Qu'est-ce que le vin Alto Adige DOC Gewürztraminer Vendemmia Tardiva 'Terminum' 2023 - Tramin 0.375l

L'Alto Adige DOC Gewürztraminer Vendemmia Tardiva 'Terminum' 2023 - Tramin 0.375l est un vin doux et aromatique d'une grande élégance, produit à partir de raisins Gewürztraminer cultivés dans les vignobles de Sella, au-dessus de Termeno, au cœur de l'Alto Adige. Cette zone, située entre 400 et 500 mètres d'altitude, offre un microclimat idéal grâce à l'amplitude thermique entre le jour et la nuit et aux sols calcaires et bien drainés.

Le résultat est un vin au style intense et raffiné, caractérisé par une fraîcheur marquée, une minéralité et une complexité aromatique qui exprime au mieux l'âme du Gewürztraminer de montagne.

Détails du millésime

L'année 2023 en Alto Adige a été équilibrée, avec un été chaud mais pas excessif et un automne sec qui a permis une récolte tardive optimale. Les raisins destinés à ce vin ont été cueillis en décembre, en état de surmaturation (c'est-à-dire avec une forte concentration de sucre), favorisant le développement de la pourriture noble, le Botrytis Cinerea, qui contribue à intensifier les arômes et la douceur naturelle du vin.

Vinification et vieillissement

Après une sélection manuelle minutieuse des grappes, les raisins sont soumis à une courte macération de 12 heures pour extraire les arômes et la couleur. La fermentation et la maturation ultérieure se déroulent en barriques de chêne français, une solution qui ajoute complexité et moelleux sans masquer l'identité aromatique du cépage. Le vin présente un résidu de sucre d'environ 196 g/l, parfaitement équilibré par une acidité vive.

Notes de dégustation

L'Alto Adige DOC Gewürztraminer Vendemmia Tardiva 'Terminum' 2023 - Tramin 0.375l est un vin capable de séduire par son intensité et son harmonie, parfait pour ceux qui aiment les vins doux complexes mais élégants.

Couleur

Il présente une couleur jaune doré intense, brillante, qui anticipe la richesse et la densité de la gorgée.

Nez

Au nez, des notes de fruits tropicaux mûrs, de miel, d'épices douces et de pétales de rose éclatent. Des notes d'abricot sec et de zeste d'orange confite émergent également, intégrées par une délicate minéralité qui confère profondeur et finesse.

Goût

En bouche, il est enveloppant et velouté, avec une douceur équilibrée par une fraîcheur vive et une acidité élégante. La longue finale est persistante et aromatique, avec des rappels allant des fruits exotiques au miel d'acacia, laissant une sensation minérale qui invite à une nouvelle dégustation.

Avec quels plats associer l'Alto Adige DOC Gewürztraminer Vendemmia Tardiva 'Terminum' 2023 - Tramin 0.375l

Ce Gewürztraminer vendanges tardives est parfait comme vin de méditation, mais il peut également s'exprimer au mieux en accompagnement de :

• Fromages bleus comme le gorgonzola ou le roquefort
• Foie gras ou pâté de foie de canard
• Pâtisseries sèches et desserts aux fruits jaunes ou tropicaux
• Accords contrastés, comme les plats épicés de la cuisine asiatique

Sa capacité à fusionner douceur et acidité le rend idéal pour les moments de convivialité ou comme fin de repas important.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Alto Adige DOC Gewürztraminer Vendemmia Tardiva 'Terminum' 2023 - Tramin 0.375l

Le 'Terminum' 2023 est un vin délicat, à conserver avec soin. Il est conseillé de le maintenir en position horizontale, dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière directe. La température idéale est entre 10 et 14°C, avec une humidité constante d'environ 70%.

Malgré sa complexité et sa structure, il exprime tout son potentiel dans les 2-3 ans suivant la récolte. Avec le temps, il peut évoluer, développant des notes miellées et épicées supplémentaires, mais il est parfait à déguster dès maintenant pour apprécier sa fragrance et son équilibre aromatique.