Qu'est-ce que le Barolo Coste di Rose DOCG 2019 - Marchesi di Barolo

Le Barolo Coste di Rose DOCG 2019 - Marchesi di Barolo est un vin rouge piémontais d'une grande élégance et profondeur, produit entièrement à partir de raisins Nebbiolo, le cépage qui donne naissance à certains des rouges les plus emblématiques d'Italie. Issu de la colline de Coste di Rose, dans la partie orientale de la commune de Barolo, il se distingue par l'équilibre entre structure, harmonie et fraîcheur minérale. Le sol, riche en fossiles et minéraux, confère au vin des arômes complexes et des nuances salines uniques. Ce Barolo exprime la philosophie de production des Marchesi di Barolo : respect de la tradition, soin méticuleux dans le vignoble et une approche œnologique qui exalte l'authenticité du terroir. C'est un vin corsé mais pas excessif, avec des tanins soyeux qui le rendent immédiatement agréable et en même temps capable d'évoluer dans le temps.

Détails du millésime

Le millésime 2019 a été caractérisé par un climat équilibré : un hiver normal, un printemps régulier et un été chaud mais ventilé. Ces conditions ont permis une maturation lente et complète des raisins Nebbiolo, avec une excellente concentration aromatique et une maturité phénolique parfaite. Les vendanges, qui ont eu lieu entre fin octobre et début novembre, ont permis une sélection rigoureuse des grappes, garantissant un vin d'une grande finesse et longévité.

Vinification et élevage

Après un foulage-éraflage doux, le moût fermente à température contrôlée avec une macération d'environ 10 jours sur les peaux, nécessaire pour extraire les arômes, la couleur et les tanins. Suit la fermentation malolactique, qui adoucit l'acidité naturelle du vin, le rendant plus rond en bouche. L'élevage dure environ deux ans entre de grandes foudres de chêne de Slavonie et des barriques de chêne français : un choix qui permet d'équilibrer la complexité des notes aromatiques sans masquer le caractère variétal du Nebbiolo. Le résultat est un Barolo doux, harmonieux et à la finale longue et persistante.

Notes de dégustation

Couleur La couleur est un rouge grenat brillant, avec de légers reflets orangés qui ont tendance à s'intensifier avec le vieillissement. Limpide et lumineux, il anticipe déjà son élégance à la vue. Nez Au nez, il offre un large éventail d'arômes équilibrés : des notes de fruits rouges mûrs se mêlent à des senteurs florales de rose et de violette, des accents épicés et des nuances balsamiques. Avec l'évolution, émergent de délicates notes de tabac, de réglisse et de goudron (nuance minérale typique des grands Barolo). Bouche En bouche, il se présente structuré et enveloppant, avec des tanins fins et bien intégrés. La gorgée est énergique et en même temps élégante, soutenue par une agréable fraîcheur qui invite à la redégustation. La persistance est longue et profonde, laissant des souvenirs de fruits mûrs et d'épices douces.

Avec quels plats associer le Barolo Coste di Rose DOCG 2019 - Marchesi di Barolo

Le Barolo Coste di Rose DOCG 2019 - Marchesi di Barolo est un compagnon idéal pour les plats riches et savoureux de la tradition piémontaise et italienne. Les accords conseillés incluent :

• Viandes rouges rôties ou braisées, comme le classique brasato al Barolo ;
• Gibier à poil et plats avec des sauces structurées ;
• Fromages affinés, comme le Castelmagno ou le Parmigiano Reggiano ;
• Plats à base de champignons ou de truffes, qui valorisent la richesse aromatique du vin.

Il s'exprime au mieux servi dans de grands verres, à une température d'environ 18°C, pour lui permettre de libérer pleinement son bouquet olfactif.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Barolo Coste di Rose DOCG 2019 - Marchesi di Barolo

Pour préserver la qualité et favoriser l'évolution du Barolo Coste di Rose DOCG 2019 - Marchesi di Barolo, il est important de le conserver dans un endroit frais, à température constante entre 12° et 16°C, à l'abri de la lumière et des vibrations. La bouteille doit être couchée, pour maintenir le bouchon de liège humide. Grâce à sa structure et à la qualité des raisins, ce Barolo possède un excellent potentiel de vieillissement, même au-delà de 15 ans. Avec le temps, il développera de nouvelles nuances aromatiques et une plus grande complexité, offrant des émotions toujours nouvelles à chaque ouverture.