Qu'est-ce que le Barbaresco DOCG “Gallina” 2021 - Castello di Neive

Le Barbaresco DOCG “Gallina” 2021 - Castello di Neive est un vin rouge piémontais d'une grande élégance et personnalité, produit exclusivement à partir de raisins Nebbiolo, le cépage symbole des Langhe. Issu du cru renommé "Gallina", l'un des plus appropriés de l'appellation, ce vin exprime avec raffinement l'essence du terroir de Neive. C'est un rouge structuré mais équilibré, où la profondeur aromatique et l'harmonie gustative se rencontrent dans un équilibre parfait.

Détails du millésime

L'année 2021 a été caractérisée par un climat régulier et favorable à la maturation du Nebbiolo. Le printemps doux et l'été sec ont permis aux raisins d'atteindre une concentration idéale, donnant naissance à un vin à l'arôme intense et aux tanins fins. Le résultat est un Barbaresco DOCG qui allie fraîcheur et structure, capable de montrer dès aujourd'hui une grande élégance, mais avec un potentiel d'évolution dans le temps.

Vinification et élevage

Les raisins Nebbiolo sélectionnés sont égrappés et mis en fermentation en acier avec une macération d'environ deux semaines, phase pendant laquelle le moût reste en contact avec les peaux pour en extraire la couleur, les arômes et les tanins. S'ensuit une période d'élevage de 12 mois en fûts de bois, qui arrondit les tanins et enrichit le bouquet, et 6 mois supplémentaires en bouteille pour atteindre un équilibre parfait avant la commercialisation.

Notes de dégustation

Le Barbaresco DOCG “Gallina” 2021 - Castello di Neive est un vin qui séduit par sa complexité et son raffinement, capable d'offrir des émotions différentes à chaque dégustation.

Couleur

Il présente une robe rouge grenat lumineux, avec de légers reflets orangés typiques du Nebbiolo en cours d'affinage. La limpidité et la brillance anticipent son élégance en bouche.

Nez

Au nez, il offre un bouquet fin et stratifié : des arômes de fruits rouges mûrs, comme la cerise et la framboise, s'entrelacent avec des notes florales de rose et de violette, et de légères nuances épicées de réglisse et de tabac doux, dues au passage en bois.

Bouche

En bouche, il est harmonieux et enveloppant. Le corps est plein mais équilibré, les tanins soyeux et bien intégrés, témoignant d'un travail attentif en vinification. La persistance est longue et raffinée, avec des rappels de fruits et une note balsamique en finale.

Accords mets et vins avec le Barbaresco DOCG “Gallina” 2021 - Castello di Neive

Ce Barbaresco est parfait pour accompagner des plats importants de la cuisine piémontaise et d'ailleurs. Idéal avec :

• des viandes rouges rôties ou grillées, comme le filet ou le bœuf braisé au vin rouge ;
• des plats à base de gibier, comme le lièvre ou le faisan ;
• des fromages affinés et intenses, en particulier les tomes piémontaises et les fromages d'alpage ;
• des risottos aux cèpes ou à la truffe, qui en exaltent le caractère aromatique.

Son élégance en fait également un excellent vin de méditation, à déguster seul pour en apprécier pleinement la complexité.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Barbaresco DOCG “Gallina” 2021 - Castello di Neive

Pour conserver intactes les qualités de ce vin, il est conseillé de le conserver en position horizontale, dans un endroit frais et sombre, avec une température constante autour de 14-16°C et une humidité contrôlée. Le Barbaresco DOCG “Gallina” 2021 - Castello di Neive est déjà agréable à boire aujourd'hui, mais il peut évoluer magnifiquement s'il est laissé reposer quelques années en cave : son potentiel de vieillissement dépasse facilement les 10 ans, période pendant laquelle il développera des arômes toujours plus complexes et harmonieux.