Quel vin est le Barolo Lazzarito 2020 - Vietti

Le Barolo Lazzarito 2020 - Vietti est une excellence du Piémont, né d'un des crus les plus prestigieux de la commune de Serralunga d'Alba : le MGA "Lazzarito". C'est un vin rouge important, produit exclusivement à partir de raisins Nebbiolo, un cépage qui exprime élégance, structure et une capacité de vieillissement remarquable. Ce Barolo représente à la perfection le style Vietti, alliant tradition et précision moderne pour obtenir un vin intense, profond et harmonieux.

Détails du millésime

Le millésime 2020 a été caractérisé par un climat équilibré, avec des pluies bien réparties et des températures jamais excessives. Ces conditions ont favorisé une maturation homogène des raisins Nebbiolo qui, au moment des vendanges – rigoureusement manuelles – ont montré un parfait équilibre entre sucres, acidité et tanins. Le résultat est un Barolo à l'élégance typique du cru Lazzarito, mais avec une fraîcheur et une finesse aromatique particulières.

Vinification et élevage

Le Barolo Lazzarito 2020 - Vietti est issu de vignes ayant un âge moyen d'environ 40 ans. Après la récolte manuelle, les raisins sont éraflés et fermentés dans des cuves en acier pendant environ quatre semaines, avec une macération prolongée sur les peaux – phase durant laquelle le moût reste en contact avec les peaux pour extraire couleur, arômes et tanins. L'élevage dure environ 30 mois et se déroule en grands fûts de chêne avec une petite partie en barriques, un choix qui confère au vin complexité et souplesse sans en masquer le caractère.

Notes de dégustation

Le Barolo Lazzarito 2020 - Vietti impressionne par son élégance structurée et l'harmonie de ses éléments. C'est un vin de méditation mais aussi de table, parfait pour ceux qui souhaitent découvrir toutes les nuances du Nebbiolo.

Couleur

Il présente une robe rouge grenat intense avec des reflets orangés, typiques des grands Barolos. La brillance dans le verre est un signe de fraîcheur et de vitalité.

Nez

Au nez, il offre des arômes complexes et raffinés. On reconnaît des notes de fruits rouges mûrs, de cerise et de framboise, puis de rose séchée, d'épices douces, de tabac et de légères nuances balsamiques. Avec le temps, il évoluera en développant des notes de cuir et de sous-bois.

Bouche

En bouche, il est plein, profond et harmonieux. Les tanins – c'est-à-dire les substances qui confèrent la sensation d'astringence typique – sont serrés mais fins, parfaitement intégrés dans la structure du vin. La persistance est longue et équilibrée par une agréable fraîcheur, ce qui rend la dégustation élégante et jamais lourde.

Accords mets et vins pour le Barolo Lazzarito 2020 - Vietti

Ce Barolo est parfait pour accompagner des plats riches et structurés, qui en exaltent la complexité. Idéal avec :

• Viandes rouges rôties ou braisées, comme le brasato al Barolo ou le filet à la truffe
• Gibiers à plumes ou à poils
• Fromages affinés, en particulier ceux à lait cru du Piémont
• Plats typiques de la tradition piémontaise, comme les tajarin au ragoût ou le risotto aux cèpes

À essayer également en accord avec des plats végétariens aux saveurs prononcées, comme les cèpes ou les aubergines grillées.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Barolo Lazzarito 2020 - Vietti

Le Barolo Lazzarito 2020 - Vietti est un vin de longue évolution, capable de s'améliorer en bouteille pendant plus de 15-20 ans. Pour le conserver au mieux, il est important de suivre quelques règles simples :

• Garder les bouteilles à l'horizontale, afin que le bouchon reste humide.
• Maintenir une température constante entre 12 et 15°C, loin des sources de lumière et de chaleur.
• Éviter les vibrations ou les variations thermiques soudaines.

Servi à une température d'environ 18°C, après une brève oxygénation, il révèle pleinement sa complexité et son équilibre extraordinaire entre élégance et puissance. Un Barolo destiné à émouvoir aujourd'hui, mais capable de surprendre même après de nombreuses années de repos en cave.