir de raisins Pinot Noir issus du Grand Cru de Verzenay, ce Champagne célèbre l'authenticité du territoire et la pureté du cépage. La mention Rosé de Saignée indique une méthode de vinification particulière qui confère au vin un profil aromatique intense et une structure plus profonde que les rosés d'assemblage classiques. La définition Brut Nature souligne l'absence de sucres ajoutés, exaltant la fraîcheur et la précision du goût. Tout découle de la traditionnelle méthode champenoise, c'est-à-dire la seconde fermentation en bouteille, qui garantit élégance, complexité et une finesse de bulles unique.

Détails du millésime

Le millésime 2018 est considéré comme l'un des meilleurs de la dernière décennie dans la région Champagne. Un climat équilibré, avec un été chaud et sec, a permis aux raisins de mûrir parfaitement, en conservant une excellente acidité naturelle et un fruit concentré. Le résultat est un Champagne au caractère plein, harmonieux et d'un grand équilibre.

Vinification et élevage

Le Pinot Noir de Verzenay subit une courte macération d'environ 8 heures, avant la dite saignée – littéralement “saignée” – une technique qui consiste à prélever une partie du moût en fermentation pour obtenir une couleur plus intense et une plus grande complexité. La fermentation a lieu en petits fûts de bois, où le vin vieillit pendant 4 à 6 mois, acquérant structure et nuances aromatiques. La seconde fermentation en bouteille se poursuit pendant plus de 4 ans sur lies, avant le dégorgement. L'absence de dosage final (Brut Nature) permet de saisir l'expression la plus authentique du terroir.

Notes de dégustation

Un Champagne au charme immédiat, qui séduit par l'équilibre parfait entre puissance et élégance.

Couleur

Dans le verre, il présente une tonalité rose cerise brillante, embellie par un perlage très fin et continu, signe distinctif d'un travail long et méticuleux.

Nez

Au nez, il s'ouvre sur des arômes vifs de petits fruits rouges – framboise, groseille et fraise des bois – suivis de délicates notes florales et de légers accents épicés. Avec l'oxygénation, des nuances d'agrumes confits et de croûte de pain émergent, complétant un tableau aromatique riche et bien défini.

Bouche

En bouche, il est sec, pur et profond. L'attaque fraîche et verticale se fond dans une matière enveloppante et sapide. Les bulles, fines et crémeuses, soutiennent une gorgée dynamique et persistante, avec une finale minérale qui laisse une agréable sensation d'élégance et de netteté.

Avec quels plats associer le Champagne Rosé de Saignée Brut Nature Verzenay Grand Cru 'Les Marquises' 2018 - Lombard (étui)

Ce Champagne Rosé de Saignée est le choix idéal pour ceux qui souhaitent associer une bulle de grand caractère à des plats savoureux. Parfait pour accompagner :

• Apéritifs à base de charcuterie artisanale ou de tartare de thon
• Poisson grillé ou crustacés
• Viandes blanches ou plats avec sauces légères
• Fromages à affinage moyen ou fromages de brebis aromatiques

Sa précision et sa fraîcheur le rendent également adapté comme verre de méditation, à déguster seul pour en apprécier chaque nuance.

Conservation et vieillissement – comment conserver le vin Champagne Rosé de Saignée Brut Nature Verzenay Grand Cru 'Les Marquises' 2018 - Lombard (étui)

Pour préserver au mieux les caractéristiques de ce Champagne, il est important de suivre quelques conseils simples :

• Température : conserver entre 10 et 12°C, en évitant les chocs thermiques.
• Lumière : garder les bouteilles à l'abri de la lumière directe, surtout solaire.
• Position : conserver les bouteilles couchées, afin que le bouchon reste humide et parfaitement hermétique.

Bien conservé, ce Champagne peut évoluer positivement pendant plusieurs années, développant des arômes plus complexes et une plus grande harmonie. Une étiquette à déguster aujourd'hui pour sa fraîcheur ou à attendre pour apprécier sa maturité.