Qu'est-ce que le vin Alto Adige Lagrein DOC 'Rubeno' 2024 - Andriano

L'Alto Adige Lagrein DOC « Rubeno » 2024 - Andriano naît au cœur du Val d'Adige, une zone bénéficiant d'un climat doux et ventilé, idéal pour la maturation lente et complète des raisins. Ce vin rouge élégant est produit par la Cantina Andriano, l'une des plus anciennes caves du Haut-Adige, capable d'allier tradition et techniques de vinification modernes pour exalter l'expression authentique du cépage.

Le protagoniste est le Lagrein, cépage autochtone du Haut-Adige, parmi les plus anciens et les plus représentatifs du territoire. Le « Rubeno » se distingue par sa structure décidée mais harmonieuse, avec un corps plein et un équilibre naturel qui le rendent parfait aussi bien pour une consommation immédiate que pour ceux qui souhaitent le laisser évoluer avec le temps.

Détails du millésime

Le millésime 2024 en Haut-Adige a été caractérisé par un printemps sec et un été régulier avec de bonnes variations de température entre le jour et la nuit. Ces conditions ont favorisé une vendange équilibrée et des raisins d'excellente qualité, avec une concentration aromatique et des tanins mûrs. Le résultat est un Lagrein harmonieux, intense et d'une grande fraîcheur.

Vinification et élevage

Après la récolte manuelle, les raisins sont éraflés et fermentés en cuves d'acier à température contrôlée, avec une macération de quelques jours pour extraire la couleur et les tanins en douceur. Suit une période d'élevage en grands fûts de bois qui permet au vin de développer sa complexité aromatique tout en conservant la fraîcheur typique du Lagrein. Cette combinaison confère au « Rubeno » une agréable rondeur et un équilibre parfait entre fruit et épices.

Notes de dégustation

Couleur

Dans le verre, l'Alto Adige Lagrein DOC « Rubeno » 2024 - Andriano présente une robe rouge rubis intense avec des reflets violets, signe de sa jeunesse et de sa vitalité. La limpidité et la densité anticipent la richesse en bouche.

Nez

Au nez, il dégage des arômes fruités et floraux rappelant la cerise mûre, la mûre et le cassis, accompagnés de notes de violette et de légères touches épicées de cacao et de vanille, dues au passage en bois. Un bouquet enveloppant, typique du Lagrein le plus authentique.

Bouche

En bouche, il est plein et harmonieux, avec des tanins souples et bien intégrés. La structure est solide mais agréablement veloutée, soutenue par une bonne acidité qui apporte fraîcheur et netteté. La persistance est longue et fruitée, avec une finale rappelant la cerise mûre et les notes légèrement épicées du bois.

Avec quels plats accorder Alto Adige Lagrein DOC 'Rubeno' 2024 - Andriano

Grâce à sa structure équilibrée et à la souplesse de ses tanins, le Lagrein « Rubeno » est un rouge polyvalent, idéal à table en de nombreuses occasions. Parfait avec :

• Viandes rouges grillées ou rôties
• Ragoûts et braisés
• Plats typiques du Haut-Adige comme les canederli au speck ou le goulasch
• Fromages affinés ou semi-affinés

À essayer également avec des plats de pâtes riches en sauce, comme des pappardelles au ragoût de gibier, pour exalter sa composante fruitée et épicée.

Conservation et vieillissement

Pour ceux qui se demandent comment conserver le vin Alto Adige Lagrein DOC « Rubeno » 2024 - Andriano, il est conseillé de le stocker dans un endroit frais et sombre, à température constante entre 12 et 16 °C et la bouteille en position horizontale. Ce rouge, bien qu'agréable jeune, a un bon potentiel de vieillissement : il peut évoluer pendant 5 à 8 ans, développant plus de complexité et de souplesse avec le temps. Un vin qui grandit et surprend, tout comme le territoire dont il est issu.