Qu'est-ce que le Barolo DOCG « Barolo della Tradizione » 2019 Magnum - Marchesi di Barolo

Le Barolo DOCG « Barolo della Tradizione » 2019 Magnum - Marchesi di Barolo est un grand vin rouge piémontais élaboré à partir des meilleurs raisins de Nebbiolo, le cépage roi des Langhe. L'appellation Barolo DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) représente l'une des expressions viticoles italiennes les plus élevées, réputée pour son élégance, sa structure et sa longévité. Dans le format Magnum de 1,5 litre, ce vin offre une évolution encore plus harmonieuse dans le temps, grâce au meilleur équilibre oxygénatif permis par le contenant plus grand. C'est un vin de grande corpulence et de présence, capable d'interpréter parfaitement le style classique voulu par la cave historique Marchesi di Barolo.

Détails du millésime

Le millésime 2019 dans les Langhe a été caractérisé par un climat équilibré, avec un été chaud mais pas extrême et des vendanges effectuées entre fin septembre et début octobre, sous un ciel clair et des températures idéales. Le résultat est un Nebbiolo sain et riche en arômes, avec des tanins mûrs et une excellente acidité. Ces conditions ont donné naissance à un Barolo 2019 élégant, profond et doté d'une remarquable capacité de vieillissement.

Vinification et élevage

Le processus de production du Barolo della Tradizione suit des méthodes traditionnelles précises. Après la fermentation alcoolique à température contrôlée, le moût reste en contact avec les peaux pour une macération d'environ 15-20 jours, utile pour extraire la couleur, les arômes et les tanins. Une longue période de maturation suit : une partie du vin repose dans des fûts de chêne de Slavonie, où il acquiert complexité et souplesse, tandis qu'une partie s'affine en barriques (petits fûts de chêne français) pour enrichir le bouquet de notes épicées et vanillées. Le repos final en bouteille complète son évolution harmonieuse.

Notes de dégustation

Couleur

À la vue, le Barolo DOCG « Barolo della Tradizione » 2019 Magnum - Marchesi di Barolo présente un rouge grenat lumineux, avec de légers reflets orangés qui témoignent du début de son évolution. Brillant et consistant dans le verre, il laisse présager structure et densité.

Nez

Le bouquet est complexe et raffiné : des arômes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la prune émergent, suivis d'élégantes notes de pétales de rose, d'épices douces, de cuir et de tabac. Le profil aromatique évolue dans le verre, invitant à redécouvrir différentes nuances à chaque gorgée.

Bouche

En bouche, il est ample et enveloppant. Les tanins, typiques du Nebbiolo, sont bien intégrés et polis, signe d'un vin qui a déjà atteint un équilibre harmonieux mais avec un potentiel évolutif supplémentaire. La structure est solide et la persistance gustative longue et profonde, avec une finale qui rappelle de légères sensations de réglisse et d'épices fines.

Avec quels plats associer le Barolo DOCG « Barolo della Tradizione » 2019 Magnum - Marchesi di Barolo

Le Barolo della Tradizione 2019 est un compagnon idéal pour les plats riches et structurés de la cuisine piémontaise et italienne. Il s'accorde parfaitement avec :

• les braisés et les ragoûts de viande rouge
• le gibier comme le cerf, le sanglier ou le faisan
• les fromages affinés et savoureux, comme le Castelmagno ou le Parmigiano Reggiano longuement affiné
• les plats à base de cèpes ou de truffe blanche d'Alba

Excellent aussi comme vin de méditation, à déguster en bonne compagnie, en le laissant exprimer toute sa complexité.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Barolo DOCG « Barolo della Tradizione » 2019 Magnum - Marchesi di Barolo

Ce Barolo est conçu pour les amateurs de vins de longue garde. Pour le conserver au mieux :

• Maintenir la bouteille en position horizontale, dans un endroit sombre et sans vibrations.
• Température idéale : entre 12°C et 16°C, avec une humidité d'environ 70%.
• Éviter les variations de température, qui peuvent compromettre son évolution.

Dans le format Magnum, le vin évolue plus lentement, offrant une plus grande complexité au fil des années. Il peut être conservé en cave pendant plus de 15 ans, développant progressivement des notes tertiaires plus raffinées et séduisantes. Un investissement parfait pour ceux qui souhaitent profiter d'un Barolo authentique, né de la tradition et destiné à durer dans le temps.