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Prix régulier
€555,12
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Millésime:
2012
Dénomination:
Champagne
Cépage:
chardonnay
Provenance:
France, Champagne
Alcool:
12.5%
Format:
1,5 L
Origine du produit:
Entreprise
Température de service:
10°
Quand boire:
Apéritif, Dîner, Dîner d'affaires, Déjeuner d'affaires
Type:
Champagne
Goût:
frais et minéral, avec des notes d'agrumes et de pâtisserie
Arômes:
agrumes, fleurs blanches, brioche, fruits secs
Allergènes:
Sulfites
Longévité:
15 ans
Quel vin est le Champagne Brut Blanc de Blancs Grand Cru 'Saint Vincent' 2012 Magnum - R&L Legras
Le Champagne Brut Blanc de Blancs Grand Cru 'Saint Vincent' 2012 Magnum - R&L Legras est une excellence absolue de la prestigieuse maison R&L Legras, l'une des caves historiques de Chouilly, au cœur de la Côte des Blancs. Entièrement élaboré à partir de raisins Chardonnay Grand Cru, ce champagne représente l'âme la plus raffinée et minérale de la région. Fruit d'un millésime d'une qualité exceptionnelle, la cuvée "Saint Vincent" n'est produite que dans les millésimes les plus importants, en sélectionnant les meilleures parcelles de vieilles vignes. Comme le veut la tradition champenoise, il est élaboré selon la méthode champenoise – également connue sous le nom de méthode classique – qui prévoit une seconde fermentation en bouteille pour développer son élégance et sa finesse de bulle incomparables.Détails du millésime
Le millésime 2012 est rappelé par les experts pour sa combinaison extraordinaire de concentration aromatique et de fraîcheur. Après un printemps difficile avec des gelées et des pluies, l'été chaud et ensoleillé a favorisé la parfaite maturation des raisins. Les vendanges, qui ont eu lieu en septembre dans des conditions sèches, ont permis de récolter des Chardonnays d'un grand équilibre, avec une acidité vive et des arômes intenses.Vinification et vieillissement
La vinification du Champagne Brut Blanc de Blancs Grand Cru 'Saint Vincent' 2012 Magnum - R&L Legras suit la méthode classique, avec une fermentation en cuves inox et un élevage sur lies pendant plus de six ans. Ce long contact avec les lies confère de la complexité et des notes de pain grillé et de pâtisserie. Le dosage est Brut, c'est-à-dire avec un faible résidu de sucre, pour maintenir le profil tendu et minéral typique du Chardonnay de Chouilly.Notes de dégustation
Couleur
Dans le verre, il présente une robe jaune paille lumineuse aux reflets dorés, traversée par un chapelet de bulles fines et persistantes témoignant d'un élevage prolongé sur lies.Nez
Le bouquet est riche et raffiné : des arômes d'agrumes mûrs, de fleurs blanches et de fruits secs émergent, suivis de légères nuances beurrées et de croûte de pain. Avec l'oxygénation, des notes de miel et d'amande s'ouvrent, ajoutant profondeur et complexité.Bouche
En bouche, il est ample, vibrant et harmonieux. La structure crémeuse s'équilibre avec une acidité vive et une tension minérale qui accompagne une finale longue et savoureuse. Les bulles, très fines, caressent le palais, offrant une agréable sensation d'élégance et de fraîcheur.Accords mets et vins - avec quels plats associer le Champagne Brut Blanc de Blancs Grand Cru 'Saint Vincent' 2012 Magnum - R&L Legras
Ce Champagne Blanc de Blancs Grand Cru est parfait en apéritif de prestige, mais il révèle tout son potentiel à table. Il s'accorde magnifiquement avec :- crudités de poisson et huîtres ;
- carpaccio de poisson blanc et tartare de thon ;
- plats à base de crustacés ;
- risottos délicats ou pâtes à la crème de citron ;
- fromages affinés à pâte molle.
Conservation et vieillissement – comment conserver le vin Champagne Brut Blanc de Blancs Grand Cru 'Saint Vincent' 2012 Magnum - R&L Legras
Pour maintenir intacte la qualité de ce champagne, il est essentiel de le conserver correctement. Voici quelques conseils pratiques :- Température : stable entre 10 °C et 12 °C, en évitant les variations thermiques.
- Lumière : le vin doit être conservé à l'abri de la lumière directe pour éviter toute altération aromatique.
- Position : la bouteille doit être maintenue à l'horizontale pour que le bouchon reste toujours humide et éviter les infiltrations d'air.
R&L Legras
L'histoire de la cave R&L Legras La cave R&L Legras est un parfait exemple de la façon dont tradition et innovation peuvent coexister harmonieusement dans le monde du vin. Fondée au cœur de la célèbre région de Champagne, R&L Legras se distingue par son héritage séculaire transmis de ...
Comment ouvrir et servir au mieux le Champagne Brut Blanc de Blancs Grand Cru 'Saint Vincent' 2012 Magnum - R&L Legras
1. Positionnement de la bouteille
Pour préparer au mieux le Champagne Brut Blanc de Blancs Grand Cru 'Saint Vincent' 2012 Magnum - R&L Legras, placez la bouteille à la verticale au moins 24 heures avant l'ouverture. Les sédiments se déposeront ainsi au fond et ne se mélangeront pas au liquide pendant le service. Si la bouteille a été conservée en cave, ramenez-la progressivement à la température de service en évitant les chocs thermiques brusques.
2. Température de service idéale
Ce champagne exprime au mieux son élégance et sa complexité à une température comprise entre 10°C et 12°C. Refroidissez-le lentement dans un seau à glace avec de l'eau, en contrôlant régulièrement la température. Évitez le réfrigérateur pendant de longues périodes, car un froid excessif étoufferait les arômes et la finesse des bulles.
3. Ouverture de la bouteille
Pour ouvrir correctement la bouteille :
- Retirez délicatement la capsule protectrice.
- Desserrez le muselet en gardant toujours le pouce sur le bouchon pour éviter toute ouverture intempestive.
- Tenez la bouteille inclinée à environ 45°, saisissez le bouchon et tournez lentement la bouteille (pas le bouchon) pour favoriser une ouverture silencieuse et contrôlée.
Le but est de préserver la pression interne et de ne pas disperser l'effervescence, en conservant le style raffiné du Blanc de Blancs Grand Cru.
4. Inspection et première dégustation
Après l'ouverture, versez une petite quantité dans un verre pour vérifier que le vin est parfaitement limpide et brillant. Un bref test olfactif et gustatif permet d'évaluer la fraîcheur et l'intégrité aromatique. Le Champagne Brut Blanc de Blancs Grand Cru 'Saint Vincent' 2012 Magnum - R&L Legras se distingue par des parfums évolués, agrumes et minéraux : des senteurs qui méritent un moment de méditation avant le service complet.
5. Décantation et oxygénation
Bien que la décantation ne soit pas courante pour les champagnes, un grand Blanc de Blancs millésimé comme celui-ci peut bénéficier d'une légère oxygénation. Versez une petite quantité dans un verre large ou dans un décanteur spécifique pour les bulles pendant environ 10 à 15 minutes. Cette étape permet aux arômes secondaires et tertiaires de s'ouvrir, révélant toute la complexité du millésime 2012 et la profondeur apportée par l'élevage sur lies.
6. Service
Servez le champagne dans des flûtes tulipes, qui mettent en valeur le bouquet et la persistance des bulles. Remplissez-les au tiers, permettant à la mousse de se développer et aux parfums d'émerger progressivement. Accompagnez le Champagne Brut Blanc de Blancs Grand Cru 'Saint Vincent' 2012 Magnum - R&L Legras de plats raffinés comme des huîtres, des carpaccios de poisson, des crustacés ou des fromages affinés à pâte dure.
7. Conservation après ouverture
Si la bouteille n'est pas entièrement consommée, rebouchez-la avec un bouchon hermétique spécifique pour les vins effervescents. Conservez-la au réfrigérateur, en maintenant la température entre 4°C et 6°C. Le vin conservera sa fraîcheur pendant environ 24 heures, même si le plaisir maximal est obtenu dans les heures qui suivent immédiatement l'ouverture.
En suivant ces étapes, vous pourrez apprécier chaque nuance du Champagne Brut Blanc de Blancs Grand Cru 'Saint Vincent' 2012 Magnum - R&L Legras, en exaltant son élégance et son harmonie à chaque gorgée.
