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Prix régulier
€67,28
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Millésime:
2016
Dénomination:
Champagne
Cépage:
meunier
Provenance:
France, Champagne
Alcool:
12.5%
Format:
0,75 L
Origine du produit:
Entreprise
Température de service:
8°
Quand boire:
Apéritif, Dîner, Déjeuner, Entre amis, Dîner d'affaires
Type:
Champagne
Goût:
frais et minéral, avec des notes de fruits secs et une bonne persistance
Arômes:
pomme, poire, noisette, croûte de pain, fleurs blanches
Allergènes:
Sulfites
Longévité:
10 ans
Qu'est-ce que le Champagne Extra Brut Blanc de Noirs 'Meunier - Sélection Parcellaire' 2016 - H. Blin
Le Champagne Extra Brut Blanc de Noirs 'Meunier - Sélection Parcellaire' 2016 - H. Blin est né au cœur de la Vallée de la Marne, une région de la Champagne célèbre pour son lien avec le cépage Pinot Meunier. Produit en pureté par la maison coopérative H. Blin, ce millésime représente une expression authentique et raffinée du terroir. Élaboré selon la méthode champenoise – le procédé traditionnel de seconde fermentation en bouteille qui confère au vin élégance, onctuosité et finesse des bulles – cet Extra Brut incarne la philosophie de la maison : valoriser les parcelles individuelles et l'identité du cépage.Détails du millésime
Le millésime 2016 a été caractérisé par un climat complexe mais équilibré, avec un printemps pluvieux suivi d'un été sec et ensoleillé. Ces conditions ont favorisé une maturation lente et complète des raisins de Pinot Meunier, conférant au vin un profil aromatique intense et une structure harmonieuse. Les très faibles doses de sucres résiduels typiques de la version Extra Brut exaltent la pureté et la fraîcheur de ce millésime.Vinification et élevage
La vinification suit les principes rigoureux de la méthode classique, qui prévoit la seconde fermentation en bouteille et un long séjour sur lies. Dans ce cas, le repos dure au moins huit ans, période pendant laquelle le vin s'enrichit en complexité aromatique et en équilibre. L'Extra Brut indique un dosage très faible en sucre (généralement inférieur à 6 g/l), un choix qui permet de mettre en valeur la minéralité et l'élégance naturelle du Pinot Meunier.Notes de dégustation
Couleur
Dans le verre, il se présente avec un jaune doré lumineux, traversé par un grain de bulles fines et persistantes, signe d'une prise de mousse parfaitement réussie et d'un long élevage sur lies.Nez
Le bouquet est ample et fin, avec des arômes de pomme mûre, de poire, de pâtisserie et des notes d'amande grillée. On y décèle ensuite des accents de fruits secs et des nuances minérales rappelant la craie et la pierre mouillée, caractéristiques distinctives des sols de la Vallée de la Marne.Bouche
En bouche, il est croquant et frais, avec une structure juteuse et une souplesse qui équilibre la tension acide marquée. La bulle est fine et crémeuse, accompagnant une finale d'une grande persistance qui laisse en bouche une sensation de pureté et de complexité.Accords mets et vins avec le Champagne Extra Brut Blanc de Noirs 'Meunier - Sélection Parcellaire' 2016 - H. Blin
Ce Champagne se prête à de multiples accords gastronomiques grâce à son équilibre entre fraîcheur et structure. Parfait pour accompagner :- fruits de mer crus et huîtres
- plats délicats à base de crustacés
- poissons grillés ou volailles légères
- fromages affinés à pâte molle
Conservation et vieillissement
Pour maintenir les caractéristiques de ce vin, il est important de savoir comment conserver le vin Champagne Extra Brut Blanc de Noirs 'Meunier - Sélection Parcellaire' 2016 - H. Blin :- Température : idéale entre 10 et 12 °C, constante et sans variations.
- Lumière : conserver la bouteille dans un endroit sombre, à l'abri des sources lumineuses directes.
- Position : bouteille couchée, pour maintenir le contact du vin avec le bouchon et assurer son humidité correcte.
H. Blin
L'histoire de la cave H. Blin La cave H. Blin est un exemple parfait de la façon dont tradition et innovation peuvent coexister pour créer des vins uniques. Fondée par des familles de vignerons qui ont transmis leur passion de génération en génération, H. Blin a su intégrer l'héritage historique ...
Comment ouvrir et servir au mieux le Champagne Extra Brut Blanc de Noirs 'Meunier - Selection Parcellaire' 2016 - H. Blin
1. Positionnement de la bouteille
Avant l'ouverture, assurez-vous que la bouteille de Champagne Extra Brut Blanc de Noirs 'Meunier - Selection Parcellaire' 2016 - H. Blin a été conservée en position horizontale, à l'abri des sources de chaleur et de la lumière directe. Quelques minutes avant le service, placez la bouteille en position verticale pour permettre aux dépôts naturels de se rassembler au fond.
2. Température de service idéale
Pour apprécier au mieux la complexité aromatique de ce Champagne millésimé, la température de service idéale se situe entre 8 °C et 10 °C. Pour obtenir cette température :
- Immergez la bouteille dans un seau à glace avec de la glace et de l'eau pendant environ 20 minutes ;
- Évitez de la placer au congélateur, car un refroidissement excessif peut altérer les arômes du vin.
3. Ouverture de la bouteille
Retirez délicatement la capsule supérieure et desserrez le muselet métallique en gardant toujours un doigt sur le bouchon. Saisissez la bouteille par la base, inclinez-la légèrement et tournez-la lentement — non pas le bouchon — jusqu'à ce que vous sentiez un doux souffle. Cette méthode évite une perte excessive de dioxyde de carbone, préservant la finesse des bulles.
4. Inspection et première dégustation
Après l'ouverture, versez une petite quantité dans un verre pour vérifier la couleur, la limpidité et l'effervescence du vin. Effectuez une première dégustation pour vous assurer que le Champagne Extra Brut Blanc de Noirs 'Meunier - Selection Parcellaire' 2016 - H. Blin est dans les meilleures conditions. Vous devriez percevoir un bouquet élégant de fruits secs, d'agrumes et de légères notes grillées typiques de l'affinage en bouteille.
5. Décantation et oxygénation
Bien que la décantation ne soit pas toujours nécessaire pour un Champagne, dans le cas de bouteilles millésimées comme celle-ci, elle peut être utile pour exalter l'expressivité aromatique. Versez lentement le vin dans une carafe spéciale pour les vins effervescents ou dans un récipient à col étroit pour réduire la dispersion des bulles. Laissez oxygéner pendant 5 à 10 minutes avant le service.
6. Service
Utilisez de grands verres tulipe, idéaux pour mettre en valeur les arômes complexes de ce Blanc de Noirs. Versez le vin lentement, en remplissant le verre au tiers, et servez immédiatement. Accompagnez le Champagne de plats raffinés comme des crustacés, des sushis ou des viandes blanches délicates.
7. Conservation après ouverture
Si vous ne consommez pas toute la bouteille, refermez-la avec un bouchon spécifique pour les vins effervescents et conservez-la au réfrigérateur. Pour préserver au mieux l'effervescence et la fraîcheur, consommez le vin dans les 24 heures suivant l'ouverture. Passé ce délai, les bulles auront tendance à diminuer, mais le profil aromatique restera agréablement harmonieux.
