Quel vin est l'Amarone della Valpolicella Classico DOCG 'Rhetico' 2018 - Bolla

L'Amarone della Valpolicella Classico DOCG 'Rhetico' 2018 - Bolla est une expression authentique du terroir véronais, né des cépages autochtones Corvina, Corvinone et Rondinella provenant des collines de la Valpolicella Classica. Cet Amarone incarne la tradition Bolla dans une touche moderne, offrant un vin de forte personnalité, plein et velouté, mais en même temps harmonieux et d'une grande élégance. Le nom "Rhetico" s'inspire de la déesse vénitienne de l'abondance Reitia, symbole de richesse et de prospérité : exactement ce que l'on retrouve dans le verre.

Détails de l'année

L'année 2018 a été équilibrée et régulière, avec un climat qui a favorisé une maturation lente et complète des raisins. Après la vendange, sélectionnée à la main dans les vignobles les mieux exposés, les grappes sont laissées à sécher pendant environ 3 mois. Ce processus d'appassimento (un léger séchage naturel des raisins) concentre les sucres et les arômes, conférant au vin une structure pleine et une intensité aromatique unique.

Vinification et vieillissement

Après le pressurage des raisins séchés, le moût fermente lentement pendant plusieurs semaines, à température contrôlée, pour préserver les arfums et la finesse. S'ensuit une longue période d'élevage : 36 mois en barriques de chêne français et 12 mois supplémentaires en bouteille. Cette maturation patiente développe la typique souplesse de l'Amarone et confère au Rhetico un équilibre parfait entre intensité et élégance.

Notes de dégustation

L'Amarone della Valpolicella Classico DOCG 'Rhetico' 2018 - Bolla est un vin idéal pour ceux qui aiment les rouges structurés mais raffinés, avec une personnalité chaude et enveloppante.

Couleur

À la vue, il présente une couleur rouge rubis intense, presque impénétrable, avec des reflets grenats qui témoignent de son évolution.

Nez

Au nez, il offre un bouquet complexe et séduisant : des notes de fruits rouges mûrs, de cerise et de prune se mêlent à des senteurs de cacao, d'épices douces et d'un léger boisé provenant du bois. Avec l'oxygénation, des nuances de vanille et de tabac doux émergent.

Bouche

En bouche, il est plein et velouté, avec un tanin mûr et enveloppant. La persistance est longue et équilibrée, avec une finale qui rappelle des sensations fruitées et épicées. Sa structure importante est accompagnée d'une agréable souplesse, rendant chaque gorgée équilibrée et satisfaisante.

Accords mets et vins avec l'Amarone della Valpolicella Classico DOCG 'Rhetico' 2018 - Bolla

Ce vin s'accorde parfaitement avec une cuisine riche et savoureuse. Il est idéal pour :

• Les viandes rouges braisées ou grillées
• Le gibier et les rôtis
• Les fromages affinés et à pâte dure
• Les plats typiques de la tradition vénitienne, comme la pastissada de caval

À essayer également comme vin de méditation, dégusté seul devant un dessert au chocolat noir ou lors d'un moment de détente.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Amarone della Valpolicella Classico DOCG 'Rhetico' 2018 - Bolla

Pour préserver les qualités du Rhetico dans le temps, il est important de le conserver avec soin.

• Température de conservation : stable, entre 12 et 16 °C
• Environnement : sombre, sans vibrations et avec une humidité contrôlée
• Position : bouteille couchée, pour maintenir le bouchon toujours humide

Grâce à sa structure et sa complexité, l'Amarone della Valpolicella Classico DOCG 'Rhetico' 2018 - Bolla est un vin capable d'évoluer magnifiquement en bouteille. Il peut vieillir encore plus de 10 ans, développant des arômes encore plus profonds et une souplesse extraordinaire en bouche.