Quel vin est le Barolo Monvigliero DOCG 2021 - Vietti

Le Barolo Monvigliero DOCG 2021 - Vietti représente l'une des expressions les plus raffinées du célèbre Nebbiolo, le cépage qui donne vie aux grands Barolos. Le cru Monvigliero est situé dans la commune de Verduno et est considéré comme l'un des vignobles les plus prestigieux de toute l'appellation. Ici, sur des coteaux ensoleillés et sur un sol composé de marnes et de limons, naît un vin au profil élégant et profond, parfait pour ceux qui souhaitent découvrir un Barolo équilibré mais de grand caractère.

Détails du millésime

Le millésime 2021 a été caractérisé par un déroulement saisonnier régulier, avec un été sec et un automne idéal pour la maturation des raisins. Les températures modérées et la bonne amplitude thermique entre le jour et la nuit ont favorisé le développement d'arômes complexes et de tanins soyeux. Les raisins de Nebbiolo, sélectionnés et récoltés manuellement, ont atteint une maturité optimale, permettant de réaliser un vin qui équilibre puissance et finesse.

Vinification et élevage

Dans le processus de production, Vietti adopte une approche respectueuse de la tradition mais attentive aux détails. Environ 60% des raisins sont fermentés en grappes entières — c'est-à-dire sans égrappage — pour ajouter de la fraîcheur aromatique et de la complexité ; les 40% restants sont égrappés pour équilibrer la structure et la souplesse. La fermentation a lieu en cuves d'acier, suivie d'une macération prolongée sur les peaux qui permet d'extraire la couleur, les arômes et les tanins. L'élevage dure au moins 24 mois en fûts de chêne, où le vin développe profondeur et harmonie.

Notes de dégustation

Couleur

À l'œil, le Barolo Monvigliero DOCG 2021 - Vietti présente une couleur grenat brillante, typique du Nebbiolo, avec des reflets orangés qui annoncent son élégance et sa longévité.

Nez

Le profil aromatique est complexe et séduisant : des notes de cerise rouge, de rose fanée et d'épices douces ressortent, suivies de nuances balsamiques et de touches de tabac léger. Un bouquet harmonieux qui évolue dans le verre, offrant de nouvelles facettes à chaque respiration.

Bouche

En bouche, il montre un corps élégant et une structure bien définie. Les tanins sont fins et soyeux, parfaitement intégrés à l'acidité qui donne élan et fraîcheur. La persistance est longue, avec une finale raffinée qui rappelle les sensations fruitées et épicées perçues au nez.

Avec quels plats associer le Barolo Monvigliero DOCG 2021 - Vietti

Ce Barolo s'exprime au mieux en accord avec des plats savoureux et structurés. Parfait avec :

• viandes rouges braisées ou rôties,
• gibier en civet,
• fromages affinés comme le Castelmagno ou le Parmigiano Reggiano,
• plats typiques piémontais comme le brasato al Barolo ou le risotto aux cèpes.

Sa complexité aromatique en fait également un excellent vin de méditation, idéal pour être dégusté seul dans des moments de détente.

Conservation et vieillissement

Savoir comment conserver le vin Barolo Monvigliero DOCG 2021 - Vietti est essentiel pour apprécier pleinement son potentiel évolutif. Il est conseillé de le ranger dans un endroit frais et sombre, avec une température constante entre 12 et 16°C, et la bouteille couchée pour maintenir le bouchon humide. Grâce à sa structure et à la qualité des raisins, ce Barolo peut être élevé en bouteille pendant plus de 15 ans, développant des arômes toujours plus complexes d'épices, de réglisse et de cuir. Un vin de collection qui récompense la patience et la curiosité de ceux qui aiment découvrir les nuances du grand Nebbiolo de Langa.