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Prix régulier
€308,00
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Millésime:
2015
Dénomination:
Champagne
Cépage:
pinot noir, chardonnay
Provenance:
France, Champagne
Alcool:
12%
Format:
0,75 L
Origine du produit:
Entreprise
Température de service:
10°
Quand boire:
Apéritif, Dîner, Dîner d'affaires, Entre amis, Méditation
Type:
Champagne
Goût:
frais, crémeux et riche, avec des notes de fruits rouges et des accents épicés
Arômes:
fraise, framboise, groseille rouge, agrumes, épices douces, pain grillé
Allergènes:
Sulfites
Longévité:
20 ans
Quel vin est le Champagne Brut Rosé 'La Grande Année' 2015 - Bollinger (caisse bois)
Le Champagne Brut Rosé 'La Grande Année' 2015 - Bollinger (caisse bois) représente l'une des expressions les plus raffinées de l'art œnologique de la prestigieuse Maison Bollinger, l'une des maisons productrices les plus emblématiques de la Champagne, dans le nord-est de la France. Il s'agit d'un Champagne millésimé, c'est-à-dire élaboré exclusivement à partir de raisins d'une seule année – en l'occurrence 2015 – choisie pour sa qualité exceptionnelle. La version rosé naît de l'union parfaite entre un Champagne Brut d'excellence et un petit pourcentage de vin rouge provenant d'une parcelle unique, un élément qui confère structure et couleur au résultat final. Bollinger suit rigoureusement la méthode champenoise (ou méthode classique), qui prévoit une seconde fermentation en bouteille : un processus lent et naturel qui permet au Champagne de développer ses bulles fines et persistantes et d'acquérir une complexité aromatique inimitable.Détails du millésime
Le millésime 2015 en Champagne est marqué par un climat particulièrement chaud et ensoleillé, avec un été équilibré et des sols ayant retenu l'humidité nécessaire. Les raisins, parfaitement mûrs, ont exprimé des fruits généreux et une acidité modérée, garantissant des Champagnes au caractère affirmé mais harmonieux. Pour la Grande Année Rosé 2015, Bollinger a sélectionné principalement du Pinot Noir d'Aÿ et de Verzenay, complété par du Chardonnay provenant des Grands Crus de la Côte des Blancs, tels que Le Mesnil-sur-Oger et Oiry.Vinification et élevage
La vinification suit fidèlement la tradition de la maison. Les vins de base fermentent en petites barriques de chêne, une pratique de plus en plus rare en Champagne qui permet d'affiner la structure et d'augmenter la complexité aromatique. Après l'assemblage avec une partie de vin rouge cru, le blend est embouteillé pour la seconde fermentation et repose plus de six ans sur lies, s'enrichissant d'arômes évolués et d'une grande finesse. Le dosage, c'est-à-dire l'ajout final de sucre, est faible (d'où l'appellation Brut), conservant le caractère sec et authentique du style Bollinger.Notes de dégustation
Couleur
À l'œil, le Champagne Brut Rosé 'La Grande Année' 2015 se présente avec une couleur rose pâle aux reflets cuivrés et un perlage dense et continu, signe d'une longue maturation et d'un soin particulier apporté à l'élaboration.Nez
Le nez est ample et complexe : des arômes de fruits rouges mûrs, de zeste d'orange et des notes épicées de cannelle et de gingembre émergent. Avec le temps, des accents de brioche et de noisette se révèlent, typiques de la fermentation en bois et du long séjour sur lies.Goût
En bouche, il est plein et velouté, avec une structure surprenante et une fraîcheur qui équilibre parfaitement la partie fruitée. Les bulles sont fines et crémeuses, offrant une sensation élégante et persistante qui accompagne chaque gorgée jusqu'à une finale décisive et minérale.Avec quels plats associer le Champagne Brut Rosé 'La Grande Année' 2015 - Bollinger (caisse bois)
Ce Champagne Rosé millésimé se prête à des plats raffinés, mais peut également sublimer des combinaisons simples si elles sont basées sur des ingrédients de qualité. Voici quelques accords idéaux :- Carpaccios de thon ou de saumon mariné
- Risotto aux crustacés ou aux fruits de mer
- Filet de veau avec une sauce légère aux herbes
- Fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert
- Petits fours aux fruits rouges, pour une fin de repas élégante
Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Champagne Brut Rosé 'La Grande Année' 2015 - Bollinger (caisse bois)
Pour conserver intactes les caractéristiques du Champagne, il est important de le conserver correctement. Suivez ces simples conseils :- Température : constante entre 10 et 12°C. Évitez les chocs thermiques et les environnements trop chauds.
- Lumière : tenez les bouteilles à l'abri des rayons directs du soleil ou des lumières fortes, qui pourraient altérer leur couleur et leur goût.
- Position : conservez-les horizontalement, afin que le bouchon reste toujours en contact avec le vin et maintienne l'humidité adéquate.
Bollinger
L'histoire de la maison Bollinger Bollinger est un nom qui résonne avec tradition et prestige dans le monde du vin français. Fondée en 1829 dans la célèbre région de Champagne, la maison Bollinger possède une histoire enracinée dans un héritage illustre de passion et d'innovation. Pendant près de...
Comment ouvrir et servir au mieux le Champagne Brut Rosé 'La Grande Année' 2015 - Bollinger (caisse bois)
1. Positionnement de la bouteille
Avant de déboucher le Champagne Brut Rosé 'La Grande Année' 2015 - Bollinger (caisse bois), il est important de laisser la bouteille en position verticale pendant quelques heures. Cela permet aux sédiments, s'il y en a, de se déposer au fond. Évitez d'agiter ou de bouger la bouteille pour ne pas compromettre la limpidité du vin et la finesse des bulles.
2. Température de service idéale
La température optimale pour déguster ce Champagne se situe entre 10°C et 12°C. Pour obtenir le bon degré de fraîcheur :
- Refroidissez délicatement la bouteille dans un seau à glace avec de la glace et de l'eau pendant environ 20-30 minutes.
- Évitez le réfrigérateur pendant des périodes prolongées, cela pourrait altérer les arômes du vin.
3. Ouverture de la bouteille
Ouvrir une bouteille de Champagne demande attention et délicatesse :
- Retirez délicatement la capsule protectrice et desserrez le muselet en maintenant le pouce sur le bouchon pour des raisons de sécurité.
- Tenez la bouteille inclinée à 45° et tournez lentement la base, pas le bouchon. Laissez la pression interne faire sortir le bouchon avec un léger soupir et non avec un bruit violent.
Cette procédure préserve l'effervescence et empêche la dispersion du vin.
4. Inspection et première dégustation
Après l'ouverture, observez la couleur dans le verre : vous devriez remarquer un rosé pâle avec des reflets cuivrés. Inspirez délicatement pour percevoir les notes de fruits rouges mûrs, d'agrumes et de pâtisserie. Une première petite gorgée vous aidera à vérifier la bonne température et l'équilibre de la cuvée.
5. Décantation et oxygénation
Bien que rare pour les Champagnes, la décantation peut être utile pour les millésimes évolués comme le Champagne Brut Rosé 'La Grande Année' 2015 - Bollinger (caisse bois). Cette pratique aide le vin à libérer des arômes complexes et à atténuer d'éventuelles notes réductrices.
- Versez lentement le Champagne dans une carafe large et froide, en maintenant un filet continu et constant.
- Laissez-le s'oxygéner pendant 10-15 minutes dans un environnement frais avant de servir.
6. Service
Utilisez de larges flûtes à Champagne ou des verres tulipes pour exalter la complexité aromatique. Versez lentement au centre du verre pour préserver les bulles et favoriser la formation d'une fine collerette de mousse. Servez en quantités modérées (environ 100 ml) pour permettre au vin de respirer dans le verre.
7. Conservation après ouverture
Si non consommé entièrement, refermez le Champagne avec un bouchon hermétique pour vins effervescents et conservez-le au réfrigérateur. Le vin conservera son effervescence et sa fraîcheur pendant 24 à 48 heures. Évitez de le laisser à température ambiante ou exposé à la lumière directe, pour ne pas en compromettre le goût et les arômes.
