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Prix régulier
€102,49
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Millésime:
2015
Dénomination:
Champagne
Cépage:
chardonnay
Provenance:
France, Champagne
Alcool:
12%
Format:
0,75 L
Origine du produit:
Entreprise
Température de service:
8°
Quand boire:
Apéritif, Dîner, Dîner d'affaires
Type:
Champagne
Goût:
Sec, tendu et minéral, avec une longue persistance et une grande netteté.
Arômes:
agrumes, fleurs blanches, craie, levures
Allergènes:
Sulfites
Longévité:
10 ans
Qu'est-ce que le Champagne Brut Nature Avize Grand Cru 'Chemin de Flavigny' 2015 - Lombard (coffret)
Le Champagne Brut Nature Avize Grand Cru 'Chemin de Flavigny' 2015 - Lombard (coffret) représente l'une des expressions les plus authentiques du terroir d'Avize, cœur battant de la Côte des Blancs, zone célèbre pour ses Chardonnays d'une élégance extraordinaire. La maison Lombard, fondée en 1925 à Épernay, est renommée pour son approche artisanale et rigoureuse dans la production de Champagnes à faible ou sans dosage, capables de raconter le caractère pur des raisins et du sol d'origine.
Ce Champagne est issu exclusivement de raisins Chardonnay provenant du prestigieux Grand Cru d'Avize. L'appellation Brut Nature indique l'absence de sucres ajoutés après le dégorgement, un choix qui exalte la transparence du vin et la précision de la méthode champenoise – le processus traditionnel de refermentation en bouteille qui confère finesse au perlage et complexité aromatique.
Détails de l'année
Le millésime 2015 est rappelé pour son évolution climatique équilibrée, avec un été chaud mais pas excessif et une excellente maturation des raisins. Les températures stables et l'alternance de journées ensoleillées et de nuits fraîches ont permis d'obtenir des grappes concentrées et riches en arômes. Le résultat est un Champagne de grande structure, capable d'unir fraîcheur et profondeur gustative.
Vinification et vieillissement
La vinification suit la méthode classique, avec une première fermentation en cuve inox et une seconde en bouteille, où le Champagne reste sur ses lies pendant plus de 60 mois. Cette longue période d'affinage confère complexité et onctuosité à la bulle, qui reste néanmoins fine et persistante. L'absence de dosage (Brut Nature) permet de valoriser pleinement la minéralité et la tension typiques du Chardonnay d'Avize.
Notes de dégustation
Couleur
À la vue, le Champagne Brut Nature Avize Grand Cru 'Chemin de Flavigny' 2015 - Lombard se présente d'un jaune doré clair, traversé par un perlage très fin et continu, signe d'un grand soin et d'une grande précision dans la phase de prise de mousse.
Nez
Le bouquet est élégant et complexe, avec des notes de fleurs blanches, d'agrumes mûrs et d'amande fraîche, laissant place à des senteurs de brioche et de craie. La composante minérale confère verticalité et netteté, racontant de manière transparente la matrice calcaire du sol d'Avize.
Bouche
En bouche, il frappe par son équilibre et sa pureté : la gorgée est tendue, sapide, avec une mousse crémeuse et vive qui enveloppe le palais sans l'alourdir. La persistance est longue et raffinée, clôturée par une finale sèche et minérale, typique des meilleurs Brut Nature Grand Cru.
Avec quels plats accorder le Champagne Brut Nature Avize Grand Cru 'Chemin de Flavigny' 2015 - Lombard (coffret)
Ce Champagne est idéal pour valoriser les plats à base de poissons et de crustacés, mais surprend aussi associé à des préparations plus structurées grâce à son énergie et sa précision gustative. Excellent en accord avec :
- Tartare de thon ou de langoustines ;
- Huîtres et fruits de mer ;
- Risotto aux fruits de mer ou au citron ;
- Volaille noble ou fromages à pâte molle comme le Brie de Meaux.
Un verre parfait aussi bien pour un apéritif raffiné que pour accompagner un repas élégant.
Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Champagne Brut Nature Avize Grand Cru 'Chemin de Flavigny' 2015 - Lombard (coffret)
Pour maintenir intacte la qualité de ce Champagne, il est important de le conserver avec attention. Suivez ces règles simples :
- Température : constante entre 10° et 12°C, en évitant les chocs thermiques ;
- Lumière : rangez la bouteille dans l'obscurité ou avec une lumière très tamisée, pour éviter une oxydation précoce ;
- Position : à l'horizontale, de manière à ce que le bouchon reste humide et garantisse une parfaite étanchéité.
Le Champagne Brut Nature Avize Grand Cru 'Chemin de Flavigny' 2015 - Lombard (coffret) exprime aujourd'hui un équilibre parfait, mais il peut encore évoluer pendant plusieurs années en développant des nuances grillées et des notes de noisette de plus en plus complexes.
Lombard
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Comment ouvrir et servir au mieux le Champagne Brut Nature Avize Grand Cru 'Chemin de Flavigny' 2015 - Lombard (coffret)
1. Positionnement de la bouteille
Avant l’ouverture, placez la bouteille de Champagne Brut Nature Avize Grand Cru 'Chemin de Flavigny' 2015 - Lombard (coffret) à l’horizontale pendant au moins deux heures. Cela permet aux sédiments naturels de se répartir uniformément. Évitez les vibrations et les mouvements brusques, surtout si la bouteille a été récemment transportée.
2. Température de service idéale
La température optimale pour déguster ce Champagne Grand Cru 2015 est comprise entre 8°C et 10°C. Refroidissez-le progressivement dans un seau avec de l’eau et des glaçons pendant environ 30 minutes, en évitant le réfrigérateur domestique, qui risque de le refroidir trop et d’altérer les arômes les plus fins du vin.
3. Ouverture de la bouteille
Procédez avec calme et précision :
- Retirez la capsule supérieure et desserrez le muselet, en gardant toujours le pouce sur le bouchon par sécurité.
- Inclinez légèrement la bouteille à environ 45°, en la tenant fermement par la base.
- Faites tourner la bouteille et non le bouchon, en laissant la pression interne pousser lentement le bouchon sans bruit sec.
Cette approche préserve l’effervescence et respecte l’élégance du Champagne Brut Nature Avize Grand Cru 'Chemin de Flavigny' 2015.
4. Inspection et première dégustation
Observez la couleur et la brillance : les nuances dorées et les bulles fines sont un signe de qualité. Portez le verre au nez pour capter les notes de levure, de fruits secs et de minéraux typiques du style Lombard. Une petite gorgée initiale permet de vérifier que le vin est en parfaite condition et bien équilibré.
5. Décantation et oxygénation
Même si l’on décante rarement un Champagne, dans le cas d’un Champagne Millésimé comme le 2015, une brève oxygénation dans une carafe large peut être utile. Versez délicatement et laissez reposer pendant 10 à 15 minutes : cela favorise le développement des arômes secondaires et la pleine expression du terroir d’Avize Grand Cru.
6. Service
Utilisez des flûtes ou, mieux, des verres tulipe pour apprécier pleinement les nuances aromatiques du Champagne Brut Nature Avize Grand Cru 'Chemin de Flavigny' 2015 - Lombard (coffret). Versez lentement pour préserver le perlage et servez en petites quantités pour maintenir la température idéale tout au long de la dégustation.
7. Conservation après ouverture
S’il n’est pas entièrement consommé, refermez la bouteille avec un bouchon spécifique pour Champagne. Conservez-le au réfrigérateur à environ 6°C et consommez-le dans les 24 heures pour maintenir l’effervescence et le profil aromatique intacts. Évitez d’agiter la bouteille et de l’exposer à des sources de lumière ou de chaleur.
