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Prix régulier
€86,64
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Millésime:
2015
Dénomination:
Champagne
Cépage:
chardonnay
Provenance:
France, Champagne
Alcool:
12.5%
Format:
0,75 L
Origine du produit:
Entreprise
Température de service:
8°
Quand boire:
Apéritif, Dîner, Déjeuner, Dîner d'affaires, Entre amis
Type:
Champagne
Goût:
frais et minéral, avec des notes d'agrumes et une finale longue et persistante
Arômes:
agrumes, fleurs blanches, croûte de pain, amande
Allergènes:
Sulfites
Longévité:
10 ans
Quel vin est le Champagne Blanc de Blancs 'RSRV' 2015 - G.H. Mumm
Le Champagne Blanc de Blancs 'RSRV' 2015 - G.H. Mumm est une excellence signée par l'une des maisons françaises les plus historiques et prestigieuses. Élaboré exclusivement à partir de raisins Chardonnay provenant du Grand Cru de Cramant, au cœur de la Côte des Blancs, il représente l'expression maximale de la finesse que ce cépage sait offrir dans le terroir champenois. Le nom "Blanc de Blancs" indique en effet que le champagne est obtenu exclusivement à partir de raisins blancs, en l'occurrence du Chardonnay. La méthode de production est la méthode champenoise (ou méthode classique), qui prévoit une seconde fermentation en bouteille : un processus complexe qui confère au vin son effervescence célèbre et le profil élégant pour lequel la maison Mumm est réputée.Détails du millésime
Le millésime 2015 a été caractérisé par des conditions climatiques équilibrées dans la région de la Champagne : un hiver frais mais pas rigoureux, suivi d'un printemps doux et d'un été ensoleillé et sec. Ces circonstances ont permis aux raisins d'atteindre une maturité parfaite, tout en conservant la fraîcheur naturelle du cépage. Le résultat est un Champagne équilibré, avec des arômes purs et une structure surprenante pour un Blanc de Blancs.Vinification et vieillissement
Le Champagne Blanc de Blancs 'RSRV' 2015 - G.H. Mumm est vinifié selon la méthode classique, avec une fermentation lente et un long repos sur lies — au moins trois ans — pour enrichir le profil aromatique et l'onctuosité en bouche. Le dosage final est de 6 g/l, le classant comme "Brut" : un équilibre qui permet au Chardonnay de s'exprimer avec pureté, laissant émerger la fine minéralité du terroir crayeux de Cramant.Notes de dégustation
Le charme de ce Champagne se révèle à travers un parcours sensoriel raffiné et captivant.Couleur
Dans le verre, il présente une couleur jaune paille brillante avec des reflets dorés, traversée par un perlage fin et persistant qui dessine dans le calice une trame de bulles élégantes et régulières.Nez
Au nez, des parfums délicats d'agrumes mûrs, de fleurs blanches et des notes minérales émergent, accompagnés de nuances de fruits à chair jaune et d'une légère trace de pâtisserie due au long élevage sur lies.Bouche
En bouche, il est frais, précis, avec une texture crémeuse et une persistance qui souligne le caractère minéral typique de Cramant. La gorgée se distingue par son équilibre et sa pureté, se terminant sur des sensations d'agrumes et florales qui invitent à la prochaine dégustation.Accords mets et Champagne Blanc de Blancs 'RSRV' 2015 - G.H. Mumm
Ce Champagne Blanc de Blancs se marie magnifiquement avec des plats à base de poisson et de crustacés. Idéal pour :- un plateau royal avec huîtres, langoustines et homard
- carpaccio et tartare de poisson blanc
- crudités de la mer
- plats végétariens délicats ou risottos aux fruits de mer
Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Champagne Blanc de Blancs 'RSRV' 2015 - G.H. Mumm
Pour préserver au mieux les qualités de ce Champagne, il est important de le conserver avec soin :- Température : maintenir la bouteille entre 10°C et 12°C.
- Lumière : éviter l'exposition directe à la lumière, surtout solaire, qui peut altérer les arômes et le goût.
- Position : conserver la bouteille couchée, afin de maintenir le bouchon toujours humide et garantir une fermeture hermétique.
G.H. Mumm
L'histoire de la maison G.H. Mumm Fondée en 1827, la maison G.H. Mumm bénéficie de plus de 190 ans d'histoire viticole. Sa tradition et son héritage ont évolué au fil du temps, tout en maintenant toujours un engagement envers l'excellence. Depuis ses origines, la maison a su combiner techniques a...
Comment ouvrir et servir au mieux le Champagne Blanc de Blancs 'RSRV' 2015 - G.H. Mumm
1. Positionnement de la bouteille
Avant d'ouvrir le Champagne Blanc de Blancs 'RSRV' 2015 - G.H. Mumm, il est important de le manipuler avec soin. Si la bouteille a été conservée à l'horizontale, placez-la à la verticale pendant au moins 24 heures. Cela permet aux sédiments, s'il y en a, de se déposer au fond et d'éviter qu'ils ne se mélangent au moment de l'ouverture.
2. Température de service idéale
La température joue un rôle fondamental. Pour apprécier pleinement les arômes complexes de ce millésime, maintenez la bouteille entre 8°C et 10°C. Vous pouvez la refroidir :
- au réfrigérateur pendant environ 3 heures ;
- ou dans un seau à glace avec de l'eau et des glaçons pendant 30 minutes.
Évitez le congélateur, qui altérerait la pression interne et les arômes du Champagne.
3. Ouverture de la bouteille
L'ouverture du Champagne Blanc de Blancs 'RSRV' 2015 - G.H. Mumm demande attention et précision. Suivez ces étapes :
- Retirez la capsule et maintenez le pouce sur le bouchon pour des raisons de sécurité.
- Desserrez la muselet métallique, mais ne l'enlevez pas complètement.
- Inclinez légèrement la bouteille à 45° et tournez délicatement le fond, pas le bouchon, en maintenant une prise ferme.
- Laissez le bouchon sortir lentement, en évitant un bruit sec : le but est de préserver l'effervescence.
4. Inspection et première dégustation
Immédiatement après l'ouverture, versez une petite quantité dans le verre pour vérifier la vivacité du perlage et pour vous assurer qu'il n'y a pas d'arômes déséquilibrés. Un Champagne Blanc de Blancs 2015 bien conservé révélera des notes élégantes d'agrumes, de fleurs blanches et une fraîcheur minérale caractéristique du Chardonnay pur.
5. Décantation et oxygénation
Même si la décantation d'un Champagne est une pratique peu courante, pour un millésime de longue maturation comme le Champagne Blanc de Blancs 'RSRV' 2015 - G.H. Mumm, cela peut être utile. Versez lentement le Champagne dans une carafe large et transparente, en prenant soin de ne pas disperser trop de bulles. Laissez oxygéner pendant 10 à 15 minutes : ce processus aide à amplifier le bouquet aromatique et à adoucir d'éventuelles notes plus fermées dues au vieillissement.
6. Service
Utilisez des verres tulipes ou de larges flûtes, idéaux pour mettre en valeur les arômes et la fraîcheur du vin. Remplissez-les à environ un tiers, afin que les arômes puissent s'exprimer au mieux. Lorsque vous servez le Champagne Blanc de Blancs 'RSRV' 2015 - G.H. Mumm, évitez de l'agiter et privilégiez un flux continu et délicat. Vous pouvez l'accompagner de plats raffinés tels que des huîtres, des carpaccios de poisson, des sushis ou des fromages à pâte molle.
7. Conservation après ouverture
Si la bouteille n'est pas entièrement consommée, rebouchez-la avec un bouchon pour Champagne pour maintenir la pression interne. Rangez-la au réfrigérateur, en position verticale, et consommez-la dans les 24 heures pour préserver son effervescence et ses arômes. Après ce délai, le vin mousseux aura tendance à perdre en fraîcheur et en complexité.
En suivant ces étapes simples, vous pourrez déguster le Champagne Blanc de Blancs 'RSRV' 2015 - G.H. Mumm dans son expression la plus pure, en exaltant son élégance, sa profondeur et sa finesse extraordinaire.
