Quel vin est le Barolo DOCG 'Angela' 2018 - Mauro Marengo

Le Barolo DOCG 'Angela' 2018 - Mauro Marengo est un vin rouge d'une grande élégance, produit au cœur des Langhe piémontaises à partir de raisins 100% Nebbiolo, le cépage emblématique du territoire. Cette appellation, l'une des plus prestigieuses d'Italie, représente l'expression maximale de l'œnologie piémontaise, réputée pour l'équilibre entre structure, complexité et longévité. Le corps du vin est plein et harmonieux, avec une trame tannique fine et une profonde intensité aromatique qui évolue avec le temps, rendant ce Barolo idéal aussi bien pour une consommation immédiate que pour un long vieillissement en cave.

Détails du millésime

Le millésime 2018 a été caractérisé par un climat équilibré, avec un printemps pluvieux suivi d'un été chaud mais sans excès. Les raisins Nebbiolo ont atteint une maturité parfaite, conservant fraîcheur et arômes élégants. Le résultat est un vin bien équilibré entre puissance et finesse, capable d'exprimer pleinement l'identité du terroir de Serralunga d'Alba, une zone propice à la production de Barolo au caractère profond et minéral.

Vinification et vieillissement

La vinification du Barolo DOCG 'Angela' 2018 - Mauro Marengo prévoit la fermentation et la macération des peaux pendant environ 25-30 jours, un processus qui permet d'extraire la couleur, les arômes et la structure tannique. L'élevage se poursuit pendant une période totale de 36 à 48 mois, dont au moins 20 mois en fûts de chêne de Slavonie, un bois qui permet une évolution lente et harmonieuse, préservant la finesse des notes fruitées et favorisant le développement des arômes tertiaires typiques du Barolo mature, tels que les épices, le tabac et la réglisse.

Notes de dégustation

Couleur

Dans le verre, il se présente avec un rouge grenat intense aux légers reflets orangés, typiques du Nebbiolo en évolution. Sa limpidité et sa consistance anticipent une structure importante.

Nez

Au nez, il s'ouvre sur des arômes complexes et persistants : fruits rouges mûrs, cerise, rose fanée et de légères notes d'épices douces. Avec l'oxygénation, des senteurs de cuir, de cacao et de tabac émergent, signe d'un vieillissement réussi et d'une évolution naturelle dans le verre.

Goût

En bouche, il est ample et enveloppant. Le tanin, initialement vigoureux, est bien intégré et soutenu par une agréable fraîcheur qui lui confère un équilibre. La persistance est longue, avec des rappels balsamiques et épicés qui invitent à la prochaine dégustation. C'est un vin de grande personnalité, capable de s'améliorer encore au fil des ans.

Avec quels plats associer le Barolo DOCG 'Angela' 2018 - Mauro Marengo

Grâce à sa structure et sa complexité, ce Barolo s'accorde parfaitement avec des plats savoureux et structurés. Idéal avec :

• des viandes rouges braisées ou rôties, comme le classique brasato al Barolo ;
• des plats de gibier et des cèpes ;
• des fromages affinés, en particulier le pecorino et le Castelmagno ;
• des plats de la tradition piémontaise comme les tajarin au ragù de viande ou la battuta de fassona.

Un vin qui sait embellir la table des grandes occasions, mais aussi un cadeau parfait pour tout amateur de grands vins rouges.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Barolo DOCG 'Angela' 2018 - Mauro Marengo

Le Barolo DOCG 'Angela' 2018 - Mauro Marengo est un vin de méditation, conçu pour durer dans le temps. Pour le conserver au mieux, il est conseillé de le garder en position horizontale, dans un endroit frais et sombre, avec une température constante entre 14 et 16 °C et une humidité d'environ 70%. Grâce à sa structure et à l'équilibre parfait entre acidité et tanins, ce Barolo peut évoluer en bouteille pendant 10 à 15 ans, développant au fil du temps des nuances encore plus complexes et fascinantes. Un investissement sûr pour ceux qui souhaitent découvrir le visage authentique du Nebbiolo de Langa au fil des ans.