Quel vin est l'Amarone della Valpolicella Classico DOCG 'Vigneto Monte Sant’Urbano' 2020 - Speri (caisse en bois)

L’Amarone della Valpolicella Classico DOCG 'Vigneto Monte Sant’Urbano' 2020 - Speri est un vin rouge de grande structure et profondeur, symbole de l'excellence œnologique véronaise. Il naît au cœur de la Valpolicella Classica, d'un unique vignoble situé à Fumane, sur le célèbre cru de Monte Sant’Urbano, le fleuron de la famille historique Speri.

Produit à partir de cépages autochtones Corvina, Corvinone, Rondinella et Molinara soigneusement sélectionnés puis passerillés dans les fruitières de l'entreprise pendant plusieurs mois, cet Amarone exprime un caractère intense et raffiné, capable de concilier puissance et harmonie dans un équilibre unique. Le résultat est un vin corsé, élégant et complexe, destiné à un long vieillissement en bouteille.

Détails de l'année

L'année 2020 a été caractérisée par un climat équilibré, avec des températures estivales modérées et de bonnes variations de température entre le jour et la nuit. Ces conditions ont favorisé une maturation complète des baies et une concentration aromatique extraordinaire. Les grappes sélectionnées pour le Vigneto Monte Sant’Urbano 2020 ont donné naissance à un Amarone au profil raffiné, riche en fruits et déjà étonnamment harmonieux, tout en étant un vin avec un grand potentiel d'évolution.

Vinification et vieillissement

Après une période de passerillage naturel d'environ 90 jours, les raisins sont égrappés et foulés délicatement. S'ensuit une longue fermentation à température contrôlée et une macération prolongée pour extraire au mieux la couleur, les tanins et les arômes. Le vieillissement a lieu pendant plus de 24 mois en fûts de chêne de Slavonie, suivi d'une période de repos supplémentaire en bouteille avant la commercialisation. Cette lente maturation confère au vin équilibre, élégance et une complexité extraordinaire.

Notes de dégustation

Le Vigneto Monte Sant’Urbano 2020 offre une expérience sensorielle complète et enveloppante, capable de conquérir même ceux qui découvrent le monde de l'Amarone.

Couleur

Il se présente avec un rouge rubis profond et brillant, tendant au grenat avec le vieillissement. Sa densité chromatique anticipe déjà le caractère noble et décisif du vin.

Nez

Au nez, il s'ouvre sur des arômes intenses de fruits rouges mûrs – prune, cerise à l'eau-de-vie et mûre – suivis de notes épicées et légèrement balsamiques. On perçoit également des notes de cacao, de tabac doux et de réglisse, témoignant du grand lignage de cet Amarone.

Bouche

En bouche, il est plein, doux et enveloppant, avec des tanins veloutés et parfaitement intégrés. La structure est importante mais équilibrée par une agréable fraîcheur qui en exalte la buvabilité. La persistance est longue et harmonieuse, avec une finale qui rappelle les sensations de fruits mûrs et d'épices.

Avec quels plats accorder l'Amarone della Valpolicella Classico DOCG 'Vigneto Monte Sant’Urbano' 2020 - Speri (caisse en bois)

Cet Amarone est parfait pour accompagner des plats riches et structurés, mais il peut aussi être dégusté seul comme vin de méditation. Les accords idéaux incluent :

• Viandes rouges braisées ou grillées
• Gibier et ragoûts de chasse
• Fromages affinés et savoureux, comme le Monte Veronese ou le Parmigiano Reggiano
• Plats de la tradition vénitienne comme le risotto à l'Amarone

Servi à 18°C dans de grands verres à vin rouge, il exprime au mieux sa complexité et son élégance.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Amarone della Valpolicella Classico DOCG 'Vigneto Monte Sant’Urbano' 2020 - Speri (caisse en bois)

Pour préserver intactes ses caractéristiques, le Vigneto Monte Sant’Urbano 2020 doit être conservé dans un endroit frais (12-16°C), à l'abri de la lumière directe et des variations de température. La bouteille doit être placée en position horizontale pour maintenir le bouchon toujours humide et garantir une micro-oxygénation correcte dans le temps.

Il s'agit d'un vin doté d'une remarquable capacité de vieillissement : il peut évoluer magnifiquement pendant plus de 15 ans, développant des arômes de plus en plus complexes et raffinés. Pour ceux qui désirent un Amarone à son apogée, il est conseillé d'attendre au moins 3 à 5 ans avant l'ouverture.