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Prix régulier
€164,16
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Millésime:
2017
Dénomination:
Champagne
Cépage:
pinot noir, chardonnay, pinot meunier, pinot blanc, pinot gris, petit meslier, arbane
Provenance:
France, Champagne
Alcool:
12%
Format:
0,75 L
Origine du produit:
Entreprise
Température de service:
10°
Quand boire:
Apéritif, Dîner, Déjeuner, Dîner d'affaires
Type:
Champagne
Goût:
Sec et vif, avec des notes minérales et d'agrumes et une finale tendue et longue
Arômes:
fruits jaunes, agrumes, croûte de pain, levure, noisette
Allergènes:
Sulfites
Longévité:
10 ans
Quel vin est le Champagne Grand Cru Les Fervins “7 Cépages” Brut Nature 2017 - Mouzon Leroux
Le Champagne Grand Cru Les Fervins “7 Cépages” Brut Nature 2017 - Mouzon Leroux est né au cœur de la Montagne de Reims, précisément dans la parcelle renommée Les Fervins près du village de Verzy, l'une des zones les plus prisées pour la production de Champagne Grand Cru. La maison Mouzon Leroux, désormais symbole d'artisanat et de respect du terroir, propose une étiquette qui incarne l'essence de ce territoire à travers un assemblage unique des sept cépages autorisés par l'appellation. Ce Champagne est entièrement vinifié selon la méthode champenoise (ou méthode classique), un processus qui prévoit une seconde fermentation en bouteille, moment crucial pour la formation du perlage et des arômes typiques des meilleurs Champagnes. Le résultat est un vin d'une grande élégance, fidèle à la philosophie "Brut Nature", c'est-à-dire sans ajout de sucres après le dégorgement, pour offrir une interprétation authentique et pure du sol et des raisins.Détails du millésime
Le millésime 2017 en Champagne a été caractérisé par une météo contrastée, avec un printemps précoce suivi de quelques gelées et un été chaud et sec. Ces conditions ont réduit la production mais concentré les arômes et la structure dans les grappes. Il en résulte un Champagne équilibré, d'une fraîcheur et d'une profondeur remarquables, capable d'exprimer la complexité des sept cépages utilisés.Vinification et élevage
La fermentation se fait avec des levures indigènes, c'est-à-dire naturellement présentes sur la peau des raisins, sans recourir à des levures sélectionnées, pour préserver l'authenticité aromatique. L'élevage se poursuit en bouteille pendant plusieurs années sur lies, une période qui enrichit le vin de notes de pain frais et de noisette grillée. Le dosage "Brut Nature" (nul) permet d'apprécier la pureté du fruit et l'empreinte minérale du terroir de Verzy, sans compromis.Notes de dégustation
Ce Champagne offre une expérience sensorielle complète, raffinée et d'un grand équilibre, où chaque détail raconte le soin et la philosophie de production de la maison.Couleur
Dans le verre, il se présente avec une couleur jaune doré lumineux et des reflets verdâtres. Le perlage est fin et persistant, signe d'un long vieillissement sur lies et d'une excellente qualité de vinification.Nez
Au nez, il s'ouvre sur des arômes d'agrumes mûrs, de poire et de pomme jaune, suivis d'élégantes nuances de fleurs blanches, de croûte de pain et d'amande. Avec l'oxygénation, des notes de miel d'acacia et d'épices légères émergent, révélant la complexité de l'assemblage des "7 cépages".Goût
À la dégustation, il est sec et vibrant, avec une fraîcheur tendue mais harmonieuse. La bulle est crémeuse, le corps équilibré et la finale longue et minérale. La gorgée exprime continuité et précision, se terminant sur de délicates notes citronnées et sapides.Accords mets et vins avec le Champagne Grand Cru Les Fervins “7 Cépages” Brut Nature 2017 - Mouzon Leroux
Grâce à sa structure complexe et son caractère sec, ce Champagne est polyvalent et idéal comme vin de repas. Parfait pour accompagner :- Fruits de mer crus : huîtres, carpaccios et tartares de poisson blanc.
- Plats de crustacés : langoustines à la vapeur, homard à la catalane.
- Plats de viande blanche : poulet fermier ou veau avec des sauces légères.
- Fromages affinés ou à pâte molle, comme le Brie de Meaux.
Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Champagne Grand Cru Les Fervins “7 Cépages” Brut Nature 2017 - Mouzon Leroux
Pour préserver toutes ses qualités, il est important de conserver le Champagne Grand Cru Les Fervins “7 Cépages” Brut Nature 2017 - Mouzon Leroux en suivant quelques règles simples :- Température constante entre 10 et 12°C, en évitant les chocs thermiques.
- Environnement sombre et sans lumière directe, qui pourrait altérer les arômes.
- Bouteille conservée en position horizontale, pour maintenir le bouchon humide et garantir une parfaite étanchéité.
Mouzon Leroux
L'histoire de la cave Mouzon Leroux Mouzon Leroux est un nom qui résonne parmi les excellences viticoles françaises, alliant tradition et modernité dans un profil unique. Fondée sur de solides racines familiales, cette cave a traversé des générations de vignerons passionnés. Chaque bouteille raco...
Comment ouvrir et servir au mieux le Champagne Grand Cru Les Fervins “7 Cepages” Brut Nature 2017 - Mouzon Leroux
1. Positionnement de la bouteille
Avant l'ouverture, assurez-vous que la bouteille de Champagne Grand Cru Les Fervins “7 Cepages” Brut Nature 2017 - Mouzon Leroux a été conservée à l'horizontale, loin des sources de lumière et de chaleur. Environ 24 heures avant le service, placez-la à la verticale pour permettre aux sédiments, si présents, de se déposer au fond et d'obtenir un Champagne plus limpide au moment du service.
2. Température de service idéale
La température parfaite pour ce Champagne est comprise entre 8 °C et 10 °C. Un refroidissement progressif au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures est idéal. Évitez d'utiliser le congélateur, qui pourrait altérer les arômes et la structure du vin. Juste avant le service, vous pouvez maintenir la bouteille dans un seau avec de la glace et de l'eau pour préserver la température correcte.
3. Ouverture de la bouteille
Pour ouvrir le Champagne Grand Cru Les Fervins “7 Cepages” Brut Nature 2017 - Mouzon Leroux de manière sûre et raffinée :
- Retirez délicatement la capsule supérieure et desserrez le muselet métallique, en maintenant le pouce sur le bouchon pour éviter les ouvertures brusques.
- Tenez la bouteille inclinée à environ 45 ° et faites tourner la base de la bouteille (pas le bouchon) avec délicatesse, en contrôlant la pression interne.
- Laissez s'échapper lentement le gaz pour obtenir un léger « soupir » à l'ouverture, sans éclaboussures ni bruits forts.
4. Inspection et première dégustation
Après l'ouverture, observez la couleur et la luminosité du vin : un Champagne Grand Cru de cette qualité présentera un ton doré brillant avec un perlage fin et persistant. Effectuez une petite dégustation pour vérifier l'intégrité du profil aromatique — vous devriez percevoir des notes de fruits secs, d'agrumes mûrs et de légères nuances minérales.
5. Décantation et oxygénation
Même s'il est rare de décanter un Champagne, pour un millésime comme le Champagne Grand Cru Les Fervins “7 Cepages” Brut Nature 2017 - Mouzon Leroux, une légère oxygénation peut être utile. Versez le vin dans un grand verre et laissez-le reposer pendant 5 à 10 minutes : cela favorisera l'ouverture des parfums complexes et l'harmonie entre minéralité et structure.
6. Service
Servez le Champagne avec des mouvements continus et contrôlés, en le versant dans des verres adaptés — de préférence des verres à tulipe, pour valoriser les arômes et les bulles. Remplissez-les aux deux tiers environ, permettant au vin de respirer et de maintenir la température idéale. Accompagnez le service d'un ton professionnel et discret, comme le ferait un sommelier.
7. Conservation après ouverture
Si la bouteille n'est pas entièrement consommée, refermez-la avec un bouchon à Champagne approprié, capable de maintenir la pression interne. Placez la bouteille au réfrigérateur, en position verticale. Pour en apprécier encore la fraîcheur et le perlage, il est conseillé de consommer le reste du Champagne Grand Cru Les Fervins “7 Cepages” Brut Nature 2017 - Mouzon Leroux dans les 24 heures suivant l'ouverture.
