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Prix régulier
€102,60
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Millésime:
2017
Dénomination:
Brunello di Montalcino
Cépage:
sangiovese
Provenance:
Italie, Toscane
Alcool:
14.5%
Format:
0,75 L
Origine du produit:
Entreprise
Température de service:
18°
Affinement:
30 mois en fûts de chêne et 12 mois en bouteille
Quand boire:
Dîner, Méditation, Dîner d'affaires
Type:
Vin rouge
Goût:
profond, avec des tanins mûrs et une longue persistance balsamique
Arômes:
cerise noire, prune, épices douces, tabac, vanille
Allergènes:
Sulfites
Longévité:
21 ans et plus
Quel vin est le Brunello di Montalcino Riserva DOCG 'Poggio alle Mura' 2017 - Banfi
Le Brunello di Montalcino Riserva DOCG 'Poggio alle Mura' 2017 - Banfi est issu d'une sélection de raisins Sangiovese provenant des vignobles qui entourent l'historique Château de Poggio alle Mura, au cœur du territoire de Montalcino. Il s'agit d'un vin rouge d'une grande élégance et complexité, emblème de la tradition toscane et de l'excellence Banfi. Le corps est structuré et harmonieux, capable de conjuguer puissance et finesse, offrant des sensations qui évoluent dans le temps avec une élégance extraordinaire.Détails du millésime
Le millésime 2017 a été marqué par un climat équilibré, avec un été chaud mais aéré, qui a favorisé une maturation optimale des raisins et un équilibre parfait entre sucres, acidité et substances aromatiques. Les vendanges, effectuées manuellement début octobre, ont permis de ne sélectionner que les meilleures grappes, garantissant au vin une qualité constante et une forte identité territoriale.Vinification et vieillissement
La fermentation a lieu en acier inoxydable à température contrôlée, suivie d'une longue macération sur les peaux, ce qui permet d'extraire de manière équilibrée la couleur et les tanins. Le vieillissement ultérieur dure environ cinq ans, dont plus de deux en barriques de chêne français, qui contribuent à définir le caractère raffiné et complexe du vin. L'affinage en bouteille complète le processus, faisant du Brunello Riserva Poggio alle Mura un vin profond, équilibré et destiné à durer dans le temps.Notes de dégustation
Couleur
À la vue, le Brunello di Montalcino Riserva DOCG 'Poggio alle Mura' 2017 - Banfi présente une couleur rouge grenat intense et brillante, avec de légers reflets orangés typiques de l'évolution des grands vins rouges toscans.Nez
Au nez, il offre un bouquet ample et complexe, avec des senteurs de fruits rouges mûrs, de prune et de cerise à l'eau-de-vie, accompagnées de notes raffinées d'épices douces, de vanille, de tabac et d'un léger toasté. On perçoit également des nuances balsamiques et un soupçon de cuir, qui témoignent de l'évolution et de la maturité du vin.Bouche
En bouche, le vin est structuré et persistant, avec des tanins soyeux et bien intégrés. L'équilibre entre fraîcheur et souplesse est parfait, tandis que la finale se distingue par une longue persistance aromatique qui rappelle les notes épicées et fruitées du bouquet. Une gorgée élégante et enveloppante, capable d'évoluer encore avec le temps.Accords mets et vins pour le Brunello di Montalcino Riserva DOCG 'Poggio alle Mura' 2017 - Banfi
Ce Brunello Riserva s'accorde merveilleusement avec des plats au caractère décidé et savoureux. Idéal pour accompagner :- Viandes rouges grillées ou rôties
- Gibiers à plumes et à poils
- Braisés et ragoûts traditionnels
- Fromages affinés et pecorino toscan
Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Brunello di Montalcino Riserva DOCG 'Poggio alle Mura' 2017 - Banfi
Pour préserver au mieux les qualités de ce vin, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, à température constante entre 12 et 16°C, à l'abri de la lumière et des variations de température. La bouteille doit être maintenue en position horizontale, pour que le bouchon reste toujours humide. Grâce à sa structure et à son équilibre, le Brunello di Montalcino Riserva DOCG 'Poggio alle Mura' 2017 - Banfi a une extraordinaire capacité de vieillissement : il peut encore s'améliorer pendant plus de 15 ans, développant au fil du temps des arômes encore plus complexes et une texture veloutée qui en exalte l'élégance.
Banfi
L'histoire de la cave Banfi La cave Banfi représente un pilier de la tradition viticole italienne, alliant un héritage historique à une constante volonté d'innovation. Fondée en 1978 par les frères Mariani, Banfi s'est rapidement imposée comme l'une des caves les plus influentes dans la productio...
Comment ouvrir et servir au mieux le Brunello di Montalcino Riserva DOCG 'Poggio alle Mura' 2017 - Banfi
1. Positionnement de la bouteille
Avant d'ouvrir le Brunello di Montalcino Riserva DOCG 'Poggio alle Mura' 2017 - Banfi, placez la bouteille à la verticale pendant au moins 24 heures. Ainsi, d'éventuels sédiments se déposeront au fond, évitant qu'ils ne finissent dans le verre pendant le service. Si le vin a été conservé couché, déplacez-le délicatement pour ne pas agiter le dépôt.
2. Température de service idéale
La température de service optimale pour ce Brunello di Montalcino Riserva est comprise entre 18°C et 20°C. Une température trop basse risquerait de masquer les arômes complexes du vin, tandis qu'une température excessive les rendrait estompés et moins équilibrés. Laissez donc la bouteille à température ambiante pendant environ une heure si elle provient d'une cave fraîche.
3. Ouverture de la bouteille
Utilisez un tire-bouchon à levier ou de sommelier pour retirer la capsule et le bouchon avec précision. Suivez ces étapes :
- Coupez la capsule sous l'anneau du goulot, pour éviter que le vin ne touche le métal.
- Insérez la spirale du tire-bouchon au centre du bouchon et tournez doucement jusqu'aux trois quarts de sa longueur.
- Extrayez le bouchon lentement, en évitant les secousses qui pourraient agiter les sédiments.
Sentez le bouchon : il doit sentir les fruits mûrs et les épices douces, et non le bouchon humide ou la moisissure.
4. Inspection et première dégustation
Avant de décanter, versez une petite quantité de Brunello di Montalcino Riserva DOCG 'Poggio alle Mura' 2017 - Banfi dans un grand verre. Observez la couleur rubis profond avec de légers reflets grenats et évaluez la limpidité. Goûtez pour vérifier que le vin est intact et sans défauts : vous devriez percevoir de l'élégance, un équilibre entre le fruit et les épices, et des tanins soyeux typiques du millésime 2017.
5. Décantation et oxygénation
Étant un vin de structure et ayant plusieurs années d'élevage, la décantation est conseillée pour exalter les arômes et séparer d'éventuels résidus. Procédez ainsi :
- Versez lentement le vin dans une carafe ou un décanteur, en maintenant la bouteille inclinée et sous une lumière pour contrôler les sédiments.
- Laissez oxygéner pendant environ 45 à 60 minutes avant le service, afin que le bouquet s'ouvre complètement et que les tanins s'adoucissent.
6. Service
Servez le Brunello di Montalcino Riserva DOCG 'Poggio alle Mura' 2017 - Banfi dans de grands verres à vin rouge structuré, idéaux pour concentrer les arômes. Versez environ un tiers du verre, pour favoriser l'oxygénation et pouvoir apprécier au mieux les notes de cerise mûre, de tabac et d'épices. Accompagnez-le de préférence de plats de viande rouge, de gibier ou de fromages affinés de la tradition toscane.
7. Conservation après ouverture
Si vous ne consommez pas toute la bouteille immédiatement, refermez-la à l'aide d'un bouchon sous vide ou d'un système de conservation pour vins. Conservez-la dans un endroit frais et sombre, de préférence au réfrigérateur, et consommez-la dans les 48 heures pour en préserver les arômes et l'équilibre. Rappelez-vous : chaque jour de conservation supplémentaire réduit l'intensité des arômes et la complexité du goût de ce merveilleux Brunello di Montalcino Riserva.
