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Prix régulier
€153,90
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Millésime:
2008
Dénomination:
Champagne
Provenance:
France, Champagne
Alcool:
12%
Format:
0,75 L
Origine du produit:
Entreprise
Température de service:
8°
Quand boire:
Apéritif, Dîner, Dîner d'affaires
Type:
Champagne
Goût:
sec, agrumé et minéral, avec une bulle fine et une longue persistance
Arômes:
agrumes, croûte de pain, fruits secs, fleurs blanches
Allergènes:
Sulfites
Longévité:
15 ans
Qu'est-ce que le Champagne Brut Nature Millésimé 2008 - Lombard (coffret)
Le Champagne Brut Nature Millésimé 2008 - Lombard (coffret) est né au cœur de la Champagne, région française symbole mondial des bulles. C'est un millésimé, c'est-à-dire produit uniquement lors d'années d'une qualité exceptionnelle, et signé par la Maison Lombard, une entreprise familiale qui interprète avec élégance depuis des générations le style « Brut Nature » : c'est-à-dire sans ajout de sucres après le dégorgement. Ce vin exprime la pureté du terroir grâce à la méthode champenoise (ou méthode classique), qui prévoit une seconde fermentation en bouteille et un long vieillissement sur lies, capable de conférer complexité, onctuosité et brillance au perlage.Détails du millésime
Le millésime 2008 est considéré comme l'un des meilleurs de Champagne pour son équilibre et sa finesse. Les conditions climatiques ont alterné un été frais et lumineux avec un automne sec et ensoleillé, permettant une maturation optimale des raisins. Le résultat fut une récolte d'une grande fraîcheur aromatique et d'une belle structure, idéale pour un Brut Nature au style rigoureux mais harmonieux.Vinification et vieillissement
La vinification suit fidèlement la méthode classique : après la première fermentation, le vin repose plus de 84 mois sur ses lies – plus de 7 ans d'évolution lente en bouteille. Ce long contact avec les lies développe des notes de brioche, de noisette et de fruits secs. L'absence de dosage en sucre (Zero Dosage) exalte la personnalité du vin, la transparence du terroir et la signature stylistique de la maison : précision, tension et fraîcheur minérale.Notes de dégustation
Couleur
À la vue, il présente une robe jaune doré lumineux, avec des reflets paille. Les bulles sont fines et persistantes, signe distinctif d'un long vieillissement et d'un perlage d'une grande finesse.Nez
Le bouquet est complexe et raffiné : des arômes d'agrumes mûrs, des notes d'amande et des accents minéraux émergent. Avec l'oxygénation, des nuances de croûte de pain et de légères notes grillées, typiques du long contact avec les lies, s'ouvrent.Goût
En bouche, il surprend par son équilibre et son énergie. L'attaque est sèche et vive, la structure tendue mais harmonieuse, soutenue par une acidité élégante. La finale, longue et minérale, laisse une trace sapide et rafraîchissante qui invite à la gorgée suivante.Accords mets et Champagne Brut Nature Millésimé 2008 - Lombard (coffret)
Ce Champagne s'accorde parfaitement avec des plats qui en subliment la pureté et la vivacité. Excellent en apéritif de classe, il accompagne merveilleusement :- Fruits de mer crus et huîtres
- Tartare de saumon ou de thon
- Poisson vapeur ou grillé
- Volailles délicates
- Fromages frais à pâte molle
Conservation et vieillissement
Comment conserver le Champagne Brut Nature Millésimé 2008 - Lombard (coffret)
Pour préserver toute la qualité et l'élégance de ce Champagne, il est important de respecter quelques règles simples :- Température : maintenir la bouteille à environ 10-12°C, constante, en évitant les variations thermiques.
- Lumière : conserver dans un endroit sombre, car la lumière peut altérer les arômes et l'effervescence.
- Position : garder la bouteille couchée, afin que le bouchon reste humide et garantisse une parfaite étanchéité.
Lombard
L'histoire de la cave Champagne Lombard Découvrir l'histoire de la cave Champagne Lombard, c'est se plonger dans un voyage entre tradition, héritage et innovation. Fondée au cœur de la région de la Champagne, cette cave a su allier le respect des techniques ancestrales à une approche innovante du...
Comment ouvrir et servir au mieux le Champagne Brut Nature Millésimé 2008 - Lombard (coffret)
1. Positionnement de la bouteille
Avant d'ouvrir le Champagne Brut Nature Millésimé 2008 - Lombard (coffret), assurez-vous que la bouteille a été conservée horizontalement, à l'abri de la lumière et de la chaleur. Quelques heures avant le service, mettez-la debout pour permettre aux sédiments naturels de se déposer au fond. Évitez les mouvements brusques pour ne pas perturber la fine bulle du Champagne.
2. Température de service idéale
La température de service est cruciale pour apprécier au mieux l'élégance de ce Champagne Brut Nature Millésimé 2008 - Lombard (coffret). Servez-le entre 10°C et 12°C, en utilisant un seau avec de la glace et de l'eau. Des températures trop basses peuvent inhiber les arômes complexes typiques d'un millésime vieilli.
3. Ouverture de la bouteille
Suivez ces étapes pour une ouverture sûre et correcte :
- Retirez délicatement la capsule et desserrez le muselet, en gardant toujours un pouce sur le bouchon pour éviter les débordements soudains.
- Tenez la bouteille inclinée à environ 45° et saisissez fermement le bouchon.
- Faites tourner lentement la bouteille (pas le bouchon), jusqu'à percevoir un doux soupir et non un fort claquement, afin de préserver la pression interne et l'effervescence.
4. Inspection et première dégustation
Après l'ouverture, versez une petite quantité de vin dans un verre pour vérifier l'aspect et l'effervescence. Observez la couleur dorée et la finesse des bulles : des signes distinctifs d'un Champagne millésimé mature. Effectuez une première dégustation pour vérifier que le vin est intact et exempt de notes oxydées indésirables.
5. Décantation et oxygénation
Bien qu'il soit rare de décanter un Champagne, un Brut Nature Millésimé 2008 peut bénéficier d'une légère oxygénation pour exprimer au mieux sa complexité aromatique. Vous pouvez :
- Le verser délicatement dans une carafe à Champagne ou dans un grand verre pour favoriser le contact avec l'air.
- Le laisser respirer pendant 10 à 15 minutes avant le service, permettant aux parfums évolués d'émerger pleinement.
6. Service
Utilisez des verres tulipes amples, qui permettent une perception correcte du bouquet et de la structure. Versez lentement, en inclinant légèrement le verre, pour préserver la finesse des bulles. Accompagnez le Champagne Brut Nature Millésimé 2008 - Lombard (coffret) de plats raffinés comme des huîtres, des crustacés ou des fromages affinés, pour en exalter la complexité gustative.
7. Conservation après ouverture
Si vous ne consommez pas toute la bouteille, rebouchez-la avec un bouchon hermétique spécifique pour Champagne et conservez-la au réfrigérateur. Il est conseillé de la consommer dans les 24 heures, pour maintenir la fraîcheur et la vivacité du perlage. Une conservation correcte garantit que le Champagne Brut Nature Millésimé 2008 - Lombard (coffret) conserve ses qualités distinctives jusqu'à la dernière gorgée.
