Quel vin est Barolo Lazzarito 2021 Magnum - Vietti

Le Barolo Lazzarito 2021 Magnum - Vietti est issu de l'un des crus les plus prestigieux de la commune de Serralunga d'Alba, au cœur des Langhe. Il s'agit d'un vin rouge tranquille d'une grande structure, produit à 100% à partir de raisins Nebbiolo, cépage emblématique du Piémont. L'exposition favorable et les sols argilo-calcaires du vignoble "Lazzarito" donnent naissance à un Barolo complexe et puissant, qui exprime au mieux l'élégance et la profondeur de ce terroir unique. La version Magnum (1,5 L) valorise sa capacité à évoluer dans le temps, le rendant idéal pour les collectionneurs et les amateurs de grands vins rouges de garde.

Détails du millésime

Le millésime 2021 se distingue par un climat équilibré, avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches qui ont favorisé une maturation complète des raisins. Les vendanges, effectuées manuellement entre fin septembre et début octobre, ont permis de sélectionner uniquement les meilleures grappes, garantissant un équilibre parfait entre concentration aromatique, acidité et tanin. Le résultat est un Barolo d'une grande harmonie, profond et à la fois fin, avec un potentiel de vieillissement remarquable.

Vinification et élevage

Après la récolte, les raisins du Barolo Lazzarito 2021 Magnum - Vietti sont égrappés et soumis à une fermentation avec macération d'environ quatre semaines sur les peaux, en cuves d'acier inoxydable. Ce processus permet d'extraire la couleur, les tanins et les arômes de manière équilibrée. S'ensuit un long élevage d'environ 30 mois en bois, réparti entre de grands fûts de chêne et une petite partie en barriques, pour une évolution lente et naturelle qui exalte l'identité territoriale du vin.

Notes de dégustation

Le Barolo Lazzarito 2021 Magnum - Vietti est un vin qui séduit par sa complexité sensorielle et par l'équilibre entre puissance et finesse.

Couleur

Dans le verre, il présente une robe grenat intense avec des reflets orangés typiques du Nebbiolo, signe d'un vin structuré et destiné à une longue vie.

Nez

Au nez, il dégage des arômes amples et articulés : des notes de fruits rouges mûrs, de cerise et de prune, se mêlent à des senteurs de violette, d'épices douces, de tabac et une légère nuance balsamique. Avec l'évolution, des nuances plus complexes de cuir et de réglisse émergent.

Bouche

En bouche, il est plein et enveloppant, avec des tanins serrés mais élégants et une texture gustative profonde. L'acidité vive apporte fraîcheur et élan, tandis que la longue persistance laisse émerger une finale raffinée et minérale, avec des échos de fruits à l'eau-de-vie et d'épices.

Avec quels plats accorder le Barolo Lazzarito 2021 Magnum - Vietti

Ce Barolo s'accorde magnifiquement avec des plats riches et structurés. Sa complexité le rend parfait pour des occasions spéciales et des dîners importants. Idéal avec :

• Viandes rouges grillées ou braisées
• Gibier et rôtis
• Tartare de bœuf ou agneau rôti
• Plats traditionnels piémontais comme le brasato al Barolo
• Fromages affinés et à pâte dure

À essayer également avec des plats de pâtes au goût prononcé, comme les tagliatelles au ragoût ou les risottos aux cèpes.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Barolo Lazzarito 2021 Magnum - Vietti

Pour apprécier au mieux tout le potentiel évolutif du Barolo Lazzarito 2021 Magnum - Vietti, il est important de le conserver correctement :

• Température constante entre 12°C et 16°C
• Environnement sombre et avec une humidité contrôlée (environ 70%)
• Bouteille couchée pour maintenir le bouchon humide

Grâce à sa structure et à son format Magnum, ce Barolo peut évoluer positivement pendant plus de 20 ans, développant des arômes toujours plus complexes et une souplesse surprenante. C'est un grand vin rouge à attendre avec patience, destiné à offrir des émotions authentiques au fil du temps.