Quel vin est le Champagne Extra-Brut 'Présence' 2019 - Marie Courtin

Le Champagne Extra-Brut 'Présence' 2019 - Marie Courtin est né au cœur de la Côte des Bar, à l'extrême sud de la Champagne, une région réputée pour ses productions artisanales et caractérisée par des sols riches en calcaire et en argile. C'est un Champagne biodynamique, fruit du travail de Dominique Moreau, âme et fondatrice de la maison Marie Courtin, qui valorise depuis toujours la pureté et l'identité du terroir. Le vin est obtenu selon la traditionnelle méthode champenoise (ou méthode classique), qui prévoit une seconde fermentation en bouteille. Cette pratique artisanale confère au vin sa fine effervescence et une structure complexe, enrichie par un long contact avec les levures.

Détails du millésime

Le millésime 2019 en Champagne est rappelé pour l'équilibre entre maturité et fraîcheur. Après un printemps plutôt frais, l'été chaud et lumineux a favorisé une parfaite maturation des raisins, tout en maintenant des niveaux d'acidité idéaux pour obtenir un Champagne harmonieux. Le résultat est un millésime précis, vibrant, avec un bouquet propre et une énergie minérale marquée.

Vinification et vieillissement

Le 'Présence' 2019 est issu d'un assemblage équilibré de Chardonnay et de Pinot Noir, les deux cépages étant vinifiés séparément en acier inoxydable pour conserver la plus grande expression du fruit. La prise de mousse a lieu en bouteille, où le vin repose au moins 36 mois sur lattes avant le dégorgement. Le caractère Extra-Brut dérive du dosage minimal – c'est-à-dire l'ajout très limité de sucre au dégorgement – ce qui permet de mettre en valeur la transparence, la verticalité et la pureté aromatique.

Notes de dégustation

Couleur

Dans le verre, le Champagne Extra-Brut 'Présence' 2019 - Marie Courtin présente une robe jaune doré brillant avec des reflets verdâtres et un perlage très fin et persistant, signe d'un long séjour sur lattes et d'un grand soin apporté à la vinification.

Nez

Au nez, il offre un profil élégant et complexe : des notes de fleurs blanches, d'agrumes mûrs et de fruits jaunes, enrichies de délicats arômes de croûte de pain et d'amande grillée. Les nuances minérales et crayeuses, typiques du terroir de l'Aube, lui confèrent profondeur et finesse.

Goût

En bouche, il est tendu et raffiné, avec une bulle fine et crémeuse qui accompagne sa structure élégante. L'acidité vive équilibre parfaitement la composante plus douce et fruitée, laissant une sensation d'extrême fraîcheur et une persistance longue et savoureuse.

Accords mets et Champagne Extra-Brut 'Présence' 2019 - Marie Courtin

Grâce à son profil sec et sa grande élégance, ce Champagne Extra-Brut est idéal pour accompagner :

• crus de mer et tartares de poisson blanc
• huîtres, Saint-Jacques et crustacés
• fromages frais ou à moyenne affinage
• plats végétariens à base de légumes de saison

Il est également parfait en apéritif de classe, grâce à l'équilibre entre tension et douceur qui séduit dès la première gorgée.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Champagne Extra-Brut 'Présence' 2019 - Marie Courtin

Pour maintenir intacte la qualité de cette cuvée, il est important de savoir comment conserver le vin Champagne Extra-Brut 'Présence' 2019 - Marie Courtin :

• Température : entre 10°C et 12°C, constante et sans variations.
• Lumière : conserver dans un endroit sombre ou avec une lumière indirecte, pour éviter les altérations aromatiques.
• Position de la bouteille : couchée, afin de maintenir le bouchon toujours humide et d'assurer une étanchéité parfaite.

Dans ces conditions, le Champagne peut s'affiner davantage pendant 3 à 5 ans, développant complexité et rondeur sans perdre sa vivacité et sa fraîcheur.