Quel vin est le Champagne Extra-Brut 'Présence' 2020 - Marie Courtin

Le Champagne Extra-Brut 'Présence' 2020 - Marie Courtin est une cuvée biologique et biodynamique qui incarne tout le caractère de la Côte des Bar, au cœur du sud de la Champagne. Produit en quantités limitées par la vigneronne Corinne Coutier, ce Champagne représente la philosophie artisanale et minimaliste de la maison Marie Courtin : respect de la nature, vinification spontanée et absence de dosage en sucre, pour un vin authentique et d'une rare pureté.

Comme le veut la tradition de la méthode champenoise – la méthode classique qui implique une seconde fermentation en bouteille – 'Présence' naît d'un équilibre savant entre Pinot Noir et Chardonnay, deux cépages complémentaires qui confèrent profondeur, élégance et tension en bouche.

Détails du millésime

Le millésime 2020 en Champagne a été marqué par un climat favorable, avec un printemps précoce et un été chaud mais équilibré. Les raisins ont atteint une maturité parfaite, garantissant des vins d'une grande expressivité, fraîcheur et structure. L'équilibre entre acidité et fruit fait du Champagne Extra-Brut 'Présence' 2020 - Marie Courtin l'une des versions les plus harmonieuses et raffinées produites par la maison ces dernières années.

Vinification et vieillissement

Les raisins de Chardonnay et de Pinot Noir sont récoltés à la main et vinifiés séparément en acier inoxydable, afin de préserver leur fraîcheur naturelle. S'ensuivent la prise de mousse et l'élevage en bouteille, où le vin reste au moins 36 mois sur lies. Ce contact prolongé confère complexité et onctuosité au perlage. Au moment du dégorgement, aucun sucre de dosage n'est ajouté (Extra-Brut, dosage zéro), un choix qui exalte la minéralité et la précision du vin.

Notes de dégustation

Couleur

Dans le verre, le Champagne Extra-Brut 'Présence' 2020 - Marie Courtin présente une robe jaune doré brillante avec des reflets paille, ornée d'une bulle très fine et persistante qui témoigne de sa longue maturation sur lies.

Nez

Le bouquet est élégant et net, avec des notes d'agrumes mûrs, de pomme verte et de fleurs blanches, enrichies de senteurs de croûte de pain et d'amande grillée, typiques du long élevage. On perçoit également une délicate veine minérale qui anticipe la fraîcheur en bouche.

Bouche

En bouche, il est tendu, vibrant et d'une grande précision. La texture est crémeuse mais verticale, soutenue par une acidité vive. La finale est sèche, longue et saline, avec une persistance gustative raffinée qui invite à la gorgée suivante. Un vin d'un équilibre parfait entre énergie et souplesse.

Avec quels plats accorder le Champagne Extra-Brut 'Présence' 2020 - Marie Courtin

La fraîcheur naturelle et la structure complexe de ce Champagne le rendent extrêmement polyvalent à table. Il est idéal pour accompagner :

• Les entrées à base de poisson cru, comme le tartare de thon ou le carpaccio de saumon ;
• Les crustacés et les mollusques, en particulier les huîtres et les crevettes ;
• Les plats végétariens légers, les risottos aux asperges ou aux herbes ;
• Les fromages frais et de chèvre d'affinage moyen ;
• Comme apéritif élégant, pour mettre en valeur un moment spécial.

Sa nature Extra-Brut et son profil pur et minéral font du 'Présence' 2020 un Champagne parfait pour tout le repas.

Conservation et vieillissement

Pour ceux qui veulent savoir comment conserver le vin Champagne Extra-Brut 'Présence' 2020 - Marie Courtin, il est important de suivre quelques règles simples. Ce Champagne, s'il est bien conservé, peut évoluer pendant plusieurs années, développant des nuances aromatiques supplémentaires.

• Température : maintenir entre 10°C et 13°C, constante dans le temps ;
• Lumière : conserver à l'abri des sources lumineuses directes, surtout solaires ;
• Position de la bouteille : horizontale, pour maintenir le bouchon toujours humide et garantir une parfaite étanchéité ;
• Environnement : de préférence sombre, silencieux et avec une humidité comprise entre 60% et 80%.

Suivez ces conseils pour profiter, même après des années, de l'élégance et de l'authenticité extraordinaires du Champagne Extra-Brut 'Présence' 2020 - Marie Courtin.