Quel vin est le Barolo Broglio DOCG 2020 - Schiavenza

Le Barolo Broglio DOCG 2020 - Schiavenza est un vin rouge piémontais obtenu à partir de raisins Nebbiolo purs, cultivés dans le cru « Broglio » de la commune de Serralunga d’Alba, l’une des zones les plus propices des Langhe. Les sols argileux et limoneux, situés à environ 360 mètres d’altitude, confèrent au vin une structure décisive et une élégance qui s’accroît avec le temps. C’est un Barolo au profil classique, qui raconte la tradition et la philosophie « de la vigne » de l’entreprise Schiavenza, connue pour son approche authentique et respectueuse du territoire.

Détails du millésime

Le millésime 2020 à Langa a été équilibré, avec un été régulier et sans excès climatiques. Cela a permis une maturation homogène des raisins Nebbiolo, caractérisés par une parfaite intégration entre sucres, acidité et composants aromatiques. Il en résulte un vin fin et profond, prêt à s’exprimer jeune mais avec un potentiel de vieillissement important.

Vinification et vieillissement

La vinification du Barolo Broglio DOCG 2020 - Schiavenza suit la méthode traditionnelle : longue macération sur les peaux pour extraire au mieux la couleur et les tanins et fermentation en acier à température contrôlée. L’affinage a lieu pendant au moins trois ans dans de grands fûts de chêne de Slavonie de 20 à 40 hectolitres, où le vin évolue lentement, assouplissant la structure sans perdre sa personnalité territoriale. Le résultat est un Barolo authentique, fidèle à son origine et au caractère austère mais équilibré.

Notes de dégustation

Un Barolo qui sait allier élégance et puissance, offrant une dégustation complète et satisfaisante.

Couleur

Il se présente avec un rouge grenat intense aux reflets orangés typiques de l’évolution du Nebbiolo, limpide et brillant dans le verre.

Nez

Le parfum est complexe et intrigant : émergent des notes de fruits rouges mûrs, de cerises à l’eau-de-vie et d’épices douces, suivies de senteurs de terre, de réglisse et de tabac, qui proviennent du long vieillissement en bois.

Bouche

En bouche, il présente une structure importante, avec un tanin décidé mais parfaitement équilibré par une acidité vive. La sensation est d’une grande harmonie et profondeur, avec une finale longue et persistante qui laisse en bouche une agréable impression d’élégance et de minéralité.

Accords mets et vins Barolo Broglio DOCG 2020 - Schiavenza

Ce Barolo est idéal pour accompagner des plats robustes et riches en saveurs. Sa structure et sa complexité le rendent parfait en accord avec :

• Des viandes rouges grillées ou en ragoût, comme les braisés et les ragoûts typiques du Piémont.
• Du gibier comme le sanglier ou le faisan, qui en exaltent les notes terreuses et épicées.
• Des fromages affinés et à pâte dure, capables de supporter la force tannique du vin.
• Des plats à la truffe, qui se marient parfaitement avec la complexité aromatique du Barolo.

C’est un vin de méditation, également adapté pour ceux qui souhaitent savourer un verre lors de moments de détente et de réflexion.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Barolo Broglio DOCG 2020 - Schiavenza

Pour préserver au mieux les qualités du Barolo Broglio DOCG 2020 - Schiavenza, il est conseillé de le conserver en position horizontale, dans un environnement frais et sans variations de température, avec une humidité comprise entre 65% et 75%. La température idéale de conservation est d’environ 14-16°C.

Il s’agit d’un vin avec un potentiel de vieillissement notable : il peut évoluer en bouteille pendant plus de 10-15 ans, développant des arômes de plus en plus complexes et raffinés. Servez-le à environ 18°C après l’avoir décanté pendant quelques heures, pour en apprécier pleinement toute la profondeur et l’élégance.