Qu'est-ce que le Barbaresco Serragrilli DOCG 2020 - Marchesi di Barolo

Le Barbaresco Serragrilli DOCG 2020 - Marchesi di Barolo naît sur les douces collines de Neive, l'une des zones les plus propices des Langhe pour la production de Nebbiolo. C'est un vin rouge d'une grande élégance, expression authentique du terroir et de la tradition de la famille Marchesi di Barolo. Produit à partir de raisins 100% Nebbiolo, variété emblématique du Piémont, il se caractérise par une structure raffinée, un équilibre naturel entre force et harmonie et une capacité à évoluer splendidement avec le temps.

Détails du millésime

Le millésime 2020 a été particulièrement favorable pour le Nebbiolo dans les Langhe. Un climat stable pendant la phase de maturation a permis d'obtenir des raisins parfaitement sains et riches en arômes. Les journées chaudes et les nuits fraîches de septembre ont contribué à un équilibre parfait entre sucres et acidité, garantissant un vin complet et harmonieux, dans lequel on retrouve la délicatesse des parfums et la solidité de la structure.

Vinification et vieillissement

Le processus de production du Barbaresco Serragrilli DOCG 2020 - Marchesi di Barolo suit des méthodes traditionnelles avec un soin attentif aux détails. La fermentation a lieu à température contrôlée avec une macération prolongée sur les peaux, utile pour extraire la couleur, les tanins et les arômes complexes. Le vin mûrit pendant environ un an en fûts de chêne de Slavonie et en partie en barriques de chêne français, une combinaison qui permet d'adoucir les tanins et d'enrichir le profil aromatique sans masquer la typicité du Nebbiolo. S'ensuit un affinage en bouteille pour compléter son évolution et harmoniser les composants.

Notes de dégustation

Couleur

Il se présente avec une couleur rouge grenat brillant, avec des reflets orangés qui suggèrent déjà son élégance et son potentiel d'évolution dans le temps.

Nez

Au nez, il est complexe et fin, avec des arômes de fruits rouges mûrs et de délicates notes florales de rose et de violette. Émergent ensuite des notes épicées de vanille, de cannelle et de tabac doux, provenant du bois, qui se fondent dans un ensemble harmonieux.

Bouche

En bouche, il est plein et enveloppant. Les tanins, c'est-à-dire les substances qui donnent une sensation de structure et de sécheresse, sont présents mais bien polis. La persistance est longue et raffinée, avec une finale qui rappelle les fruits rouges et une légère touche balsamique. C'est un vin équilibré, déjà agréable aujourd'hui mais avec un grand potentiel d'évolution.

Avec quels plats accorder le Barbaresco Serragrilli DOCG 2020 - Marchesi di Barolo

Ce Barbaresco est parfait pour accompagner la cuisine de terre traditionnelle. Il se marie avec :

• Plats à base de viandes rouges, comme les braisés et les rôtis
• Fromages affinés à pâte dure
• Tagliatelles au ragoût de gibier ou de cèpes
• Plats piémontais comme le risotto au Barolo ou le gibier en civet

Son élégance permet également de l'apprécier avec des plats plus simples, comme une sélection de charcuteries ou un risotto aux cèpes, exaltant la convivialité à table.

Conservation et vieillissement

La façon de conserver le vin Barbaresco Serragrilli DOCG 2020 - Marchesi di Barolo est fondamentale pour en préserver la qualité. Il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, sombre et à température constante autour de 12-14°C, en évitant les variations de température et la lumière directe. Grâce à sa structure et à l'équilibre parfait entre acidité et tanins, ce Barbaresco a une excellente capacité de vieillissement : il peut évoluer pendant plus de 10 ans, développant des arômes encore plus complexes et une souplesse croissante en bouche. Pour l'apprécier au mieux, il est conseillé de le servir à une température de 18°C et de le laisser respirer quelques minutes dans le verre ou en carafe avant la dégustation.