Qu'est-ce que le Champagne Extra Brut Blanc de Noirs Beauregard 2019 - Etienne Sandrin

Le Champagne Extra Brut Blanc de Noirs Beauregard 2019 - Etienne Sandrin est une étiquette qui incarne l'authenticité et la sensibilité du petit producteur d'Aube, au cœur de la Côte des Bar. Elaboré exclusivement à partir de raisins de Pinot Noir provenant du vignoble Beauregard, il raconte à chaque gorgée la richesse du sol argilo-calcaire et la philosophie artisanale de la maison Sandrin : intervention minimale, attention aux détails et expression maximale du terroir.

Ce Champagne Extra Brut est né pour ceux qui recherchent une expérience authentique, élégante et en même temps de caractère décidé, où la pureté du fruit s'unit à une extraordinaire minéralité.

Détails de l'année

L'année 2019 a été caractérisée par un climat équilibré, avec un été chaud mais pas excessif et une excellente amplitude thermique entre le jour et la nuit. Cela a permis au Champagne Extra Brut Blanc de Noirs Beauregard 2019 - Etienne Sandrin de développer une pleine maturité aromatique, tout en conservant une vive fraîcheur et une tension acide qui garantissent son équilibre et sa longévité.

Vinification et vieillissement

La vinification suit des pratiques naturelles et respectueuses de l'environnement : fermentation spontanée avec des levures indigènes, aucune clarification et une utilisation minimale de sulfites. Après la fermentation alcoolique, le vin vieillit sur lies pendant plusieurs mois avant la prise de mousse. La refermentation en bouteille a lieu selon la méthode champenoise, avec un affinage ultérieur sur lies d'au moins 36 mois. Le dosage Extra Brut (avec très peu de sucre ajouté) met en valeur la pureté variétale et la structure du Pinot Noir.

Notes de dégustation

Couleur

À la vue, il présente une couleur or clair avec de délicats reflets cuivrés, enrichie d'un perlage fin et persistant, signe d'une élaboration soignée et d'une carbonique bien intégrée.

Nez

Au nez, le Champagne Extra Brut Blanc de Noirs Beauregard 2019 - Etienne Sandrin révèle des arômes de pomme rouge, pêche jaune, fruits des bois et de légères notes de croûte de pain et de noisette. Le bouquet évolue dans le verre avec une agréable composante florale et minérale, qui apporte complexité et profondeur.

Goût

En bouche, il fait preuve de fraîcheur et de précision, une gorgée tendue et sapide avec une finale sèche et d'une grande persistance. La structure du Pinot Noir se perçoit dans un équilibre parfait entre rondeur et vitalité, en faisant un Champagne polyvalent, élégant mais non austère.

Avec quels plats associer le Champagne Extra Brut Blanc de Noirs Beauregard 2019 - Etienne Sandrin

Ce Champagne Extra Brut Blanc de Noirs se prête à de nombreux accords gastronomiques grâce à sa structure et à sa fraîcheur. Parfait en apéritif de classe, il devient extraordinaire avec des plats qui mettent en valeur la matière première.

• Fruits de mer crus et tartares de poisson
• Carpaccios de saumon ou de thon aux agrumes
• Viandes blanches délicates comme le poulet ou le lapin
• Fromages à pâte molle pas trop affinés

Excellent également à essayer avec une cuisine asiatique légère ou des plats végétariens à base de champignons et de légumineuses, où l'aspect sapide et minéral du vin crée un contraste harmonieux.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Champagne Extra Brut Blanc de Noirs Beauregard 2019 - Etienne Sandrin

Pour conserver intactes les qualités de ce Champagne, il est important de le conserver dans un endroit sombre, frais et sans variations de température, idéalement entre 10 et 12°C. La bouteille doit être conservée à l'horizontale pour maintenir le contact du bouchon avec le vin, évitant ainsi l'entrée d'oxygène.

Grâce à sa structure et à son faible dosage en sucre, le Champagne Extra Brut Blanc de Noirs Beauregard 2019 - Etienne Sandrin peut encore vieillir quelques années en bouteille, développant des notes plus complexes de fruits secs et d'épices. Il est parfait à boire maintenant, mais ceux qui aiment les profils évolués pourront l'apprécier jusqu'en 2029, découvrant avec le temps de nouvelles nuances aromatiques.