Quel vin est le Champagne Extra-Brut 'Concordance' 2017 - Marie Courtin

Le Champagne Extra-Brut "Concordance" 2017 - Marie Courtin est né au cœur de la Côte des Bar, la région la plus au sud de la Champagne, en France. C'est une étiquette qui incarne l'âme visionnaire de Dominique Moreau, fondatrice de la maison Marie Courtin, qui ne produit que quelques vins artisanaux où chaque bouteille est une expression authentique du terroir. Ce Champagne – obtenu à partir de 100% Pinot Noir – est un Extra-Brut, c'est-à-dire avec un dosage de sucre minimal, conçu pour valoriser la pureté du raisin et du sol calcaire. Comme tout vrai Champagne, il est élaboré selon la méthode champenoise, c'est-à-dire la refermentation en bouteille, une technique qui confère finesse, élégance et une extraordinaire complexité aromatique.

Détails du millésime

Le millésime 2017 en Champagne a été marqué par un climat contrasté : printemps doux, été chaud et sec, et une récolte de raisins sains et concentrés. Dans le cas du "Concordance", cela se traduit par un profil aromatique intense et vibrant, où la fraîcheur typique du Pinot Noir est équilibrée par une structure pleine et une minéralité marquée.

Vinification et vieillissement

Le Champagne Extra-Brut "Concordance" 2017 - Marie Courtin est vinifié selon la méthode classique, qui prévoit la seconde fermentation en bouteille et un long contact avec les levures. La fermentation primaire a lieu en cuves d'acier avec des levures indigènes, c'est-à-dire naturellement présentes sur le raisin, sans ajout de levures sélectionnées. S'ensuit un élevage de plusieurs années sur lies, ce qui enrichit le vin de complexité et de délicates notes de pain et de noisette. Le dosage final est Extra-Brut, c'est-à-dire avec très peu de sucre ajouté, afin de préserver la fraîcheur et la verticalité du vin.

Notes de dégustation

Une gorgée de "Concordance" est comme un voyage au cœur de la Champagne : authentique, minéral, essentiel.

Couleur

Dans le verre, il se présente d'un jaune doré brillant avec des reflets cuivrés et un perlage fin et persistant, signe d'une longue maturation et d'un excellent équilibre entre pression et structure.

Nez

Au nez, il s'ouvre élégant et profond, avec des notes de fruits mûrs – coing, poire et agrumes confits – enrichies de senteurs de croûte de pain, de fleurs blanches et une touche minérale. L'évolution dans le verre révèle à chaque fois une nuance différente, restant toujours harmonieux et invitant.

Bouche

La bouche est vibrante et fraîche, avec une structure tendue qui accompagne une longue persistance sapide. Les bulles, fines et crémeuses, caressent le palais, rendant la dégustation dynamique et jamais lourde. L'arrière-goût minéral et agrume invite immédiatement à une nouvelle gorgée.

Accords mets et vins : Champagne Extra-Brut 'Concordance' 2017 - Marie Courtin

Polyvalent et raffiné, ce Champagne trouve sa pleine expression à table. Parfait à l'apéritif, il se sublime avec des plats riches en saveurs et en textures. Quelques accords idéaux :

• Tartare de thon rouge ou de saumon
• Crustacés et fruits de mer
• Fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert
• Viandes blanches délicates, comme le poulet aux herbes ou le veau tonnato
• Plats végétariens à base de champignons ou de légumes grillés

C'est un Champagne qui accompagne tout le repas, surtout s'il est servi à la bonne température et avec des plats d'une fraîcheur marquée.

Conservation et vieillissement : comment conserver le Champagne Extra-Brut 'Concordance' 2017 - Marie Courtin

Pour apprécier au mieux les qualités de ce Champagne, il est important de le conserver correctement. Voici quelques indications pratiques :

• Température : idéale entre 10°C et 12°C, constante et à l'abri des variations thermiques.
• Lumière : conserver dans un endroit sombre, car la lumière peut altérer l'arôme et la fraîcheur.
• Position : garder la bouteille à l'horizontale, afin de maintenir le bouchon humide et de préserver l'étanchéité.

Bien conservé, le "Concordance" peut évoluer pendant plusieurs années, développant des arômes secondaires plus complexes, offrant ainsi une expérience de dégustation encore plus profonde et fascinante.