Qu'est-ce que le Campania Bianco IGT 'Spurtiglione' 2021 - Monte di Grazia

Le Campania Bianco IGT 'Spurtiglione' 2021 - Monte di Grazia est un vin blanc au caractère authentique, produit dans l'arrière-pays de la Côte Amalfitaine, en particulier sur le territoire de Tramonti (Salerne). Il est obtenu à partir d'un assemblage de deux cépages autochtones rares et précieux : la Pepella et la Ginestra. Les deux raisins sont cultivés sur des sols d'origine volcanique, riches en minéraux, qui confèrent au vin sa fraîcheur typique et une note sapide prononcée. Le style de ce blanc est frais, fragrant et minéral, idéal pour ceux qui recherchent un vin de montagne au cœur méditerranéen.

Détails du millésime

Le millésime 2021 en Campanie a été caractérisé par une évolution climatique équilibrée. Après un hiver pluvieux et un printemps doux, l'été sec et ventilé a favorisé une maturation lente et régulière des raisins. Les variations de température entre le jour et la nuit ont garanti un équilibre parfait entre sucres et acidité, offrant un profil aromatique complexe et vif.

Vinification et vieillissement

Pour la production du Campania Bianco IGT 'Spurtiglione' 2021, les raisins sont vendangés à la main, soigneusement sélectionnés et vinifiés en blanc, c'est-à-dire sans contact avec les peaux, afin de préserver la pureté et la fraîcheur. La fermentation a lieu en cuves d'acier à température contrôlée, pour exalter les arômes variétaux et maintenir les parfums et fragrances typiques des cépages autochtones. L'élevage se poursuit pendant plusieurs mois sur lies fines (les levures épuisées restantes après la fermentation) pour ajouter de la structure et de la complexité en bouche, sans utilisation de bois.

Notes de dégustation

Le Campania Bianco IGT 'Spurtiglione' 2021 - Monte di Grazia est un vin qui séduit par son élégance naturelle et sa capacité à raconter le territoire à travers des sensations fraîches et minérales.

Couleur

Il présente une robe jaune paille brillante, avec de légers reflets verdâtres qui soulignent sa jeunesse et sa vivacité.

Nez

Au nez, il offre un profil raffiné et méditerranéen : des notes de fleurs blanches, d'agrumes et de fruits à chair jaune se mêlent à des senteurs minérales et une légère touche saline, typique des vins de la côte. La composante aromatique est nette, précise et persistante.

Bouche

En bouche, il est frais et sapide, avec une agréable acidité qui invite à la dégustation. Le corps est élancé mais équilibré, avec des retours d'agrumes et une finale qui rappelle les sensations minérales perçues au nez. C'est un vin blanc qui combine immédiateté et profondeur, adapté aussi bien à l'apéritif qu'à un accord gastronomique plus structuré.

Avec quels plats accorder le Campania Bianco IGT 'Spurtiglione' 2021 - Monte di Grazia

Ce vin s'exprime au mieux avec la cuisine de la mer et les plats simples de la tradition campanaise. Excellent avec :

• Apéritifs à base de fruits de mer et tartares de poisson
• Pâtes aux palourdes, scialatielli aux fruits de mer
• Poisson au four ou grillé aux herbes aromatiques
• Fromages frais ou à pâte molle

Parfait également comme vin d'apéritif, grâce à sa légèreté et à sa veine sapide qui en accentue le plaisir.

Conservation et vieillissement

Pour ceux qui se demandent comment conserver le vin Campania Bianco IGT 'Spurtiglione' 2021 - Monte di Grazia, il est important de rappeler qu'il s'agit d'un blanc délicat et fragrant, conçu pour être dégusté jeune. Il doit être conservé dans un endroit frais, sombre et à température constante, autour de 12-14°C. Il est conseillé de le consommer dans les 2-3 ans après la vendange, période durant laquelle il conserve toute sa fraîcheur et exprime pleinement son caractère minéral et la vivacité aromatique qui le distinguent.