Qu'est-ce que le Barolo Sarmassa DOCG 2019 - Marchesi di Barolo

Le Barolo Sarmassa DOCG 2019 - Marchesi di Barolo est né au cœur des Langhe, dans l'un des crus les plus renommés de Barolo. Produit à partir de raisins Nebbiolo purs, c'est un vin rouge d'une grande élégance et complexité, capable d'exprimer toute la force et la finesse du terroir de Sarmassa. Les sols de la colline, riches en roches, pierres et argile, limitent naturellement la vigueur des vignes, concentrant les arômes et la structure dans les grappes et donnant un vin à la personnalité intense et profonde.

Détails du millésime

Le millésime 2019 a été caractérisé par un climat équilibré, avec un printemps doux et un été pas excessivement chaud. Les raisins Nebbiolo ont bénéficié d'un automne sec, avec de fortes variations de température entre le jour et la nuit : des conditions idéales pour le développement d'arômes complexes et de tanins mûrs. Le résultat est un Barolo au profil harmonieux, doté d'élégance et d'un grand potentiel d'évolution dans le temps.

Vinification et vieillissement

Après une fermentation traditionnelle à température contrôlée, avec une longue macération sur les peaux pour extraire la couleur et la substance, le vin est transféré en bois pour la phase de maturation. L'élevage dure environ deux ans : une partie en grands fûts de chêne de Slavonie, pour préserver sa structure, et une partie en barriques de chêne français, qui confèrent des nuances épicées et de la rondeur au palais. Après l'assemblage, le vin repose encore en bouteille pour compléter son intégration aromatique et gustative.

Notes de dégustation

Le Barolo Sarmassa DOCG 2019 - Marchesi di Barolo est un vin d'une forte identité, capable d'unir puissance et raffinement dans un équilibre rare.

Couleur

Il se présente avec une couleur rouge grenat intense, avec des reflets tendant vers l'orangé avec l'évolution, typiques du Nebbiolo mature.

Nez

Au nez, il révèle un bouquet complexe et ample : des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise et de prune, se mêlent à des notes d'épices douces, de réglisse et une délicate touche balsamique. Les notes tertiaires, comme le cuir et le tabac, émergent élégamment avec le vieillissement.

Bouche

En bouche, il est structuré et harmonieux, avec un tanin fin mais décisif et une persistance extraordinaire. La texture dense et veloutée accompagne une longue finale sur le fruit et les épices, signe distinctif d'un grand Barolo de garde.

Avec quels plats associer le Barolo Sarmassa DOCG 2019 - Marchesi di Barolo

Ce Barolo s'exalte avec des plats riches et savoureux, qui en exaltent la structure sans la dominer. Parfait pour les occasions spéciales ou les dîners importants, il accompagne avec élégance :

• Viandes rouges grillées ou braisées
• Gibier et rôtis importants
• Plats à base de truffe blanche d'Alba
• Fromages affinés de moyenne et longue maturation
• Pâtes farcies comme les agnolotti del plin au jus de rôti

Un vin de méditation, idéal également dégusté seul pour apprécier son évolution dans le verre.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Barolo Sarmassa DOCG 2019 - Marchesi di Barolo

Pour préserver au mieux les caractéristiques de ce vin, il est conseillé de conserver les bouteilles dans un endroit sombre, avec une température constante entre 12°C et 16°C et une humidité contrôlée. Le Barolo Sarmassa 2019 a une prédisposition naturelle au vieillissement : en cave, il peut évoluer pendant plus de 15 ans, développant des arômes de plus en plus complexes et une structure encore plus raffinée. Une fois ouvert, il est conseillé de le laisser s'oxygéner quelques heures en carafe, afin d'exprimer pleinement son caractère noble et sa profondeur.