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Prix régulier
€81,20
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Millésime:
2016
Dénomination:
Barolo
Cépage:
nebbiolo
Provenance:
Italie, Piémont
Alcool:
14%
Format:
0,75 L
Origine du produit:
Entreprise
Température de service:
18°
Affinement:
36 mois en fûts de chêne, 12 mois en bouteille
Quand boire:
Dîner, Méditation, Dîner d'affaires
Type:
Vin rouge
Goût:
plein et harmonieux, avec des tanins fins et une longue persistance balsamique
Arômes:
fruits rouges mûrs, épices, réglisse, violette
Allergènes:
Sulfites
Longévité:
21 ans et plus
Quel vin est le Barolo Riserva DOCG 2016 - Marchesi di Barolo
Le Barolo Riserva DOCG 2016 - Marchesi di Barolo est un vin rouge piémontais d'une élégance extraordinaire, obtenu à 100% à partir de raisins Nebbiolo, cépage prince des Langhe. Cette dénomination, reconnue comme DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), est un symbole de qualité et d'un lien rigoureux avec le terroir.
Corsé et profond, le Barolo Riserva des Marchesi di Barolo allie puissance et raffinement : un vin qui offre déjà aujourd'hui une expérience intense, mais qui, avec le temps, saura évoluer, révélant toutes les nuances typiques du Nebbiolo mûr.
Détails du millésime
Le millésime 2016 est considéré comme l'un des meilleurs de la dernière décennie pour le Barolo. Le climat équilibré, avec des étés chauds mais pas torrides et un automne sec, a permis une maturation parfaite des raisins. Les grappes de Nebbiolo sont arrivées saines et riches en arômes au moment des vendanges, donnant un vin harmonieux, caractérisé par une excellente structure et une agréable fraîcheur.
Vinification et élevage
Les raisins sont vinifiés de manière traditionnelle : la fermentation se déroule à température contrôlée, suivie d'une macération d'environ 10 jours sur les peaux, un processus qui permet au vin d'extraire couleur et tanins.
L'élevage se poursuit pendant trois ans en fûts de chêne de Slavonie, un bois particulièrement adapté aux vins de longue garde, et se termine par une période en bouteille, où le vin parfait son équilibre et sa complexité aromatique.
Notes de dégustation
Couleur
À l'œil, le Barolo Riserva DOCG 2016 - Marchesi di Barolo présente une couleur rouge grenat intense avec de légères nuances orangées, typiques des grands Nebbiolo ayant déjà commencé leur évolution en bouteille.
Nez
Le bouquet est ample et complexe : des notes de fruits rouges mûrs, de violette fanée, d'épices douces et de légères nuances balsamiques émergent. Avec l'oxygénation dans le verre, des senteurs plus profondes de tabac, de réglisse et de sous-bois sont perceptibles, signe de l'élevage en bois et de la grande maturité du vin.
Bouche
En bouche, il est plein, élégant et enveloppant. Les tanins, initialement vigoureux, sont parfaitement intégrés à la structure, conférant équilibre et longue persistance. La finale est harmonieuse, avec des retours d'épices et de fruits secs qui se prolongent longtemps.
Avec quels plats associer le Barolo Riserva DOCG 2016 - Marchesi di Barolo
Ce Barolo est un vin de méditation mais aussi un compagnon idéal pour des recettes importantes et structurées. Les accords les plus classiques mettent en valeur son caractère décidé et son élégance.
- Viandes rouges braisées ou en ragoût
- Gibiers comme le sanglier ou le cerf
- Fromages affinés, comme le Castelmagno ou le Parmigiano Reggiano
- Plats typiques piémontais, comme le risotto au Barolo ou le brasato
Servi à une température d'environ 18°C, il révèle au mieux toutes ses nuances aromatiques.
Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Barolo Riserva DOCG 2016 - Marchesi di Barolo
Le Barolo Riserva DOCG 2016 - Marchesi di Barolo est un vin d'une longévité extraordinaire, capable d'évoluer en bouteille pendant plus de vingt ans. Pour le conserver au mieux, il est important de suivre quelques règles simples :
- Le ranger dans un endroit frais et sombre, avec une température constante entre 12 et 16°C ;
- Maintenir l'humidité autour de 70% pour éviter le dessèchement du bouchon ;
- Conserver les bouteilles en position horizontale pour maintenir le bouchon toujours en contact avec le vin ;
- Éviter les vibrations et les variations de température.
Bien conservé, ce Barolo continue d'évoluer, offrant année après année des arômes plus complexes et une structure toujours plus harmonieuse : un investissement sensoriel et de valeur dans le temps.
Marchesi di Barolo
L'histoire de la cave Marchesi di Barolo La Marchesi di Barolo est une cave qui incarne la tradition œnologique du Piémont, alliant passé et présent avec une touche d'innovation. Fondée au XIXe siècle, cette cave a bâti son prestige non seulement grâce à la qualité de ses vins, mais aussi grâce à...
Comment ouvrir et servir au mieux le Barolo Riserva DOCG 2016 - Marchesi di Barolo
1. Positionnement de la bouteille
Avant d'ouvrir le Barolo Riserva DOCG 2016 - Marchesi di Barolo, il est important de manipuler la bouteille avec soin. Si elle a été conservée en position horizontale, placez-la en position verticale au moins 24 heures avant l'ouverture. Cela permet aux sédiments naturels du vin vieilli de se déposer au fond, évitant qu'ils ne se retrouvent dans le verre pendant le service.
2. Température de service idéale
La température optimale pour apprécier pleinement les arômes complexes et la structure de ce vin est comprise entre 18°C et 20°C. Si la bouteille est conservée en cave à une température inférieure, laissez-la s'acclimater lentement à température ambiante, en évitant les chocs thermiques qui pourraient altérer le bouquet du Barolo.
3. Ouverture de la bouteille
Pour ouvrir correctement le Barolo Riserva DOCG 2016 - Marchesi di Barolo :
- Retirez la capsule avec un coupe-capsule, en coupant sous l'anneau.
- Nettoyez soigneusement le col et le bouchon avec un chiffon sec.
- Utilisez un tire-bouchon à levier ou à vis professionnel, en l'insérant délicatement sans perforer le bouchon jusqu'au fond pour éviter que des fragments ne tombent dans le vin.
Une fois le bouchon extrait, vérifiez qu'il ne présente pas d'odeurs désagréables, signe d'éventuels défauts de conservation.
4. Inspection et première dégustation
Versez une petite quantité de vin dans un verre et observez sa couleur : un Barolo Riserva 2016 présente des teintes grenat avec des reflets orangés. Approchez le verre de votre nez et évaluez l'arôme : vous devriez percevoir des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et des notes tertiaires typiques du vieillissement. Goûtez une gorgée pour vous assurer que le vin est harmonieux et sans défaut.
5. Décantation et oxygénation
Ce vin, ayant plusieurs années d'affinage, bénéficie fortement de la décantation. Versez lentement le Barolo Riserva DOCG 2016 - Marchesi di Barolo dans une carafe ou un décanteur, en laissant les sédiments dans la bouteille. Laissez-le reposer pendant 45-60 minutes pour favoriser l'oxygénation et la pleine expression des parfums complexes et des tanins élégants.
Si vous souhaitez expérimenter, vous pouvez déguster le vin à intervalles pour apprécier son évolution dans le verre pendant l'oxygénation.
6. Service
Utilisez des verres amples, en forme de tulipe ou de ballon, idéaux pour les grands vins piémontais comme le Barolo. Remplissez-les environ au tiers pour permettre une bonne aération. Lorsque vous versez, maintenez la bouteille inclinée et le flux constant, en évitant d'agiter d'éventuels sédiments.
Accompagnez le Barolo Riserva DOCG 2016 - Marchesi di Barolo de plats structurés tels que des braisés, du gibier ou des fromages affinés : les arômes et la complexité du vin exalteront chaque bouchée.
7. Conservation après ouverture
S'il n'est pas entièrement consommé, rebouchez la bouteille avec le bouchon d'origine ou avec un bouchon hermétique pour le vin. Conservez-la dans un endroit frais et sombre, en évitant la lumière directe. Le Barolo Riserva DOCG 2016 - Marchesi di Barolo conserve de bonnes qualités aromatiques jusqu'à 3 jours après l'ouverture s'il est correctement conservé, de préférence au réfrigérateur et ramené à température de service avant consommation.
