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Prix régulier
€62,64
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Millésime:
2016
Dénomination:
Champagne
Cépage:
pinot noir
Provenance:
France, Champagne
Alcool:
12%
Format:
0,75 L
Origine du produit:
Entreprise
Température de service:
8°
Quand boire:
Apéritif, Dîner, Dîner d'affaires
Type:
Champagne
Goût:
Frais et complexe, avec une bonne persistance et des notes fruitées et minérales
Arômes:
fruits rouges, agrumes, croûte de pain, épices
Allergènes:
Sulfites
Longévité:
10 ans
Quel vin est le Champagne Extra Brut Blanc de Noirs 'Rosé de Saignée' 2016 - H. Blin
Le Champagne Extra Brut Blanc de Noirs 'Rosé de Saignée' 2016 - H. Blin est une expression élégante de la Vallée de la Marne, berceau du cépage Pinot Meunier. Entièrement élaboré à partir de cette variété de raisin, il représente l'âme la plus authentique de la maison H. Blin, réputée pour sa capacité à valoriser au mieux le terroir et la tradition champenoise. La dénomination "Rosé de Saignée" indique une méthode de vinification qui prévoit un bref contact entre le moût et les peaux, afin d'obtenir la couleur rosée typique et une plus grande richesse aromatique. Comme tous les champagnes, il est produit selon la méthode champenoise (ou méthode traditionnelle) : la seconde fermentation a lieu en bouteille, créant naturellement la fine effervescence qui caractérise son style.Détails du millésime
Le millésime 2016 a été caractérisé par un hiver doux et un printemps complexe, suivi d'un été chaud et sec. Ces conditions ont favorisé une maturation équilibrée des raisins de Pinot Meunier, avec des fruits concentrés et d'excellente qualité. Le résultat est un Champagne qui équilibre splendidement la fraîcheur avec la densité aromatique typique des millésimes plus généreux.Vinification et élevage
La vinification suit la rigueur de la méthode classique, avec une fermentation en cuve inox pour préserver la pureté du fruit. La macération "de saignée" confère couleur et structure au vin, tandis que le long élevage d'au moins cinq ans sur lies enrichit la complexité et la souplesse en bouche. Le dosage Extra Brut – donc avec une très faible teneur en sucre – exalte la fraîcheur et la précision gustative, laissant toute la place à la personnalité du Pinot Meunier et au caractère du terroir.Notes de dégustation
Couleur
À l'œil, il présente une robe rose cerise brillante, aux reflets cuivrés. Le perlage est fin et continu, signe d'une longue attente sur lies et d'une prise de mousse parfaitement conduite.Nez
Le bouquet est intense et plein de charme. On reconnaît des arômes de petits fruits rouges – framboise, fraise des bois, cerise – accompagnés de notes d'agrumes et de nuances de pâtisserie et d'épices douces. Avec l'oxygénation, des senteurs de croûte de pain et des nuances minérales émergent, soulignant son origine crayeuse.Bouche
En bouche, il est ample, vif et frais, avec une bulle crémeuse qui caresse le palais. La dégustation montre un équilibre entre énergie et douceur, avec une finale sèche et persistante, où reviennent des notes fruitées et légèrement salines. Un Rosé de Saignée de caractère et de profondeur, parfait exemple du savoir-faire de H. Blin.Avec quels plats accorder le Champagne Extra Brut Blanc de Noirs 'Rosé de Saignée' 2016 - H. Blin
Ce Champagne a la structure et l'intensité pour accompagner tout un repas. Idéal avec :- Apéritifs à base de saumon, thon ou crustacés
- Plats de viande blanche et cuisine asiatique délicatement épicée
- Risottos aux fruits de mer et sushis
- Fromages à pâte molle ou légèrement affinés
Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Champagne Extra Brut Blanc de Noirs 'Rosé de Saignée' 2016 - H. Blin
Pour préserver toutes ses qualités, le Champagne Extra Brut Blanc de Noirs 'Rosé de Saignée' 2016 - H. Blin doit être conservé avec soin :- Température : autour de 10-12°C, en évitant les chocs thermiques.
- Lumière : à l'abri de toute source lumineuse directe, qui pourrait altérer l'équilibre aromatique.
- Position : à l'horizontale, pour que le bouchon reste toujours humide et assure une parfaite étanchéité.
H. Blin
L'histoire de la cave H. Blin La cave H. Blin est un exemple parfait de la façon dont tradition et innovation peuvent coexister pour créer des vins uniques. Fondée par des familles de vignerons qui ont transmis leur passion de génération en génération, H. Blin a su intégrer l'héritage historique ...
Comment ouvrir et servir au mieux le Champagne Extra Brut Blanc de Noirs 'Rosé de Saignée' 2016 - H. Blin
1. Positionnement de la bouteille
Avant d'ouvrir le Champagne Extra Brut Blanc de Noirs 'Rosé de Saignée' 2016 - H. Blin, il est important de le positionner correctement. Maintenez la bouteille en position horizontale ou légèrement inclinée, à l'abri de la lumière directe et des sources de chaleur. Si elle a été conservée en cave, mettez-la en position verticale environ une heure avant le service pour permettre aux sédiments de se déposer au fond.
2. Température de service idéale
La température parfaite pour apprécier au mieux ce Champagne millésimé est entre 8 et 10°C. Trop froid, cela limiterait ses arômes, trop chaud, cela accentuerait la composante alcoolique. Pour obtenir la température idéale :
- Placez la bouteille dans un seau à glace avec de la glace et de l'eau pendant environ 20 minutes ;
- Évitez de la mettre au congélateur, afin de ne pas altérer les arômes délicats.
3. Ouverture de la bouteille
Ouvrez le Champagne avec calme et précision. Suivez ces étapes :
- Retirez le muselet en gardant le pouce sur la capsule pour plus de sécurité ;
- Tenez la bouteille inclinée à environ 45° et tournez lentement le fond, pas le bouchon ;
- Laissez le bouchon s'échapper avec un léger soupir, en évitant un jaillissement excessif de pression.
Une ouverture correcte préserve les bulles et l'élégance du perlage.
4. Inspection et première dégustation
Après l'ouverture, observez attentivement la couleur et la limpidité dans le verre. Le Rosé de Saignée 2016 présente des reflets cuivrés et une mousse fine et crémeuse. Portez le verre au nez pour vérifier la qualité des arômes : ils doivent être complexes et nets, avec des notes de fruits rouges, d'agrumes et de légères nuances grillées. Une petite première gorgée vous servira à confirmer qu'il n'y a pas de défauts ou d'excès d'oxydation.
5. Décantation et oxygénation
Bien qu'il ne soit pas courant de décanter un Champagne, dans le cas d'un Champagne millésimé comme celui-ci, un léger passage en carafe peut être utile pour libérer les arômes les plus complexes. Procédez ainsi :
- Utilisez une carafe aux parois fines et bien propre ;
- Versez lentement le long de la paroi, en évitant de perdre trop d'effervescence ;
- Laissez-le s'oxygéner pendant 5-10 minutes avant le service.
Cette étape en exaltera les facettes aromatiques et la structure.
6. Service
Servez le Champagne Extra Brut Blanc de Noirs 'Rosé de Saignée' 2016 - H. Blin dans de larges verres tulipes ou verres à vin blanc pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Ne les remplissez qu'au tiers et servez-le lentement, en évitant de casser le perlage. Accompagnez le service de plats raffinés tels que :
- Crustacés crus ou huîtres ;
- Volailles ou viandes blanches rôties ;
- Fromages affinés à pâte molle.
7. Conservation après ouverture
Si la bouteille n'est pas entièrement consommée, refermez-la avec un bouchon hermétique pour vins effervescents et conservez-la au réfrigérateur. Elle conservera ainsi sa fraîcheur et une partie de son effervescence pendant 24-48 heures. Évitez de la conserver trop longtemps après l'ouverture afin de ne pas perdre la finesse du perlage et l'intensité aromatique.
En suivant ces simples indications, vous pourrez profiter au mieux de l'expérience sensorielle offerte par le Champagne Extra Brut Blanc de Noirs 'Rosé de Saignée' 2016 - H. Blin, en exaltant son élégance et son caractère unique.
