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Prix régulier
€259,84
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Millésime:
2012
Dénomination:
Champagne
Cépage:
chardonnay
Provenance:
France, Champagne
Alcool:
12.5%
Format:
0,75 L
Origine du produit:
Entreprise
Température de service:
10°
Quand boire:
Apéritif, Dîner, Dîner d'affaires, Méditation
Type:
Champagne
Goût:
frais et minéral, avec un perlage fin et des notes de fruits secs et d'agrumes
Arômes:
agrumes, fruits secs, brioche, fleurs blanches
Allergènes:
Sulfites
Longévité:
15 ans
Qu'est-ce que le Champagne Brut Blanc de Blancs Grand Cru 'Saint Vincent' 2012 - R&L Legras
Le Champagne Brut Blanc de Blancs Grand Cru 'Saint Vincent' 2012 - R&L Legras est né au cœur de la Côte des Blancs, à Chouilly, l'un des rares villages classés Grand Cru. Il s'agit d'un champagne produit exclusivement avec des raisins Chardonnay, donc un « Blanc de Blancs », expression de pureté et de raffinement. La maison R&L Legras, une entreprise familiale historique, réalise cette cuvée uniquement lors des années d'excellence, en sélectionnant les meilleures parcelles de vigne et en suivant fidèlement la méthode champenoise (ou méthode classique), qui prévoit la refermentation en bouteille pour donner au vin ses inimitables bulles fines et persistantes.Détails du millésime
2012 fut une année exigeante mais extraordinaire pour la Champagne. Après un printemps frais et instable, l'été chaud et ensoleillé a favorisé une maturation optimale des raisins Chardonnay, offrant des vins d'une grande concentration et d'une acidité équilibrée. C'est précisément cette combinaison unique de facteurs climatiques qui fait du 'Saint Vincent' 2012 l'une des expressions les plus harmonieuses et les plus durables de la maison.Vinification et élevage
La production de ce Champagne suit fidèlement la méthode classique : après la fermentation, le vin repose sur lies pendant plus de 9 ans dans les caves de R&L Legras. Ce long affinage confère une complexité aromatique et une onctuosité typique des grands Blancs de Blancs. Le dosage, c'est-à-dire l'ajout d'une petite quantité de sucre après le dégorgement pour équilibrer l'acidité et la structure, est contenu en harmonie avec le style « Brut », afin de maintenir la fraîcheur et la minéralité.Notes de dégustation
Couleur
À la vue, le Champagne Brut Blanc de Blancs Grand Cru 'Saint Vincent' 2012 - R&L Legras présente une élégante robe jaune doré aux reflets lumineux, avec des bulles très fines et une mousse persistante qui témoignent de la longue maturation sur lies.Nez
Le bouquet est raffiné et complexe : il s'ouvre sur des notes d'agrumes confits, de fleurs blanches et de fruits mûrs, suivies de senteurs de croûte de pain, d'amande et d'une délicate nuance minérale. Parfum et fraîcheur cohabitent en parfait équilibre, signe distinctif d'un Chardonnay de haute qualité.Bouche
En bouche, il est soyeux et vibrant, avec un perlage crémeux et fin. La structure est pleine mais élégante ; des nuances de pâtisserie, de fruits secs et une fraîcheur minérale qui prolonge la finale en une persistance longue et enveloppante émergent. Un Blanc de Blancs qui unit intensité et légèreté, idéal pour ceux qui recherchent un Champagne capable d'émouvoir à chaque gorgée.Accords mets et vins avec le Champagne Brut Blanc de Blancs Grand Cru 'Saint Vincent' 2012 - R&L Legras
Ce Champagne est un compagnon parfait pour une cuisine raffinée mais pas excessivement élaborée. Il s'accorde splendidement avec des plats à base de poisson et de crustacés, mais aussi avec des plats végétariens délicats. Idées d'accords :- Fruits de mer crus et huîtres
- Tartare de thon ou de saumon
- Risottos aux fruits de mer
- Fromages frais ou légèrement affinés
- Viandes blanches avec des sauces légères
Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Champagne Brut Blanc de Blancs Grand Cru 'Saint Vincent' 2012 - R&L Legras
Pour maintenir intacte la qualité de ce Champagne, il est important de le conserver correctement :- Température : entre 10 et 12°C constants, en évitant les chocs thermiques.
- Lumière : conserver à l'obscurité ou dans des zones peu exposées pour protéger le vin des rayons UV.
- Position : bouteille horizontale, afin que le bouchon reste humide et maintienne son étanchéité.
R&L Legras
L'histoire de la cave R&L Legras La cave R&L Legras est un parfait exemple de la façon dont tradition et innovation peuvent coexister harmonieusement dans le monde du vin. Fondée au cœur de la célèbre région de Champagne, R&L Legras se distingue par son héritage séculaire transmis de ...
Comment ouvrir et servir au mieux le Champagne Brut Blanc de Blancs Grand Cru 'Saint Vincent' 2012 - R&L Legras
1. Positionnement de la bouteille
Avant d'ouvrir le Champagne Brut Blanc de Blancs Grand Cru 'Saint Vincent' 2012 - R&L Legras, assurez-vous que la bouteille a été conservée en position horizontale, à l'abri de la lumière directe et des variations de température. Environ un jour avant le service, placez-la debout dans le réfrigérateur ou dans un seau à glace pour permettre aux sédiments naturels de se déposer au fond et d'obtenir un versement limpide et précis.
2. Température de service idéale
La température correcte est fondamentale pour apprécier au mieux la complexité aromatique de ce Champagne Grand Cru de 2012. Servez-le à une température comprise entre 9°C et 11°C. Trop froid, il atténuerait les arômes, tandis qu'un vin trop chaud risquerait d'être déséquilibré et peu élégant.
3. Ouverture de la bouteille
Pour ouvrir en toute sécurité le Champagne Brut Blanc de Blancs Grand Cru 'Saint Vincent' 2012 - R&L Legras :
- Retirez délicatement la capsule et laissez le muselet encore vissé pour plus de sécurité.
- Tenez le bouchon d'une main et faites pivoter lentement la bouteille (pas le bouchon) de l'autre.
- Laissez la pression interne pousser doucement le bouchon, en évitant le "claquement" brusque pour préserver l'effervescence et maintenir le raffinement du perlage.
4. Inspection et première dégustation
Immédiatement après l'ouverture, versez une petite quantité de vin dans un verre propre et transparent. Observez la couleur et la finesse des bulles, puis approchez le nez pour percevoir les premiers arômes. Une légère note de levure et d'agrumes est typique d'un Champagne Blanc de Blancs Grand Cru bien évolué comme celui-ci. Goûtez une petite gorgée pour vérifier la bonne intégrité du vin et la vivacité du perlage.
5. Décantation et oxygénation
Bien qu'il ne soit pas d'usage de décanter un champagne, les cuvées de longue maturation comme le Champagne Brut Blanc de Blancs Grand Cru 'Saint Vincent' 2012 - R&L Legras peuvent bénéficier d'une légère oxygénation. Versez le vin dans une large carafe ou utilisez un décanteur spécifique pour champagne, en le laissant "respirer" pendant environ 10 minutes. Cette étape aide à ouvrir le bouquet et à libérer les notes complexes de pâtisserie, de noisette et d'agrumes confits.
6. Service
Servez le champagne dans des verres tulipes ou des verres à vin blanc de bonne amplitude, qui permettent aux arômes de s'exprimer au mieux. Versez lentement, en inclinant le verre pour éviter une perte excessive de bulles. L'accord idéal comprend :
- Crustacés et fruits de mer
- Poisson cru et sushi
- Plats raffinés à base de truffe ou de caviar
- Fromages à pâte crémeuse moyennement affinés
7. Conservation après ouverture
Si non consommé entièrement, refermez le Champagne Brut Blanc de Blancs Grand Cru 'Saint Vincent' 2012 - R&L Legras avec un bouchon hermétique pour vins effervescents et rangez-le au réfrigérateur. Consommez le vin dans les 24 heures pour profiter d'une fraîcheur optimale et d'un perlage encore présent. Au-delà de cette période, le vin aura tendance à perdre de sa vivacité, tout en conservant une agréable complexité aromatique.
