Passer aux informations sur le produit
Prix régulier
€104,88
Payez en 3 fois sans frais avec
Millésime:
2017
Dénomination:
Champagne
Cépage:
chardonnay
Provenance:
France, Champagne
Alcool:
12%
Format:
0,75 L
Origine du produit:
Entreprise
Température de service:
8°
Quand boire:
Apéritif, Dîner, Déjeuner d'affaires
Type:
Champagne
Goût:
Tendu et minéral, avec une fraîcheur citronnée et une longue persistance saline
Arômes:
agrumes, fleurs blanches, amande, craie, croûte de pain
Allergènes:
Sulfites
Longévité:
10 ans
Qu'est-ce que le Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Verzy Grand Cru 'L’Angélique' 2017 - Mouzon Leroux
Le Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Verzy Grand Cru 'L’Angélique' 2017 - Mouzon Leroux est un exemple élégant de la façon dont la fraîcheur et la pureté du Chardonnay peuvent s'exprimer au plus haut niveau dans l'un des terroirs les plus prestigieux de la Champagne. Issu exclusivement du Grand Cru de Verzy, dans la Montagne de Reims, ce Champagne est né de la philosophie biodynamique de la maison Mouzon Leroux, profondément liée à l'authenticité du terroir et à l'équilibre naturel des vignes. Il est produit selon la méthode champenoise – ou méthode traditionnelle – le processus qui prévoit une seconde fermentation directement en bouteille. Cette méthode, symbole d'excellence, crée cette fine effervescence qui rend chaque bulle unique et confère complexité et longévité au vin.Détails du millésime
La vendange 2017 à Verzy a été caractérisée par un climat contrasté, avec un printemps précoce et un été équilibré, capable d'amener à maturité des raisins sains et concentrés. Le Chardonnay, récolté manuellement, a exprimé une parfaite synthèse entre acidité et maturité aromatique. Le résultat est un millésime d'une grande précision et transparence, qui exalte la minéralité et la tension typiques des sols crayeux de cette zone.Vinification et élevage
Après la récolte, les raisins sont sélectionnés et vinifiés séparément, en partie en acier inoxydable et pour 55% en barriques de chêne, qui ajoutent complexité et souplesse au profil aromatique. La fermentation se fait spontanément, grâce aux levures indigènes, et le vin reste en élevage sur lies pendant environ 6 mois. Suit ensuite la refermentation en bouteille, selon la méthode champenoise, avec un long séjour sur lies de 56 mois. Le dosage final, en style Extra Brut, est contenu, pour exalter la pureté et la fraîcheur du Chardonnay, restituant une gorgée tendue, précise et minérale.Notes de dégustation
Couleur
À l'œil, il présente une robe jaune paille brillante avec de délicats reflets dorés. Les bulles sont très fines et persistantes, signe de la longue maturation sur lies et du soin artisanal apporté à la vinification.Nez
Le bouquet est raffiné et élégant : il évoque des notes d'agrumes mûrs, de fleurs blanches et d'amande fraîche, enrichies de nuances de pain grillé et de beurre, typiques de l'élevage prolongé. Des nuances minérales et crayeuses émergent ensuite, signature inimitable du Grand Cru de Verzy.Bouche
En bouche, il est vibrant, tendu et profond. La structure crémeuse équilibre parfaitement l'acidité vive, offrant une gorgée dynamique et raffinée. La persistance est longue, avec une finale sapide et nette qui invite à boire. C'est un Champagne d'une grande élégance, d'un équilibre parfait et d'une authenticité territoriale.Avec quels plats accorder le Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Verzy Grand Cru 'L’Angélique' 2017 - Mouzon Leroux
Ce Champagne est idéal pour ceux qui souhaitent un verre polyvalent mais de classe. Il s'accorde merveilleusement avec :- fruits de mer crus, huîtres et tartares de poisson blanc
- plats à base de crustacés, comme les langoustines et les homards
- fromages frais et crémeux, comme la burrata ou la robiola
- risottos délicats, en particulier aux légumes ou au safran
- apéritifs élégants, pour les occasions spéciales ou les toasts raffinés
Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Verzy Grand Cru 'L’Angélique' 2017 - Mouzon Leroux
Pour conserver intacte la complexité et la fraîcheur de ce Champagne, il est important de le conserver correctement.- Température : idéale entre 10°C et 12°C ; éviter les variations de température qui pourraient altérer l'effervescence.
- Lumière : conserver la bouteille à l'abri de la lumière directe, car cela peut altérer les arômes.
- Position : tenir la bouteille à l'horizontale, afin que le bouchon reste toujours humide et garantisse une étanchéité parfaite.
Mouzon Leroux
L'histoire de la cave Mouzon Leroux Mouzon Leroux est un nom qui résonne parmi les excellences viticoles françaises, alliant tradition et modernité dans un profil unique. Fondée sur de solides racines familiales, cette cave a traversé des générations de vignerons passionnés. Chaque bouteille raco...
Comment ouvrir et servir au mieux le Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Verzy Grand Cru 'L’Angélique' 2017 - Mouzon Leroux
1. Positionnement de la bouteille
Avant d'ouvrir le Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Verzy Grand Cru 'L’Angélique' 2017 - Mouzon Leroux, assurez-vous que la bouteille a été conservée à l'horizontale, loin des sources de lumière et de chaleur. Environ 24 heures avant le service, placez-la à la verticale pour permettre aux sédiments naturels de se déposer au fond. Cette précaution améliorera la limpidité et la précision du vin au moment de l'ouverture.
2. Température de service idéale
La température optimale pour déguster au mieux ce Champagne Extra Brut Blanc de Blancs est comprise entre 9°C et 11°C. Refroidissez-le progressivement dans un seau à glace avec de l'eau pendant environ 30 minutes. Évitez le réfrigérateur domestique pour de longues périodes, car les chocs thermiques et les vibrations peuvent altérer les bulles et les arômes.
3. Ouverture de la bouteille
Procédez avec calme et précision :
- Retirez la capsule supérieure avec un couteau de sommelier.
- Desserrez la muselet métallique en maintenant le pouce sur le bouchon.
- Tenez fermement le bouchon et faites tourner la bouteille, non le bouchon lui-même.
- Laissez échapper lentement la pression de manière contrôlée, en évitant le « pop » pour préserver les arômes et les bulles.
L'objectif est une ouverture silencieuse et raffinée, typique de celui qui sait respecter la délicatesse du vin.
4. Inspection et première dégustation
Versez une petite quantité dans le verre pour le premier contrôle visuel et olfactif. Observez la couleur jaune paille lumineuse avec des reflets dorés, vérifiez la finesse du perlage et sentez pour évaluer la propreté et l'expressivité des arômes. Si le bouquet est fermé ou peu développé, une brève décantation sera utile pour oxygéner le vin.
5. Décantation et oxygénation
Bien que peu courant pour les Champagnes, la décantation du Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Verzy Grand Cru 'L’Angélique' 2017 - Mouzon Leroux peut en valoriser la complexité. Versez lentement le vin dans une carafe large, en la maintenant inclinée pour ne pas disperser la vivacité du perlage. Laissez reposer pendant 10-15 minutes : cela permettra aux arômes de fruits secs, d'agrumes et aux notes minérales de s'ouvrir dans toute leur élégance.
6. Service
Servez le Champagne dans des verres tulipe ou des verres à Champagne adaptés, capables de concentrer les parfums sans pénaliser la persistance des bulles. Versez environ un tiers du verre à la fois pour éviter une mousse excessive et pour permettre au dioxyde de carbone de libérer progressivement les parfums. Parfait pour accompagner des fruits de mer crus, des huîtres ou des plats à base de poisson blanc.
7. Conservation après ouverture
Si vous ne consommez pas la bouteille entièrement, utilisez un bouchon spécifique pour Champagne capable de maintenir la pression interne. Conservez la bouteille au réfrigérateur, à une température constante d'environ 6°C, et consommez-la dans les 24 heures pour préserver la fraîcheur et la finesse aromatique. Après cette période, le perlage aura tendance à se dissoudre et les arômes perdront en intensité.
