Quel vin est le Brunello di Montalcino DOCG 2020 - Casanova di Neri

Le Brunello di Montalcino DOCG 2020 - Casanova di Neri est un vin rouge d'une grande élégance et personnalité, expression authentique du territoire de Montalcino. Issu de raisins 100% Sangiovese, également connus localement sous le nom de "Brunello", il est né de vignes situées sur des sols collinaires exposés au soleil et caressés par des vents qui favorisent une maturation optimale du raisin. Le résultat est un vin au corps structuré, harmonieux et de longue persistance, qui représente au mieux la philosophie de production de la cave Casanova di Neri : allier tradition et précision moderne pour raconter l'âme du Sangiovese.

Détails du millésime

Le millésime 2020 a été caractérisé par une évolution climatique équilibrée, avec un hiver doux et un printemps régulier, suivi d'un été chaud mais pas extrême. Les pluies bien réparties ont garanti des raisins sains et mûrs, avec un équilibre parfait entre sucres et acidité. Les vendanges, effectuées manuellement, ont permis une sélection rigoureuse des grappes, préservant la qualité et l'intégrité des arômes typiques du Brunello di Montalcino.

Vinification et élevage

La fermentation du Brunello di Montalcino DOCG 2020 - Casanova di Neri se déroule dans des cuves en acier à température contrôlée, avec une macération pelliculaire d'environ trois semaines, nécessaire pour extraire la couleur, les tanins et les arômes. L'élevage se poursuit pendant environ 42 mois en fûts de chêne de différentes capacités, période durant laquelle le vin s'assouplit et gagne en complexité. Suit un repos supplémentaire en bouteille, indispensable pour affiner le bouquet aromatique et garantir l'équilibre entre élégance et structure.

Notes de dégustation

Le Brunello di Montalcino DOCG 2020 - Casanova di Neri se distingue par un profil sensoriel raffiné et profond, signe de la main experte de la cave et de l'excellence du millésime.

Couleur

Il présente une couleur rouge rubis intense avec de légers reflets grenat, typiques du Sangiovese bien mûr et de l'évolution en bois.

Nez

Au nez, il est ample et complexe, avec des notes de cerise mûre, de prune, de violette et de délicats arômes d'épices douces, de tabac et de réglisse. Le bouquet s'ouvre progressivement, révélant des couches d'élégance et de finesse qui évoluent dans le verre.

Goût

En bouche, il est équilibré et enveloppant, avec une structure pleine et des tanins mûrs, bien intégrés dans la trame du vin. La fraîcheur accompagne une agréable sensation de profondeur, tandis que la persistance gustative est longue, marquée par une finale élégante et fruitée qui invite à la gorgée suivante.

Avec quels plats associer le Brunello di Montalcino DOCG 2020 - Casanova di Neri

Ce Brunello est un compagnon idéal pour la cuisine traditionnelle toscane et pour les plats riches en saveurs. Les accords les plus réussis incluent :

• Viandes rouges grillées ou braisées
• Gibier, en particulier sanglier ou faisan
• Fromages affinés comme le Pecorino toscan
• Pâtes accompagnées de sauces à base de viande ou de ragoûts structurés

Pour une expérience plus raffinée, il peut également être dégusté en méditation, seul, pour en apprécier pleinement la finesse et l'évolution aromatique dans le verre.

Conservation et vieillissement – comment conserver le vin Brunello di Montalcino DOCG 2020 - Casanova di Neri

Le Brunello di Montalcino DOCG 2020 - Casanova di Neri est un vin doté d'une remarquable capacité de vieillissement. S'il est conservé correctement, il peut évoluer en bouteille pendant plus de 15 ans, développant d'élégantes notes tertiaires de cuir, de tabac et d'épices.

Pour le conserver au mieux :

• Conserver les bouteilles en position horizontale, à l'abri de la lumière directe
• Température constante entre 12°C et 16°C
• Humidité contrôlée autour de 70%
• Éviter les vibrations et les chocs thermiques

Avant de servir, il est conseillé d'ouvrir la bouteille au moins une heure avant la dégustation ou de la décanter pour exalter les arômes et la souplesse en bouche.

Un grand vin de collection et à partager lors d'occasions spéciales, symbole du prestige et de la profondeur des vins de Casanova di Neri.