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Prix régulier
€69,60
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Millésime:
2015
Dénomination:
Champagne
Cépage:
pinot noir, chardonnay, pinot meunier
Provenance:
France, Champagne
Alcool:
12%
Format:
0,75 L
Origine du produit:
Entreprise
Température de service:
8°
Quand boire:
Apéritif, Dîner, Dîner d'affaires
Type:
Champagne
Goût:
équilibré, frais et minéral avec des notes d'agrumes et de pâtisserie
Arômes:
agrumes, pomme verte, brioche, noisette
Allergènes:
Sulfites
Longévité:
10 ans
Qu'est-ce que le Champagne Brut 'Millésimé' 2015 - G.H. Mumm (coffret)
Le Champagne Brut “Millésimé” 2015 - G.H. Mumm est une expression élégante et authentique du savoir-faire d'une des maisons de Champagne les plus renommées, fondée à Reims en 1827. Ce Millésimé est issu exclusivement de raisins de l'année 2015, un choix qui marque son unicité, car seules les meilleures vendanges sont déclarées "millésimées".L'assemblage prévoit une prédominance de Pinot Noir (72%) provenant des Grands Crus de la Montagne de Reims, qui apporte structure et intensité, associé à un Chardonnay (28%) de la Côte des Blancs, responsable de l'élégance et de la finesse aromatique. Comme tous les Champagnes, il est produit selon la méthode champenoise (méthode classique), qui prévoit la seconde fermentation en bouteille pour créer des bulles fines et persistantes.
Détails du millésime
2015 fut une année d'une qualité exceptionnelle en Champagne, caractérisée par un été chaud et ensoleillé, mais équilibrée par des nuits fraîches qui ont préservé l'acidité et la complexité aromatique. Les raisins de cette vendange étaient parfaitement mûrs, avec des grappes saines et une concentration idéale de sucres et d'arômes. Le résultat est un Champagne mûr, riche et harmonieux, capable d'évoluer magnifiquement dans le temps.Vinification et vieillissement
La production du Champagne Brut 'Millésimé' 2015 - G.H. Mumm suit la rigoureuse tradition de la méthode classique, avec la seconde fermentation en bouteille et un long séjour sur lattes pendant au moins 5 ans. Cet affinage enrichit la structure du vin et confère des notes de pâtisserie et de noisette grillée. Le dosage – c'est-à-dire le petit ajout de sucre en fin de processus – est contenu, maintenant un équilibre parfait entre fraîcheur et rondeur.Notes de dégustation
Couleur
Dans le verre, il présente une robe jaune doré lumineux avec des reflets ambrés vifs. Les bulles, fines et persistantes, témoignent du soin et de la qualité de l'élaboration.Nez
Au nez, il exprime un bouquet complexe et séduisant, où s'alternent des notes de fruits jaunes mûrs, d'agrumes confits, de fleurs blanches et des touches de fruits secs. Avec l'oxygénation, des touches de brioche et de miel émergent, signe de l'important affinage sur lattes.Goût
En bouche, il est ample, équilibré et vibrant. Le Pinot Noir apporte corps et profondeur, tandis que le Chardonnay assure élégance et fraîcheur. La finale est longue, minérale et persistante, avec une agréable sensation crémeuse donnée par la très fine effervescence.Avec quels plats accorder le Champagne Brut 'Millésimé' 2015 - G.H. Mumm (coffret)
Ce Champagne est extrêmement polyvalent et idéal pour les toasts importants, mais aussi pour accompagner tout le repas. Parfait avec :- Huîtres, fruits de mer et crudités de poisson
- Carpaccios de thon ou de saumon
- Raviolis de poisson, risottos aux crustacés ou plats au beurre et citron
- Viandes blanches délicates, comme la volaille aux herbes
- Fromages à pâte molle, comme le Brie ou le Camembert
Conservation et vieillissement
Comment conserver le vin Champagne Brut 'Millésimé' 2015 - G.H. Mumm (coffret) est fondamental pour en maintenir intactes ses qualités. Il est conseillé de :- Conserver les bouteilles dans un endroit frais et sombre, à une température constante entre 10 et 12°C
- Maintenir la bouteille en position horizontale, pour que le bouchon reste toujours humide et assure l'étanchéité
- Éviter les sources de lumière directe et les vibrations
G.H. Mumm
L'histoire de la maison G.H. Mumm Fondée en 1827, la maison G.H. Mumm bénéficie de plus de 190 ans d'histoire viticole. Sa tradition et son héritage ont évolué au fil du temps, tout en maintenant toujours un engagement envers l'excellence. Depuis ses origines, la maison a su combiner techniques a...
Comment ouvrir et servir au mieux le Champagne Brut 'Millésimé' 2015 - G.H. Mumm (coffret)
1. Positionnement de la bouteille
Avant d'ouvrir le Champagne Brut 'Millésimé' 2015 - G.H. Mumm (coffret), il est important que la bouteille ait été conservée correctement. Gardez-la en position horizontale dans un endroit frais et sombre, loin des sources de lumière et de chaleur. Environ 24 heures avant le service, placez-la en position verticale pour permettre aux sédiments de se déposer au fond, garantissant ainsi un service plus clair et plus précis.
2. Température de service idéale
La température parfaite pour apprécier pleinement les notes complexes de ce Champagne millésimé est entre 8 et 10°C. Utilisez un seau à glace et de l'eau pour refroidir progressivement la bouteille pendant environ 30 minutes avant le service. Évitez de la placer au congélateur, car un changement de température excessif peut altérer sa structure aromatique.
3. Ouverture de la bouteille
Pour ouvrir correctement le Champagne Brut 'Millésimé' 2015 - G.H. Mumm (coffret) :
- Retirez la capsule et desserrez le muselet en gardant toujours le pouce sur le bouchon pour éviter les ouvertures brusques.
- Tenez la bouteille inclinée à environ 45° et saisissez fermement le bouchon d'une main tout en tournant délicatement le fond de l'autre.
- Laissez le bouchon sortir lentement, en produisant un léger souffle, signe d'une ouverture correcte et sans gaspillage de bulles.
4. Inspection et première dégustation
Observez la couleur dans le verre : un Champagne millésimé de 2015 présente généralement des reflets dorés et un perlage fin et persistant. Sentez pour percevoir les arômes : on peut reconnaître des notes de fruits secs, d'agrumes mûrs et de légères nuances de brioche. À la première dégustation, vérifiez qu'il n'y a pas de notes oxydatives ou de défauts : un goût élégant, frais et équilibré confirmera l'excellent état du vin.
5. Décantation et oxygénation
Bien qu'il ne soit pas habituel de décanter un Champagne, pour le Champagne Brut 'Millésimé' 2015 - G.H. Mumm (coffret), un léger passage en carafe peut être utile pour favoriser l'ouverture aromatique. Effectuez cette opération uniquement si le vin présente des arômes fermés ou une structure très évoluée. Versez lentement le contenu dans une carafe large, en évitant de casser excessivement les bulles, et laissez oxygéner pendant 5 à 10 minutes avant le service.
6. Service
Utilisez des verres tulipes ou des flûtes larges pour exalter les parfums et apprécier la complexité du perlage. Versez lentement, en inclinant légèrement le verre pour réduire la perte d'effervescence. Servez de petites quantités pour maintenir le vin frais et aromatique jusqu'à la dernière gorgée.
7. Conservation après ouverture
S'il n'est pas entièrement consommé, refermez le Champagne Brut 'Millésimé' 2015 - G.H. Mumm (coffret) avec un bouchon hermétique pour vins effervescents et rangez-le au réfrigérateur. De cette façon, il conservera sa vivacité pendant 1 à 2 jours. Évitez de laisser la bouteille à température ambiante, afin de ne pas compromettre la fraîcheur et la finesse des bulles.
