Qu'est-ce que le Barolo 'Riserva' DOCG 2017 - Vietti

Le Barolo 'Riserva' DOCG 2017 - Vietti est un grand vin rouge piémontais élaboré à partir de raisins Nebbiolo purs, cépage incontournable des Langhe. Cette Riserva est issue d'une « sélection dans la sélection », fruit du travail méticuleux de la cave Vietti, parmi les plus renommées dans la production de Barolo. C'est un vin complexe et raffiné, doté d'une profondeur extraordinaire et capable d'évoluer magnifiquement avec le temps. Élégance, structure et longévité sont les traits distinctifs de ce chef-d'œuvre œnologique.

Détails de l'année

L'année 2017 a été caractérisée par des conditions climatiques particulièrement chaudes et sèches, ce qui a entraîné une réduction naturelle de la production, mais une forte concentration aromatique des raisins. La récolte, légèrement anticipée, a garanti des grappes saines, mûres et riches en tanins doux et bien intégrés. Le résultat est un Barolo qui allie puissance et harmonie, avec un équilibre délicat entre la composante fruitée et la structure.

Vinification et vieillissement

Chaque cru sélectionné pour ce vin a été vinifié séparément. La fermentation a eu lieu en acier inoxydable à température contrôlée, suivie d'une longue macération sur les peaux, utile pour extraire la couleur, les arômes et les tanins. Après la fermentation, le vin a reposé environ 30 mois en grandes fûts de chêne, où il a lentement mûri sa complexité. L'assemblage final délicat des crus individuels n'a lieu qu'après une évaluation minutieuse, afin de garantir l'équilibre et la cohérence du style Vietti. Le résultat est un vin unique, produit en édition limitée et prêt à affronter des décennies d'évolution en bouteille.

Notes de dégustation

Le Barolo 'Riserva' DOCG 2017 - Vietti est un vin de grande personnalité, qui dès la première gorgée raconte l'essence du Nebbiolo et des collines de Langa.

Couleur

Il présente une couleur rouge grenat intense avec des reflets orangés, signe de la maturation et de la typicité du cépage. La luminosité et la transparence typiques du Barolo laissent entrevoir son élégance structurelle.

Nez

Au nez, il offre un bouquet ample et complexe avec des notes de cerise mûre, de rose fanée, d'épices douces et de légères nuances balsamiques. Avec l'évolution dans le verre, des notes de tabac, de cuir et de réglisse émergent, témoignant de la longue maturation et de la qualité des raisins sélectionnés.

Goût

En bouche, il est structuré et profond, avec un tanin fin mais décidé qui soutient la dégustation et promet une longue vie au vin. La texture gustative est caressante, bien équilibrée par la fraîcheur et la sapidité. La persistance est longue et harmonieuse, avec une finale qui rappelle d'élégantes notes épicées et fruitées.

Avec quels plats accompagner le Barolo 'Riserva' DOCG 2017 - Vietti

Ce vin trouve sa meilleure expression en accompagnement de plats structurés et au goût prononcé. Il est parfait avec :

• braisés et ragoûts de viande rouge
• rôtis importants et gibiers
• fromages affinés, comme le Parmigiano Reggiano ou le Castelmagno
• plats typiques piémontais, comme le bollito misto ou la finanziera

Grâce à sa complexité, il peut également être apprécié seul, comme vin de méditation.

Conservation et vieillissement

Pour ceux qui se demandent comment conserver le vin Barolo 'Riserva' DOCG 2017 - Vietti, il est important de garantir des conditions idéales de température et d'humidité. La bouteille doit être couchée, à l'abri de la lumière et dans un environnement stable, avec une température d'environ 12-14°C et une humidité contrôlée.

Ce Barolo est destiné à un long vieillissement : il peut évoluer positivement pendant plus de 20 ans, développant des arômes complexes de truffe, d'épices et de cuir. Chaque année de repos en cave ajoutera de nouvelles nuances à son élégance déjà extraordinaire.