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Prix régulier
€459,00
Payez en 3 fois sans frais avec
Millésime:
2009
Dénomination:
Champagne
Cépage:
pinot noir, chardonnay
Provenance:
France, Champagne
Alcool:
12.5%
Format:
0,75 L
Origine du produit:
Entreprise
Température de service:
10°
Quand boire:
Apéritif, Dîner, Dîner d'affaires, Méditation
Type:
Champagne
Goût:
Fin, complexe, avec des notes fruitées et minérales et une finale persistante.
Arômes:
fraise des bois, agrumes, brioche, épices, minéralité
Allergènes:
Sulfites
Longévité:
21 ans et plus
Quel vin est le Champagne Brut Rosé Vintage 2009 - Dom Pérignon
Le Champagne Brut Rosé Vintage 2009 - Dom Pérignon est l'une des expressions les plus élégantes et fascinantes de la célèbre maison française. Né au cœur de la Champagne, ce rosé millésimé allie force et finesse, incarnant la philosophie d'équilibre qui caractérise Dom Pérignon depuis toujours. Produit à partir de raisins de Pinot Noir et de Chardonnay provenant principalement des Grands Crus d'Aÿ et de Bouzy et des Premiers Crus de Hautvillers, il tire son authenticité du terroir et de la méthode champenoise, c'est-à-dire la refermentation en bouteille, qui confère au vin ses bulles fines et persistantes incomparables.Détails du millésime
Le millésime 2009 en Champagne a été marqué par un climat chaud et généreux. Après un printemps régulier, l'été a connu des températures élevées et des journées ensoleillées qui ont favorisé une maturation optimale des raisins. Les baies de Pinot Noir ont atteint une riche concentration aromatique et tannique, donnant naissance à un rosé au profil intense mais équilibré. Grâce à ces conditions, le Champagne Brut Rosé Vintage 2009 - Dom Pérignon est particulièrement rond, avec une énergie vibrante qui en exalte l'élégance.Vinification et vieillissement
La vinification suit la méthode classique traditionnelle, qui prévoit une seconde fermentation directement en bouteille. Une partie du Pinot Noir est vinifiée en rouge, technique qui confère au vin sa teinte typique et une complexité aromatique plus profonde. L'élevage sur lies se prolonge pendant plus de dix ans dans les caves de Dom Pérignon, favorisant le développement de parfums complexes et d'une structure crémeuse. Le dosage, c'est-à-dire le petit ajout de sucre avant la fermeture définitive, est calibré pour maintenir la fraîcheur et valoriser la pureté du fruit.Notes de dégustation
Le Champagne Brut Rosé Vintage 2009 - Dom Pérignon est une expérience sensorielle qui allie intensité et raffinement, capable d'émouvoir dès le premier regard jusqu'à la dernière gorgée.Couleur
À l'œil, il présente une robe rose cuivré brillante, parcourue de bulles fines et continues qui exaltent la luminosité du verre.Nez
Au nez, il libère des notes de fruits rouges mûrs, de framboise et de fraise des bois, accompagnées de nuances d'agrumes et de notes de cacao, d'épices et d'agrumes confits. La complexité aromatique est une invitation à s'attarder et à en découvrir de nouvelles facettes à chaque respiration.Bouche
En bouche, il est ample, enveloppant et structuré. L'attaque souple laisse place à une fraîcheur vive et à une finale longue et minérale. La finesse des bulles amplifie la sensation crémeuse, tandis que la persistance aromatique se termine sur des notes de fruits rouges et d'agrumes.Accords mets et Champagne Brut Rosé Vintage 2009 - Dom Pérignon
Ce Champagne Rosé se prête à de nombreux accords, grâce à l'équilibre parfait entre vivacité et structure. Il s'accorde élégamment avec :- des plats de poisson raffinés, comme le thon poêlé ou le tartare de saumon ;
- des viandes blanches délicates, comme la pintade ou le lapin aux herbes méditerranéennes ;
- des fromages affinés et savoureux, qui en valorisent l'intensité ;
- des plats de la cuisine asiatique avec de légères notes épicées.
Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Champagne Brut Rosé Vintage 2009 - Dom Pérignon
Pour maintenir intacte la qualité et l'élégance de ce Champagne, il est important de le conserver correctement :- Température : entre 10 et 12°C, constante et sans écarts de température.
- Lumière : éviter l'exposition directe aux sources lumineuses et aux rayons du soleil.
- Position : conserver la bouteille horizontalement, afin que le bouchon reste humide et garantisse une parfaite étanchéité.
Dom Pérignon
L'histoire de la cave Dom Pérignon Dom Pérignon représente un nom iconique dans le panorama des vins de luxe, avec une histoire qui entremêle tradition, héritage et innovations révolutionnaires. Depuis le XVIIe siècle, Dom Pérignon incarne l'essence du savoir-faire viticole français, issu de l'es...
Comment ouvrir et servir au mieux le Champagne Brut Rosé Vintage 2009 - Dom Pérignon
1. Positionnement de la bouteille
Avant d'ouvrir le Champagne Brut Rosé Vintage 2009 - Dom Pérignon, placez la bouteille en position verticale pendant au moins quelques heures. Cela permet aux sédiments, s'il y en a, de se déposer au fond, évitant qu'ils ne se mélangent au vin pendant le service.
Évitez de secouer ou de déplacer brusquement la bouteille : le champagne est un vin effervescent et la pression interne pourrait provoquer un débordement soudain au moment de l'ouverture.
2. Température de service idéale
La température optimale pour déguster le Champagne Brut Rosé Vintage 2009 - Dom Pérignon se situe entre 10°C et 12°C. Atteignez-la en plaçant la bouteille :
- dans un seau à glace avec de l'eau pendant environ 20-25 minutes ;
- ou au réfrigérateur pendant environ 3 heures, en évitant des températures trop basses qui pourraient comprimer les arômes les plus délicats.
3. Ouverture de la bouteille
Retirez délicatement la capsule et assurez-vous que le bouchon est sec. Gardez toujours une main sur le bouchon pendant que vous dévissez la cage métallique, pour contrôler la pression interne.
Tenez la bouteille inclinée à 45 degrés, en saisissant fermement le fond d'une main et en tournant lentement la bouteille (pas le bouchon). Le bouchon doit être libéré silencieusement, avec un léger soupir, et non une explosion.
4. Inspection et première dégustation
Après l'ouverture, versez une petite quantité de Champagne Brut Rosé Vintage 2009 - Dom Pérignon dans le verre pour un premier examen visuel et olfactif :
- Observez la couleur : un rosé élégant avec des reflets ambrés, signe de l'évolution du millésime 2009.
- Sentez délicatement, en recherchant des arômes de fruits rouges mûrs, des notes d'agrumes et des nuances grillées.
Si le vin apparaît limpide et que le parfum est intense et propre, il est prêt à être servi.
5. Décantation et oxygénation
Bien qu'il ne soit pas courant de décanter un champagne, dans le cas d'un Champagne Vintage vieilli comme celui-ci, une légère oxygénation peut s'avérer utile pour en valoriser les parfums complexes.
Vous pouvez procéder de deux manières :
- Décantation en carafe : versez lentement le champagne dans une carafe en cristal, en le laissant respirer pendant 10-15 minutes avant le service.
- Oxygénation dans le verre : versez une petite quantité dans le verre et laissez-la reposer quelques minutes avant la dégustation.
Cette étape aide à révéler la structure et la profondeur aromatique qui caractérisent le Champagne Brut Rosé Vintage 2009 - Dom Pérignon.
6. Service
Utilisez de grandes flûtes ou des verres à vin blanc de haute qualité pour une meilleure perception des arômes. Versez lentement en inclinant légèrement le verre, afin de préserver la finesse des bulles.
Pendant la dégustation, portez attention à :
- la fraîcheur en bouche ;
- l'équilibre entre acidité et rondeur ;
- la finale persistante, typique de cette cuvée d'excellence.
7. Conservation après ouverture
Si vous ne consommez pas immédiatement toute la bouteille de Champagne Brut Rosé Vintage 2009 - Dom Pérignon, refermez-la avec un bouchon spécifique pour vins mousseux et placez-la au réfrigérateur. De cette manière, elle conservera son effervescence pendant 1 à 2 jours.
Évitez de laisser la bouteille ouverte à température ambiante : la perte de bulles et l'oxydation compromettraient sa qualité et ses arômes.
