Quel vin est Alto Adige Lagrein Riserva DOC 'Tor di Lupo' 2022 - Andriano

L'Alto Adige Lagrein Riserva DOC 'Tor di Lupo' 2022 - Andriano est un vin rouge de grande personnalité, emblème de l'élégance et de la force du cépage Lagrein, autochtone du Haut-Adige. Produit par l'historique Cantina Andriano – la plus ancienne coopérative viticole du Haut-Adige – il est issu de raisins sélectionnés provenant des meilleurs parcelles, récoltés à pleine maturité pour obtenir un profil intense et harmonieux.

Ce vin se distingue par son corps plein, sa structure enveloppante et l'équilibre entre puissance et raffinement. C'est un rouge au caractère décidé, qui raconte à chaque gorgée la typicité de son territoire et la longue expérience œnologique d'Andriano.

Détails du millésime

Le millésime 2022 a été caractérisé par une évolution climatique équilibrée, avec des étés chauds mais non excessifs et de bonnes variations de température entre le jour et la nuit. Ces conditions ont favorisé une maturation complète des raisins Lagrein, en exaltant leur concentration aromatique et la qualité des tanins. Les vendanges, effectuées à la main, ont permis une sélection précise des grappes, garantissant uniquement les meilleurs raisins pour la production du 'Tor di Lupo'.

Vinification et élevage

Après une macération prolongée sur les peaux – phase qui permet d'extraire la couleur et les substances aromatiques – le Lagrein Riserva 'Tor di Lupo' fermente en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée. S'ensuit un long élevage en barriques de chêne, pendant lequel le vin évolue, s'arrondissant et développant une complexité qui le distingue. Le repos ultérieur en bouteille complète le processus, lui conférant élégance et profondeur.

Notes de dégustation

Un vin de caractère, qui séduit dès le premier regard et engage pleinement à la dégustation. Ses caractéristiques sensorielles racontent une harmonie parfaite entre intensité et finesse.

Couleur

À la vue, il se présente avec un rouge rubis intense avec des reflets violacés, denses et brillants, signe de jeunesse et de concentration.

Nez

Le bouquet est ample et complexe : émergent des parfums de fruits rouges mûrs comme la mûre, la cerise noire et la prune, enrichis de notes d'épices douces, de cacao et d'une touche vanillée apportée par l'élevage en bois. En arrière-plan, on perçoit des accents balsamiques et une agréable note minérale.

Bouche

En bouche, le vin est plein, chaud et velouté. Les tanins – c'est-à-dire les substances naturelles qui donnent structure et une légère sensation d'astringence – sont fins et bien intégrés. La persistance est longue et harmonieuse, avec une finale élégante de fruits mûrs et d'épices.

Accords mets et vins avec Alto Adige Lagrein Riserva DOC 'Tor di Lupo' 2022 - Andriano

Grâce à sa structure et sa complexité, ce Lagrein Riserva se prête à diverses associations gastronomiques, idéal pour les dîners importants ou les moments conviviaux. Il se marie parfaitement avec :

• viandes rouges grillées ou braisées ;
• gibier à poil et gibier à plume ;
• fromages affinés à pâte dure ;
• plats riches et savoureux de la cuisine du Haut-Adige.

Un accord particulièrement réussi est avec le ragoût de cerf ou avec un plateau de fromages affinés accompagnés de pain de seigle.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Alto Adige Lagrein Riserva DOC 'Tor di Lupo' 2022 - Andriano

Pour profiter pleinement des caractéristiques du Tor di Lupo 2022, il est conseillé de le conserver horizontalement, dans un endroit frais et sombre, avec une température constante entre 12 et 16°C et une humidité modérée. Évitez les chocs thermiques et les sources de lumière directe.

Il s'agit d'un vin avec un excellent potentiel de vieillissement : il peut évoluer positivement pendant 8-10 ans, développant des nuances aromatiques supplémentaires et une plus grande souplesse. Avant de le servir, il est suggéré de l'ouvrir au moins une demi-heure à l'avance, pour lui permettre de respirer et de révéler au mieux toute sa complexité.