Quel vin est le Champagne Brut AOC 'Collection 245' - Louis Roederer

Le Champagne Brut AOC "Collection 245" - Louis Roederer est la nouvelle étape du parcours entrepris par la maison historique de Reims, référence dans l'univers du Champagne. Ce vin marque une évolution naturelle de la philosophie qui a rendu Roederer célèbre : offrir un Champagne authentique, élégant et fidèle à son terroir. Produit selon la méthode champenoise – la seconde fermentation en bouteille qui crée les bulles naturelles – il allie tradition artisanale et innovation. L'appellation AOC Champagne Brut garantit l'origine contrôlée et la qualité de chaque bouteille, symbole de l'excellence française.

Détails du millésime

La Collection 245 tire son nom de la 245e vendange de l'histoire de la maison, correspondant au millésime 2020. Ce fut un millésime complexe mais riche en personnalité : le printemps et l'été chauds ont donné des raisins mûrs, concentrés et d'une grande pureté aromatique. Louis Roederer a su sélectionner les meilleurs crus de Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier pour créer un assemblage harmonieux et profond, enrichi d'une part significative de vins de réserve soigneusement vieillis en bois.

Vinification et vieillissement

La vinification suit la méthode classique, la même utilisée pour tous les Champagnes : après la fermentation en cuve inox et en bois, le vin de base est mis en bouteille avec des levures sélectionnées pour la seconde fermentation. La prise de mousse – c'est-à-dire la phase où se forment les bulles – a lieu en bouteille, où le vin repose sur lies pendant au moins 4 ans. Ce long vieillissement confère complexité, onctuosité et notes grillées. Le dosage final est "Brut", avec une teneur en sucre contenue pour maintenir la fraîcheur et l'équilibre qui caractérisent la signature Roederer.

Notes de dégustation

Couleur

À l'œil, le Champagne Brut AOC "Collection 245" - Louis Roederer se présente d'un doré brillant, traversé par un cordon de bulles fines et régulières qui forment une mousse persistante et vive.

Nez

Le parfum est complexe et raffiné, avec des nuances d'agrumes confits, de fruits jaunes mûrs et de légères notes de noisette et de brioche. Des senteurs minérales et florales délicates émergent également, révélant son origine et l'équilibre entre les différents cépages.

Bouche

En bouche, il est ample et structuré, avec une fraîcheur vibrante qui équilibre parfaitement la douceur. Les bulles fines exaltent l'onctuosité, tandis que la persistance finale laisse une sensation de pureté et de longueur gustative.

Avec quels plats associer le Champagne Brut AOC 'Collection 245' - Louis Roederer

Polyvalent et raffiné, le Champagne Brut AOC "Collection 245" - Louis Roederer accompagne avec élégance de nombreux plats :

• Apéritifs de poisson, crus et tartares
• Crustacés à la vapeur ou grillés
• Plats de cuisine végétarienne à base d'ingrédients frais et aromatiques
• Fromages à pâte molle comme le Brie ou le Camembert

Parfait aussi à déguster seul en apéritif, c'est un Champagne qui procure un plaisir immédiat mais révèle toujours quelque chose de nouveau à chaque gorgée.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Champagne Brut AOC 'Collection 245' - Louis Roederer

Pour conserver intactes les qualités sensorielles de ce Champagne, il est important de respecter quelques règles de conservation :

• Température : idéalement entre 10° et 12°C, constante et sans écarts.
• Lumière : conserver à l'abri des sources lumineuses directes, qui peuvent altérer le vin.
• Position : garder la bouteille à l'horizontale, afin que le bouchon reste toujours humide et garantisse une parfaite étanchéité.

Le Champagne Brut AOC "Collection 245" - Louis Roederer peut être apprécié immédiatement pour sa fraîcheur ou laissé reposer en cave pendant quelques années, développant au fil du temps davantage de complexité et de douceur.