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Prix régulier
€567,00
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Millésime:
2006
Dénomination:
Champagne
Cépage:
chardonnay, pinot noir
Provenance:
France, Champagne
Alcool:
12.5%
Format:
0,75 L
Origine du produit:
Entreprise
Température de service:
10°
Quand boire:
Apéritif, Dîner, Dîner d'affaires, Méditation
Type:
Champagne
Goût:
Riche et profond, avec des notes de fruits secs, d'épices et une grande persistance minérale.
Arômes:
noisette, agrumes confits, miel, épices, brioche, minéralité
Allergènes:
Sulfites
Longévité:
21 ans et plus
Quel vin est le Champagne Brut ''P2'' Vintage 2006 - Dom Pérignon (coffret)
Le Champagne Brut "P2" Vintage 2006 - Dom Pérignon (coffret) est l'une des expressions les plus recherchées de la célèbre maison française. Il est né dans la prestigieuse région de la Champagne, au cœur de la France, où il prend vie grâce à la méthode champenoise, un processus de fermentation en bouteille qui confère au vin mousseux son effervescence fine et persistante typique. L'acronyme P2 signifie "Plénitude Deuxième" : il indique la deuxième "plénitude" du Dom Pérignon, fruit d'un long élevage sur lies qui exalte sa complexité et sa profondeur aromatique.Détails du millésime
Le Vintage 2006 est issu d'un millésime caractérisé par des contrastes : un hiver rigoureux, suivi d'un printemps sec et d'un été chaud, ont donné des raisins d'une grande maturité et concentration. Malgré quelques défis climatiques, la vendange s'est révélée exceptionnelle par son équilibre et l'intensité de ses saveurs, offrant un champagne harmonieux et riche en nuances.Vinification et élevage
Le Champagne Brut "P2" Vintage 2006 - Dom Pérignon est produit selon la méthode classique (ou méthode champenoise), qui prévoit une seconde fermentation directement en bouteille. Cela permet le développement des bulles les plus fines et d'un profil aromatique complexe. Après la refermentation, le vin vieillit pendant plus de 15 ans sur lies, période pendant laquelle il acquiert plus de crémeux et de profondeur gustative. Le dosage final, très faible, souligne l'élégance naturelle et la pureté du fruit.Notes de dégustation
Couleur
Dans le verre, le Champagne Brut "P2" Vintage 2006 se présente avec une robe jaune doré brillante, avec des reflets ambrés qui anticipent sa maturité. Les bulles, fines et vives, créent une mousse harmonieuse et persistante.Nez
Au nez, il se distingue par un bouquet profond et sophistiqué : des notes d'agrumes confits, de fruits secs et de miel se mêlent à des accents de brioche et d'amande grillée. De légères nuances minérales et florales émergent ensuite, témoignant de l'équilibre parfait entre fraîcheur et complexité.Bouche
En bouche, l'attaque est ample et énergique. La texture est crémeuse, les bulles très fines apportent une touche veloutée et la persistance aromatique est extraordinaire. La minéralité tendue équilibre la rondeur, se terminant par une finale longue et harmonieuse.Avec quels plats accorder le Champagne Brut ''P2'' Vintage 2006 - Dom Pérignon (coffret)
Ce champagne se prête à de nombreuses occasions spéciales et à des accords de classe. Parfait comme protagoniste d'un toast, mais aussi à table avec :- Huîtres, fruits de mer crus et caviar
- Carpaccios de poisson ou tartares de thon rouge
- Plats à base de crustacés, comme le homard ou la langouste
- Raffinés risottos à la truffe blanche
- Fromages affinés et à pâte molle à croûte fleurie
Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Champagne Brut ''P2'' Vintage 2006 - Dom Pérignon (coffret)
Pour maintenir intacte l'extraordinaire complexité de ce Champagne, il est essentiel de le conserver correctement.- Température : idéale entre 10°C et 12°C, constante dans le temps pour éviter les chocs thermiques.
- Lumière : conserver dans un endroit sombre, à l'abri des sources de lumière directe, qui pourraient altérer le bouquet.
- Position : la bouteille doit être conservée horizontalement pour maintenir le contact du vin avec le bouchon et garantir une étanchéité parfaite.
Dom Pérignon
L'histoire de la cave Dom Pérignon Dom Pérignon représente un nom iconique dans le panorama des vins de luxe, avec une histoire qui entremêle tradition, héritage et innovations révolutionnaires. Depuis le XVIIe siècle, Dom Pérignon incarne l'essence du savoir-faire viticole français, issu de l'es...
Comment ouvrir et servir au mieux le Champagne Brut "P2" Vintage 2006 - Dom Pérignon (coffret)
1. Positionnement de la bouteille
Avant d'ouvrir le Champagne Brut "P2" Vintage 2006 - Dom Pérignon (coffret), placez la bouteille en position verticale pendant au moins quelques heures. Cela permet aux éventuels sédiments, typiques des vins plus matures, de se déposer au fond. Évitez les mouvements brusques ou les secousses pour maintenir la limpidité du vin.
2. Température de service idéale
La température parfaite pour servir ce Champagne millésimé est comprise entre 9°C et 11°C. Un refroidissement excessif peut atténuer les arômes complexes, tandis qu'une température trop élevée réduit sa fraîcheur. Nous vous conseillons de :
- Plonger la bouteille dans un seau à glace avec de la glace et de l'eau pendant environ 20-25 minutes ;
- Ou la laisser au réfrigérateur pendant environ 3 heures avant de servir.
N'oubliez jamais de ne pas mettre le Champagne au congélateur, afin d'éviter les chocs thermiques.
3. Ouverture de la bouteille
Retirez la capsule et desserrez délicatement le muselet en gardant toujours le pouce sur le bouchon. Inclinez légèrement la bouteille à 45° et tournez le fond — et non le bouchon — avec un mouvement lent et contrôlé. L'objectif est d'obtenir un léger soupir, et non un fort claquement, pour préserver la pression et l'élégance du perlage.
4. Inspection et première dégustation
Versez une petite quantité de Champagne dans le verre pour vérifier :
- La couleur et la brillance, indice de bonne conservation ;
- La qualité et la finesse des bulles ;
- La complexité aromatique, qui, dans ce millésime, révèle des notes minérales, d'agrumes et torréfiées.
Goûtez une petite gorgée pour vous assurer que le vin ne présente pas de défauts ou d'oxydation et pour comprendre son évolution en bouteille.
5. Décantation et oxygénation
Bien que rare pour un Champagne, la décantation du Dom Pérignon P2 2006 peut être indiquée pour exalter sa structure et sa profondeur aromatique. Procédez comme suit :
- Utilisez une carafe large et en verre transparent ;
- Versez lentement le Champagne le long de la paroi interne pour réduire la perte d'effervescence ;
- Laissez reposer pendant environ 10-15 minutes, le temps suffisant pour une oxygénation adéquate.
Cette opération rendra le bouquet plus intense et harmonieux, en mettant en valeur la maturité propre à la Plénitude Deuxième.
6. Service
Servez le Champagne dans des flûtes tulipes ou dans des verres à vin blanc amples, qui favorisent l'expression aromatique. Remettez la bouteille dans le seau à glace entre chaque service pour maintenir sa température optimale. Le service idéal consiste à remplir le verre au tiers, afin de permettre une bonne oxygénation et une appréciation complète du bouquet.
7. Conservation après ouverture
Si la bouteille n'est pas entièrement consommée, fermez-la avec un bouchon hermétique à Champagne et conservez-la au réfrigérateur. De cette manière, le Champagne Brut "P2" Vintage 2006 - Dom Pérignon (coffret) conservera sa fraîcheur pendant environ 24 heures. Après cet intervalle, les bulles auront tendance à s'atténuer, mais les arômes évolués continueront à offrir une expérience gustative intéressante.
