Quel vin est l'Alto Adige Lagrein DOC 2024 - Abbazia di Novacella

L'Alto Adige Lagrein DOC 2024 - Abbazia di Novacella est un vin rouge emblématique du Haut-Adige, produit à partir de raisins 100% Lagrein, un cépage autochtone parmi les plus anciens et les plus représentatifs de la région. Dans la version signée par les moines de l'Abbazia di Novacella, le Lagrein allie élégance et authenticité, offrant un profil harmonieux et immédiatement reconnaissable. Il s'agit d'un vin de corps moyen, caractérisé par une texture douce et parfumée, conçu pour ceux qui recherchent un rouge polyvalent et de qualité capable de raconter la meilleure expression du territoire du Haut-Adige.

Détails du millésime

Le millésime 2024 de l'Alto Adige Lagrein DOC se distingue par un équilibre idéal entre la chaleur estivale et la fraîcheur nocturne, des conditions qui ont permis une parfaite maturation des raisins. Les vendanges, effectuées entre fin septembre et début octobre, ont garanti des grappes saines et riches en couleur. Résultat : un vin riche et parfumé, avec un profil fruité intense et une structure veloutée.

Vinification et élevage

La vinification du Lagrein de l'Abbazia di Novacella respecte pleinement la tradition du Haut-Adige. Après une fermentation contrôlée en cuves d'acier inoxydable pour préserver la fraîcheur aromatique, suit une brève macération – le contact du moût avec les peaux – qui donne au vin couleur et tanins délicats. L'élevage se poursuit toujours en acier, un choix qui maintient intact le parfum du fruit et en exalte la buvabilité naturelle.

Notes de dégustation

Couleur

Dans le verre, l'Alto Adige Lagrein DOC 2024 - Abbazia di Novacella se présente avec un rouge rubis intense aux légères nuances violacées, signe de jeunesse et de vitalité.

Nez

Au nez, il s'ouvre sur des notes de fruits rouges frais – cerise, mûre et framboise – accompagnées de délicats arômes floraux et d'une légère touche épicée. Un bouquet harmonieux qui raconte la pureté du cépage et la finesse de la vinification.

Bouche

En bouche, il est doux, équilibré et agréablement structuré. Le tanin, c'est-à-dire la composante qui confère du corps et une légère sensation d'astringence, est subtil et bien intégré. La persistance est élégante, avec une finale fraîche et fruitée qui invite à la gorgée suivante.

Accords mets et vins avec l'Alto Adige Lagrein DOC 2024 - Abbazia di Novacella

Ce Lagrein se marie parfaitement avec des plats aux saveurs intenses mais pas excessivement épicées. Excellent avec :

• viandes rouges grillées ou rôties, comme les rôtis et les filets de bœuf
• plats typiques tyroliens à base de gibier ou de speck
• fromages d'affinage moyen
• plats de pâtes avec des sauces à la viande ou aux champignons

Sa douceur et sa fraîcheur le rendent également adapté aux plats de la cuisine méditerranéenne, comme les aubergines à la parmigiana ou les lasagnes traditionnelles.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Alto Adige Lagrein DOC 2024 - Abbazia di Novacella

L'Alto Adige Lagrein DOC 2024 - Abbazia di Novacella peut être apprécié dès maintenant pour son immédiateté aromatique, mais offre un excellent potentiel d'évolution en bouteille pendant 4 à 6 ans. Pour le conserver au mieux :

• garder les bouteilles à l'horizontale, à l'abri de la lumière directe et des vibrations
• maintenir une température idéale de 12-16°C avec une humidité constante

Bien conservé, le vin développera avec le temps des arômes plus complexes et des notes épicées, conservant son élégance et l'équilibre typique du Lagrein.