Qu'est-ce que le Barbera d’Alba DOC 'Santo Stefano' 2022 - Castello di Neive

La Barbera d’Alba DOC 'Santo Stefano' 2022 - Castello di Neive est issue de l'un des vignobles les plus prestigieux du domaine, situé sur des collines de longue tradition viticole au cœur des Langhe. C'est un vin rouge expressif et généreux, qui incarne l'âme de la Barbera piémontaise avec équilibre et caractère. Produit à 100% avec des raisins Barbera, il se distingue par son profil fruité vif et sa structure enveloppante, parfait pour ceux qui recherchent un vin authentique et riche en personnalité.

Détails du millésime

Le millésime 2022 a été caractérisé par un climat chaud et stable, avec une excellente amplitude thermique entre le jour et la nuit. Cela a favorisé une maturation complète des raisins, donnant à la Barbera d’Alba 'Santo Stefano' une pleine concentration aromatique et une bonne fraîcheur acide. Les vendanges, effectuées manuellement début octobre, ont permis une sélection rigoureuse des meilleures grappes.

Vinification et élevage

Les raisins Barbera sont vinifiés en acier inoxydable, où la fermentation alcoolique se déroule à température contrôlée pour préserver les arômes fruités. S'ensuit une macération d'environ 10 jours sur les peaux, nécessaire pour extraire la couleur et la substance de manière équilibrée. L'élevage se poursuit en grands fûts de chêne pendant environ 8 mois, un choix qui adoucit les tanins sans masquer la fraîcheur et le caractère variétal de la Barbera. Le résultat est un vin harmonieux, net et agréablement buvable.

Notes de dégustation

Couleur

Dans le verre, la Barbera d’Alba DOC 'Santo Stefano' 2022 - Castello di Neive présente une couleur rouge rubis intense avec des reflets violacés qui soulignent sa jeunesse et sa vitalité.

Nez

Au nez, il exprime un bouquet riche et franc, avec des notes de cerise, de prune et de petits fruits rouges mûrs. Suivent de délicates nuances épicées et de légères notes de bois doux provenant de l'élevage en chêne.

Bouche

En bouche, il est plein et harmonieux : l'acidité typique de la Barbera est bien équilibrée par une structure souple et un tanin fin. La persistance est longue et agréable, avec des retours fruités qui invitent immédiatement à une nouvelle gorgée.

Accords mets et vins avec le Barbera d’Alba DOC 'Santo Stefano' 2022 - Castello di Neive

Ce vin s'accorde avec une grande polyvalence avec la cuisine italienne. Parfait pour accompagner :

• des entrées savoureuses comme les lasagnes, les tagliatelles au ragoût ou les risottos aux champignons ;
• des viandes blanches et rouges, du vitello tonnato au rôti de bœuf ;
• des fromages d'affinage moyen, comme le Castelmagno ou le Bra tendre.

Sa fraîcheur et son équilibre gustatif le rendent également idéal pour un dîner informel entre amis ou pour ceux qui recherchent un rouge de caractère mais agréablement buvable.

Conservation et vieillissement

Comment conserver le vin Barbera d’Alba DOC 'Santo Stefano' 2022 - Castello di Neive ? Il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière directe, de préférence à une température constante entre 12 et 15°C. Les bouteilles doivent être couchées, afin que le vin reste en contact avec le bouchon et en conserve l'élasticité. Le 'Santo Stefano' peut être dégusté dès maintenant pour apprécier son exubérance juvénile, mais il a aussi une bonne capacité d'évolution : avec 3 à 5 ans d'affinage en cave, il développe une plus grande complexité aromatique et une rondeur en bouche.