Qu'est-ce que le Barbaresco DOCG Riserva 'Rabajà' 2019 - Vietti

Le Barbaresco DOCG Riserva 'Rabajà' 2019 - Vietti est un vin rouge piémontais de grande classe, obtenu à partir de raisins Nebbiolo provenant du cru historique Rabajà, l'une des mentions géographiques les plus prestigieuses de l'appellation Barbaresco. Le sol riche en argile et en calcaire et l'exposition sud-est confèrent des raisins d'une complexité exceptionnelle, capables de générer un vin élégant, harmonieux et structuré.

Dans le verre, ce Barbaresco démontre toute la force du Nebbiolo, avec une personnalité qui allie puissance et finesse, équilibre et profondeur. C'est un vin qui raconte le territoire des Langhe avec une fidélité extraordinaire, parfait pour ceux qui recherchent une bouteille de méditation ou à partager lors de moments spéciaux.

Détails du millésime

Le millésime 2019 dans les Langhe a été caractérisé par un climat équilibré, avec des journées chaudes mais jamais excessives et des nuits fraîches qui ont favorisé une maturation lente et complète des raisins. Cet équilibre a permis d'obtenir des Nebbiolo au profil aromatique intense et aux tanins bien polis, garantissant au vin un potentiel de vieillissement notable.

Vinification et élevage

La fermentation du Barbaresco DOCG Riserva 'Rabajà' 2019 - Vietti a lieu en acier inoxydable et dure environ trois semaines, pendant lesquelles le moût reste en contact avec les peaux pour extraire la couleur, les arômes et la structure. Après la fermentation alcoolique, le vin effectue la fermentation malolactique en bois — un processus naturel qui adoucit l'acidité — et se poursuit par un élevage d'environ 30 mois en grands fûts de chêne, où il développe complexité et profondeur aromatique.

Notes de dégustation

Le Barbaresco DOCG Riserva 'Rabajà' 2019 - Vietti est un vin qui séduit par son équilibre et sa longévité. Découvrons-le dans ses principales caractéristiques sensorielles.

Couleur

Il se présente avec une couleur rouge grenat intense, aux reflets orangés typiques de l'évolution du Nebbiolo. Limpide et brillant, il anticipe sa complexité même visuellement.

Nez

Au nez, il offre un bouquet profond et raffiné : des notes de fruits rouges mûrs, comme la cerise et la framboise, alternent avec des senteurs de rose fanée, de réglisse, de tabac doux et d'épices. Avec le temps dans le verre, des touches balsamiques et une légère nuance de terre humide, typiques des grands Barbaresco, émergent.

Bouche

En bouche, il est plein et structuré, avec des tanins serrés mais finement intégrés et une fraîcheur vive qui prolonge sa persistance. La finale est élégante et savoureuse, avec des retours de fruit et d'épice qui invitent à la gorgée suivante. Un vin de corps et de caractère, capable d'évoluer magnifiquement dans le temps.

Accords mets et vins pour le Barbaresco DOCG Riserva 'Rabajà' 2019 - Vietti

Grâce à sa structure et sa complexité, le Barbaresco DOCG Riserva 'Rabajà' 2019 - Vietti s'accorde parfaitement avec des plats riches et savoureux. Il est idéal pour :

• les viandes rouges grillées ou braisées ;
• les plats traditionnels piémontais comme le brasato al Barolo et les tajarin al ragù ;
• les fromages affinés et à pâte dure ;
• les plats à base de champignons ou de truffes.

À essayer également avec des plats de gibier ou avec une sélection de fromages persillés pour un accord percutant et cohérent avec sa complexité.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Barbaresco DOCG Riserva 'Rabajà' 2019 - Vietti

Le Barbaresco DOCG Riserva 'Rabajà' 2019 - Vietti est un vin de longue garde, capable d'évoluer positivement en bouteille pendant plus de 15 ans. Pour le conserver au mieux :

• garder les bouteilles à l'horizontale, pour maintenir le bouchon toujours humide ;
• conserver dans un environnement frais et sans vibrations, avec une température constante entre 12 et 16°C ;
• limiter l'exposition à la lumière directe.

Avec le temps, il développera des arômes de plus en plus complexes et des nuances tertiaires de cuir, d'épices et de terre, offrant des expériences de dégustation différentes et toujours fascinantes. Un vin à conserver avec soin, parfait pour ceux qui souhaitent ajouter un grand rouge de collection à leur cave.