Quel vin est le Barolo Monvigliero DOCG 2020 - Vietti

Le Barolo Monvigliero DOCG 2020 - Vietti est né à Verduno, au cœur des Langhe, de raisins Nebbiolo provenant de l'une des vignes les plus historiques et prestigieuses de toute l'appellation. Le cru Monvigliero est réputé pour ses sols composés de marnes et de limons, capables de conférer au vin élégance, fraîcheur et une complexité aromatique unique. Le résultat est un Barolo au caractère raffiné, corsé mais parfaitement équilibré, qui exprime le meilleur du style Vietti : tradition, précision et finesse.

Détails du millésime

Le millésime 2020 est un millésime équilibré, avec des températures douces et une parfaite alternance entre soleil et pluies. La maturation des raisins Nebbiolo s'est déroulée de manière régulière, donnant des fruits sains, parfumés et à la peau fine mais riche en arômes. Dans le verre, cela se traduit par un vin à l'équilibre harmonieux, où les tanins et l'acidité coexistent de manière raffinée, donnant naissance à un Barolo d'une grande élégance et d'une longévité remarquable.

Vinification et élevage

Pour le Barolo Monvigliero DOCG 2020 - Vietti, la récolte des raisins est manuelle. Environ 60 % des grappes sont vinifiées en grappes entières, tandis que les 40 % restants sont égrappés, un choix qui confère une plus grande complexité aromatique et une finesse tannique. La fermentation est spontanée, grâce aux levures naturelles, et la macération sur les peaux dure plusieurs semaines pour extraire la couleur et la structure. L'élevage se déroule pendant au moins 24 mois en fûts de chêne, temps nécessaire pour intégrer les arômes et arrondir la trame du vin.

Notes de dégustation

Couleur

À la vue, il présente une couleur grenat lumineuse et transparente, typique des meilleurs Barolo, évoluant avec le temps vers des nuances plus orangées sur les bords.

Nez

Le nez est ample et complexe : des arômes de fruits rouges mûrs, de pétales de rose et d'épices douces émergent, avec des notes de réglisse et de tabac. L'arôme est élégant et persistant, signe distinctif du cru Monvigliero.

Goût

En bouche, le vin révèle une structure harmonieuse et une trame tannique fine mais présente. L'équilibre entre fraîcheur et souplesse le rend déjà agréable, tout en laissant entrevoir un grand potentiel de vieillissement. La finale est longue, avec une persistance aromatique qui rappelle les notes épicées et florales du bouquet.

Avec quels plats accompagner le Barolo Monvigliero DOCG 2020 - Vietti

Ce Barolo est un compagnon idéal pour les plats riches et structurés, capables de mettre en valeur ses nuances. Il se marie parfaitement avec :

• viandes rouges braisées ou rôties
• plats traditionnels piémontais comme le brasato al Barolo
• cèpes et truffe blanche
• fromages affinés à pâte dure

Pour ceux qui aiment expérimenter, il est également surprenant avec des plats à base de gibier et des pâtes au ragoût de viande.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Barolo Monvigliero DOCG 2020 - Vietti

Le Barolo Monvigliero DOCG 2020 - Vietti est un vin né pour durer dans le temps. Il doit être conservé dans un endroit frais, avec une température constante entre 12°C et 16°C, à l'abri de la lumière directe et des vibrations. La bouteille doit être maintenue couchée, afin que le bouchon reste toujours humide et garantisse une parfaite étanchéité dans le temps.

Grâce à sa structure et à la qualité du millésime, ce Barolo peut évoluer magnifiquement pendant plus de 15 ans, développant des arômes toujours plus complexes et raffinés. Il est idéal pour ceux qui souhaitent commencer ou enrichir une petite collection de grands vins de garde.