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Prix régulier
€550,80
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Millésime:
2016
Dénomination:
Barolo
Cépage:
nebbiolo
Provenance:
Italie, Piémont
Alcool:
14.5%
Format:
0,75 L
Origine du produit:
Entreprise
Température de service:
18°
Quand boire:
Dîner, Déjeuner, Méditation
Type:
Vin rouge
Goût:
tanins fins, grande profondeur et persistance, finale épicée et harmonieuse
Arômes:
fruits rouges mûrs, rose, réglisse, épices, tabac
Allergènes:
Sulfites
Longévité:
21 ans et plus
Quel vin est le Barolo Riserva Villero 2016 - Vietti
Le Barolo Riserva Villero 2016 - Vietti est l'un des vins rouges les plus représentatifs des Langhe, produit entièrement à partir de raisins Nebbiolo, cépage emblématique du Piémont. Il provient du prestigieux cru "Villero", situé à Castiglione Falletto, dans l'une des zones les plus réputées pour la production de Barolo. Le vignoble, exposé au sud et de très petite taille (moins d'un hectare), abrite des plants d'environ quarante ans, capables d'offrir des raisins d'une concentration et d'une finesse extraordinaires. Ce vin allie impeccablement élégance, structure et complexité : un grand rouge piémontais, conçu pour ceux qui veulent vivre l'expérience authentique du Barolo dans l'une de ses expressions les plus raffinées.Détails du millésime
Le millésime 2016 est considéré comme l'un des meilleurs des dernières décennies dans les Langhe. Après un hiver régulier et un printemps équilibré, l'été a été sec mais jamais extrême, avec des amplitudes thermiques idéales pour la maturation du Nebbiolo. Les raisins récoltés étaient sains et parfaitement mûrs, avec un équilibre idéal entre sucres, acidité et tanins. Le résultat est un Barolo Riserva d'une grande élégance et longévité, capable d'évoluer magnifiquement avec le temps.Vinification et vieillissement
La fermentation du Barolo Riserva Villero 2016 - Vietti a lieu en cuves d'acier, avec une longue macération sur les peaux pour extraire au mieux la couleur, les arômes et la structure. Ensuite, le vin est transféré dans de grands fûts de chêne où il mûrit lentement pendant plusieurs années. La mise en bouteille s'effectue sans filtration, afin de préserver toute la complexité aromatique et la pureté du fruit. Ce processus long et méticuleux confère au vin son harmonie raffinée entre force et délicatesse, en faisant l'un des chefs-d'œuvre les plus célèbres de la cave Vietti.Notes de dégustation
Le Barolo Riserva Villero 2016 - Vietti se distingue par son intensité, sa profondeur et sa précision sensorielle, conquérant aussi bien le dégustateur expert que celui qui souhaite découvrir les grands rouges piémontais.Couleur
À l'œil, il présente une couleur grenat intense avec des reflets orangés typiques du Nebbiolo en évolution. Il est limpide, lumineux et dense, signe de concentration et d'un excellent potentiel de vieillissement.Nez
Le parfum est complexe et envoûtant : des notes de cerise mûre, de rose fanée et de réglisse se mêlent à des accents plus évolués de tabac, de cuir et d'épices douces. Avec l'oxygénation, des senteurs balsamiques et minérales émergent, révélant l'extraordinaire identité du cru Villero.Bouche
En bouche, il est enveloppant et profond. Les tanins (les substances naturelles qui donnent structure et sensation de sécheresse) sont finement ciselés et se fondent dans une texture équilibrée et persistante. La finale est longue et sapide, avec une persistance qui invite à la gorgée suivante. C'est un vin d'un grand équilibre, qui allie puissance et élégance de manière harmonieuse.Avec quels plats associer le Barolo Riserva Villero 2016 - Vietti
Ce Barolo est parfait pour accompagner des plats riches et structurés, typiques de la cuisine piémontaise et italienne traditionnelle. Idéal avec :- Viandes rouges braisées ou rôties
- Gibiers en ragoût ou au four
- Fromages affinés, comme le Castelmagno ou le Parmigiano Reggiano
- Plats à la truffe blanche des Langhe
Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Barolo Riserva Villero 2016 - Vietti
Le Barolo Riserva Villero 2016 - Vietti est un vin de longue garde, capable d'évoluer magnifiquement pendant plus de vingt ans. Pour le conserver au mieux :- Gardez-le dans un endroit sombre, à température constante entre 12°C et 16°C.
- Évitez les chocs thermiques et la lumière directe.
- Conservez-le en position horizontale pour maintenir le bouchon humide et assurer une étanchéité optimale.
Vietti
L'histoire de la cave Vietti La cave Vietti est une véritable icône dans le monde viticole italien, représentant une parfaite combinaison entre tradition, héritage et innovation. Fondée il y a plus d'un siècle dans les fascinantes collines des Langhe, son histoire est un voyage à travers des géné...
Comment ouvrir et servir au mieux le Barolo Riserva Villero 2016 - Vietti
1. Positionnement de la bouteille
Avant d'ouvrir le Barolo Riserva Villero 2016 - Vietti, il est conseillé de positionner la bouteille verticalement pendant au moins 24 heures. Cela permet aux sédiments, naturels dans les vins rouges vieillis, de se déposer au fond. Si le vin a été conservé horizontalement en cave, manipulez-le avec délicatesse pour éviter que les dépôts ne se mélangent au liquide.
2. Température de service idéale
Le Barolo Riserva Villero 2016 - Vietti exprime au mieux sa complexité aromatique et sa structure s'il est servi à une température de 18°C. Évitez de le servir trop chaud, pour ne pas accentuer la sensation alcoolique, ou trop froid, car les arômes élégants et les notes tertiaires du long élevage seraient perdus.
3. Ouverture de la bouteille
Retirez délicatement la capsule et nettoyez le haut du col de la bouteille. Utilisez un tire-bouchon à levier ou à vis sans exercer de force excessive sur le bouchon, qui pourrait être délicat. En cas de bouchon sec ou friable, optez pour un tire-bouchon à lames latérales pour préserver son intégrité.
4. Inspection et première dégustation
Une fois débouché, sentez le bouchon et versez une petite quantité de vin dans un verre. Vérifiez qu'il n'y a pas d'odeurs désagréables de bouchon ou d'oxydation et que la couleur est limpide, avec des reflets grenat typiques du Barolo vieilli. Ce premier examen permet d'évaluer son état avant la décantation.
5. Décantation et oxygénation
Le Barolo Riserva Villero 2016 - Vietti mérite une phase de décantation attentive. Versez lentement le vin dans une carafe, en laissant les derniers millilitres dans la bouteille pour éviter les sédiments dans le verre.
- Temps de décantation : de 2 à 3 heures, pour permettre au vin de s'ouvrir complètement et de libérer les arômes complexes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois.
- Alternativement, si vous ne disposez pas de carafe, vous pouvez verser le vin dans le verre à l'avance, le laissant s'oxygéner progressivement.
6. Service
Utilisez de grands verres à vin rouge, qui favorisent l'oxygénation et la perception des arômes intenses typiques du Barolo Riserva Villero 2016 - Vietti. Ne remplissez les verres qu'au tiers, afin de permettre une rotation correcte du vin. Servez lentement pour ne pas soulever d'éventuels sédiments restés dans la bouteille.
7. Conservation après ouverture
Si vous ne consommez pas toute la bouteille, rebouchez-la avec le bouchon d'origine ou avec un bouchon sous vide, et conservez-la dans un endroit frais et sombre. Le Barolo Riserva Villero 2016 - Vietti peut conserver ses caractéristiques jusqu'à 2-3 jours après ouverture, mais il est préférable de le consommer dans les 24 heures pour apprécier pleinement son élégance et sa complexité.
