Qu'est-ce que le vin Alto Adige Gewürztraminer DOC Vendemmia Tardiva 'Roen' 2024 - Cantina Tramin (0.375l)

L'Alto Adige Gewürztraminer DOC Vendemmia Tardiva 'Roen' 2024 - Cantina Tramin (0.375l) est un vin doux et aromatique produit dans l'une des régions viticoles les plus prestigieuses du Haut-Adige, à Termeno, patrie historique du cépage Gewürztraminer. Les raisins proviennent des vignobles de Sella, situés à environ 450 mètres d'altitude et protégés par la montagne Roen, qui lui donne son nom. Ici, les sols mixtes et le microclimat alpin favorisent une maturation lente et complète des raisins, conférant au vin une grande intensité aromatique et un équilibre entre douceur et fraîcheur. Le terme «vendemmia tardiva» (vendanges tardives) indique une récolte retardée, effectuée fin novembre, lorsque les raisins se sont naturellement passerillés sur la vigne. Ce processus exalte la concentration en sucre et la complexité aromatique, donnant naissance à un Gewürztraminer au style raffiné, doux et persistant, sans jamais être écœurant.

Détails du millésime

Le millésime 2024 en Haut-Adige a été caractérisé par un déroulement régulier, avec un printemps doux suivi d'un été chaud mais sans excès, et un automne sec et venteux. Ces conditions ont favorisé un parfait état sanitaire des grappes et une maturation lente et uniforme, idéale pour une vendange tardive. Les journées ensoleillées et les nuits fraîches ont préservé l'acidité naturelle, essentielle pour équilibrer la douceur du vin.

Vinification et élevage

Après une sélection manuelle rigoureuse dans le vignoble, les raisins subissent un pressurage doux pour n'extraire que le moût de goutte, la partie la plus pure et la plus aromatique. La fermentation se déroule lentement, dans de petites barriques de chêne français, où le vin mûrit pendant plusieurs mois sur ses lies, développant ainsi plus de complexité et de rondeur. Le résultat est un Gewürztraminer vendanges tardives au profil élégant, avec une harmonie parfaite entre des notes fruitées, épicées et des sensations plus subtiles de miel et de fruits secs.

Notes de dégustation

Couleur

Dans le verre, il présente une teinte jaune doré intense, brillante et lumineuse, signe de la concentration naturelle des raisins récoltés tardivement.

Nez

Le bouquet est ample et riche : des arômes de fruits tropicaux mûrs, de pétales de rose, de litchi et d'épices douces émergent. Avec l'évolution dans le verre, des notes de miel d'acacia et d'écorces d'agrumes confits se perçoivent, enrichissant encore sa complexité aromatique.

Bouche

En bouche, l'Alto Adige Gewürztraminer DOC Vendemmia Tardiva 'Roen' 2024 - Cantina Tramin (0.375l) est velouté et harmonieux. La douceur naturelle est équilibrée par une fraîcheur vive et une minéralité prononcée, qui rendent la dégustation élégante et jamais lourde. La persistance est longue, clôturée par une touche agrumée et épicée qui invite à une nouvelle gorgée.

Accords mets et vins avec Alto Adige Gewürztraminer DOC Vendemmia Tardiva 'Roen' 2024 - Cantina Tramin (0.375l)

Ce vin de dessert trouve ses meilleurs accords avec :

• Desserts à base de fruits, tartes et strudels aux pommes du Haut-Adige
• Fromages persillés comme le gorgonzola doux ou le Roquefort
• Plats de la cuisine asiatique légèrement épicés ou aigres-doux
• Foie gras ou pâté de foie de canard

Sa polyvalence le rend également parfait comme vin de méditation, servi seul, en fin de repas, légèrement frais.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Alto Adige Gewürztraminer DOC Vendemmia Tardiva 'Roen' 2024 - Cantina Tramin (0.375l)

Étant un vin délicat, l'Alto Adige Gewürztraminer DOC Vendemmia Tardiva 'Roen' 2024 - Cantina Tramin doit être conservé dans un endroit sombre, à une température constante d'environ 10-12°C, à l'abri des sources de chaleur et des vibrations. La bouteille doit être maintenue en position horizontale, afin de garder le bouchon humide et de préserver l'intégrité du vin. Bien qu'il puisse évoluer positivement pendant quelques années, il est conseillé de le consommer dans les 2-3 ans suivant les vendanges pour apprécier toute la fragrance aromatique et la fraîcheur naturelle qui caractérisent cette extraordinaire expression du Gewürztraminer du Haut-Adige.